牛肉酸辣粉
简介
牛肉酸辣粉是中国四川省的一种传统小吃，以其独特的风味和口感而闻名。它由细米粉、牛肉、各种调味料和蔬菜组成，具有麻辣鲜香的特点。
原料
米粉
牛肉（牛腩或牛腱）
油辣椒
花椒粉
辣椒粉
花生米
香菜
醋
酱油
白糖
步骤
1. 煮粉
在大锅中烧开水，放入米粉煮至变软。
捞出米粉，沥干水分，过一遍冷水备用。
2. 炖牛肉
将牛肉块放入高压锅中，加入清水、姜片、大葱段和香叶。
炖煮40-60分钟，或直至牛肉软烂。
将牛肉捞出，切成薄片备用。
3. 制作汤底
在锅中加入适量的清水，放入牛肉汤、油辣椒、花椒粉、辣椒粉、花生米、香菜和醋。
煮沸后，调入酱油和白糖调味。
4. 组装酸辣粉
在碗中加入煮好的米粉和牛肉片。
浇上汤底，撒上香菜和花生米即可。
特点
麻辣鲜香：
酸辣粉以其麻辣鲜香的风味著称，辛辣刺激又不失鲜美。
口感劲道：
米粉吸饱了汤汁，口感劲道爽滑，与软烂的牛肉形成对比。
营养丰富：
牛肉酸辣粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，营养价值较高。
方便食用：
酸辣粉通常盛在一次性碗中售卖，方便快捷，适合作为街头小吃或快速午餐。
历史和文化
酸辣粉起源于四川省，最初是街头小贩售卖的小吃。随着时间推移，酸辣粉逐渐演变为一种备受欢迎的快餐，风靡全国。今天，牛肉酸辣粉已成为四川美食的代表之一，深受国内外食客的喜爱。
**牛肉酸辣粉****简介** 牛肉酸辣粉是中国四川省的一种传统小吃，以其独特的风味和口感而闻名。它由细米粉、牛肉、各种调味料和蔬菜组成，具有麻辣鲜香的特点。**原料** * 米粉 * 牛肉（牛腩或牛腱） * 油辣椒 * 花椒粉 * 辣椒粉 * 花生米 * 香菜 * 醋 * 酱油 * 白糖**步骤****1. 煮粉** * 在大锅中烧开水，放入米粉煮至变软。 * 捞出米粉，沥干水分，过一遍冷水备用。**2. 炖牛肉** * 将牛肉块放入高压锅中，加入清水、姜片、大葱段和香叶。 * 炖煮40-60分钟，或直至牛肉软烂。 * 将牛肉捞出，切成薄片备用。**3. 制作汤底** * 在锅中加入适量的清水，放入牛肉汤、油辣椒、花椒粉、辣椒粉、花生米、香菜和醋。 * 煮沸后，调入酱油和白糖调味。**4. 组装酸辣粉** * 在碗中加入煮好的米粉和牛肉片。 * 浇上汤底，撒上香菜和花生米即可。**特点*** **麻辣鲜香：**酸辣粉以其麻辣鲜香的风味著称，辛辣刺激又不失鲜美。 * **口感劲道：**米粉吸饱了汤汁，口感劲道爽滑，与软烂的牛肉形成对比。 * **营养丰富：**牛肉酸辣粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，营养价值较高。 * **方便食用：**酸辣粉通常盛在一次性碗中售卖，方便快捷，适合作为街头小吃或快速午餐。**历史和文化** 酸辣粉起源于四川省，最初是街头小贩售卖的小吃。随着时间推移，酸辣粉逐渐演变为一种备受欢迎的快餐，风靡全国。今天，牛肉酸辣粉已成为四川美食的代表之一，深受国内外食客的喜爱。