## 电压力锅版红烧肉：简单易上手，软糯又入味### 简介红烧肉，一道经典的家常菜，肥而不腻，入口即化。传统的红烧肉制作需要长时间炖煮，费时费力。而使用电压力锅，可以大大缩短烹饪时间，保留食材的营养和口感，即使是厨房小白也能轻松做出美味的红烧肉。### 食材准备
主料:
五花肉 500 克
辅料:
冰糖 30 克，生姜 1 块，香葱 2 根，八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，干辣椒 3 个（可根据个人口味增减）
调料:
生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 2 汤匙，盐 适量，食用油 适量### 制作步骤1.
食材处理：
五花肉洗净，切成 2-3 厘米见方的块状。
生姜切片，香葱打结，干辣椒切段。2.
焯水：
锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。3.
炒糖色：
电压力锅中加入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢加热，用铲子轻轻搅拌，至冰糖融化并变成焦糖色。4.
翻炒上色：
将焯过水的五花肉块倒入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。5.
加入调料：
加入生姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。6.
加水焖煮：
加入适量清水，水量要没过肉块，盖上电压力锅盖子，选择“肉/蹄筋”功能，时间设定为 30 分钟。7.
收汁调味：
程序结束后，待电压力锅自然排气后打开盖子，加入适量盐调味，开盖收汁至汤汁浓稠即可。### 小贴士
选择肥瘦相间的五花肉，做出来的红烧肉口感更佳。
焯水可以去除肉腥味，使肉质更加紧实。
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
可以根据个人口味调整香料的种类和用量。
收汁时注意火候，避免糊锅。### 结语使用电压力锅制作红烧肉，省时省力，肉质软糯，香气浓郁，非常适合现代快节奏的生活方式。希望大家都能轻松做出这道美味佳肴，享受家的味道！
电压力锅版红烧肉：简单易上手，软糯又入味
简介红烧肉，一道经典的家常菜，肥而不腻，入口即化。传统的红烧肉制作需要长时间炖煮，费时费力。而使用电压力锅，可以大大缩短烹饪时间，保留食材的营养和口感，即使是厨房小白也能轻松做出美味的红烧肉。
食材准备* **主料:** 五花肉 500 克 * **辅料:** 冰糖 30 克，生姜 1 块，香葱 2 根，八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，干辣椒 3 个（可根据个人口味增减） * **调料:** 生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 2 汤匙，盐 适量，食用油 适量
制作步骤1. **食材处理：*** 五花肉洗净，切成 2-3 厘米见方的块状。* 生姜切片，香葱打结，干辣椒切段。2. **焯水：*** 锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。3. **炒糖色：*** 电压力锅中加入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢加热，用铲子轻轻搅拌，至冰糖融化并变成焦糖色。4. **翻炒上色：*** 将焯过水的五花肉块倒入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。5. **加入调料：*** 加入生姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。* 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。6. **加水焖煮：*** 加入适量清水，水量要没过肉块，盖上电压力锅盖子，选择“肉/蹄筋”功能，时间设定为 30 分钟。7. **收汁调味：*** 程序结束后，待电压力锅自然排气后打开盖子，加入适量盐调味，开盖收汁至汤汁浓稠即可。
小贴士* 选择肥瘦相间的五花肉，做出来的红烧肉口感更佳。 * 焯水可以去除肉腥味，使肉质更加紧实。 * 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。 * 可以根据个人口味调整香料的种类和用量。 * 收汁时注意火候，避免糊锅。
结语使用电压力锅制作红烧肉，省时省力，肉质软糯，香气浓郁，非常适合现代快节奏的生活方式。希望大家都能轻松做出这道美味佳肴，享受家的味道！