## 烹虾段的做法：鲜香美味，简单易学### 简介 烹虾段，顾名思义，就是将新鲜的虾仁切成段，用油爆香后，加入调味料烹制而成的一道美味佳肴。虾肉鲜美，口感爽滑，搭配简单的调味料，就能呈现出非凡的美味。 ### 一、准备食材
鲜虾：约200克，去头去壳，挑去虾线，切成约1.5厘米长的虾段。
大蒜：2瓣，拍扁切碎。
姜：一小块，切丝。
干辣椒：2个，剪成段。
青葱：1根，切段。
料酒：1汤匙。
生抽：1汤匙。
老抽：半汤匙。
糖：少许。
盐：少许。
生粉：少许。
植物油：适量。### 二、烹制步骤1.
腌制虾段:
将虾段放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和生粉，抓匀腌制15分钟。 2.
爆香配料:
锅中倒入适量油，烧热后，加入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。 3.
炒虾段:
倒入腌制好的虾段，快速翻炒至变色，大约1分钟左右。 4.
调味:
加入老抽、糖，翻炒均匀，让虾段充分吸收酱汁。 5.
出锅:
加入青葱段，翻炒几下即可出锅。### 三、烹饪技巧
选择鲜活的虾，口感更佳。
虾仁要切成均匀的段，方便入味。
爆香配料的时间不要太长，以免产生苦味。
炒虾段时火候要猛，快速翻炒，才能保持虾肉鲜嫩。
调味料可以根据个人口味调整。### 四、搭配建议烹虾段可以搭配白米饭、面条等主食，也可以做成下酒菜。### 五、结语烹虾段简单易学，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。快动手试试吧！
烹虾段的做法：鲜香美味，简单易学
简介 烹虾段，顾名思义，就是将新鲜的虾仁切成段，用油爆香后，加入调味料烹制而成的一道美味佳肴。虾肉鲜美，口感爽滑，搭配简单的调味料，就能呈现出非凡的美味。
一、准备食材* 鲜虾：约200克，去头去壳，挑去虾线，切成约1.5厘米长的虾段。 * 大蒜：2瓣，拍扁切碎。 * 姜：一小块，切丝。 * 干辣椒：2个，剪成段。 * 青葱：1根，切段。 * 料酒：1汤匙。 * 生抽：1汤匙。 * 老抽：半汤匙。 * 糖：少许。 * 盐：少许。 * 生粉：少许。 * 植物油：适量。
二、烹制步骤1. **腌制虾段:** 将虾段放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和生粉，抓匀腌制15分钟。 2. **爆香配料:** 锅中倒入适量油，烧热后，加入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。 3. **炒虾段:** 倒入腌制好的虾段，快速翻炒至变色，大约1分钟左右。 4. **调味:** 加入老抽、糖，翻炒均匀，让虾段充分吸收酱汁。 5. **出锅:** 加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪技巧* 选择鲜活的虾，口感更佳。 * 虾仁要切成均匀的段，方便入味。 * 爆香配料的时间不要太长，以免产生苦味。 * 炒虾段时火候要猛，快速翻炒，才能保持虾肉鲜嫩。 * 调味料可以根据个人口味调整。
四、搭配建议烹虾段可以搭配白米饭、面条等主食，也可以做成下酒菜。
五、结语烹虾段简单易学，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。快动手试试吧！