## 家常菜：平凡中的美味家常菜，顾名思义，就是在家中经常烹饪的菜肴。它们可能简单朴素，但美味却能令人回味无穷。在家常菜的世界里，没有繁琐的烹饪技巧，没有昂贵的食材，只有对家人满满的爱和对食物的用心。### 一、荤菜篇#### 1. 红烧肉红烧肉是家常菜的经典代表，肥而不腻，香气四溢。
材料：
五花肉、酱油、冰糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮等
做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。 2. 锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色，放入肉块翻炒上色。 3. 加入酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉，小火慢炖至肉软烂即可。#### 2. 鱼香肉丝鱼香肉丝酸甜可口，鲜香浓郁，下饭利器。
材料：
猪肉、青椒、黄椒、木耳、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉等
做法：
1. 猪肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。 2. 青椒、黄椒、木耳切丝。 3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。 4. 加入青椒、黄椒、木耳，翻炒片刻。 5. 加入料酒、酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀即可。#### 3. 宫保鸡丁宫保鸡丁香辣味浓，鸡肉鲜嫩，口感丰富。
材料：
鸡肉、花生米、青椒、黄椒、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、干辣椒等
做法：
1. 鸡肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制。 2. 青椒、黄椒切丁，花生米炸熟备用。 3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。 4. 加入青椒、黄椒，翻炒片刻。 5. 加入料酒、酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀，最后撒入花生米即可。### 二、素菜篇#### 1. 清炒时蔬清炒时蔬简单易做，保留食材的原汁原味，营养丰富。
材料：
各种新鲜蔬菜（如青菜、白菜、菠菜等）、盐、油
做法：
1. 蔬菜清洗干净，切成合适大小。 2. 锅中放油，烧热后加入蔬菜，翻炒至断生。 3. 加入盐调味即可。#### 2. 家常豆腐家常豆腐香浓滑嫩，豆腐吸饱汤汁，别有一番风味。
材料：
豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、盐等
做法：
1. 豆腐切块，煎至两面金黄。 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。 3. 加入酱油、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀。 4. 加入豆腐，翻炒片刻，加入适量水，小火焖至豆腐入味即可。#### 3. 麻婆豆腐麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐滑嫩，下饭神器。
材料：
豆腐、肉末、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、盐等
做法：
1. 豆腐切块，煎至两面金黄。 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。 3. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱，翻炒出香味。 4. 加入酱油、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀。 5. 加入豆腐，翻炒片刻，加入适量水，小火焖至豆腐入味即可。### 三、汤羹篇#### 1. 紫菜蛋汤紫菜蛋汤鲜美清淡，营养丰富，适合各种人群。
材料：
紫菜、鸡蛋、盐
做法：
1. 紫菜洗净，撕成小块。 2. 鸡蛋打散，加入适量盐。 3. 锅中放水，烧开后加入紫菜。 4. 淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起即可。#### 2. 西红柿蛋汤西红柿蛋汤酸甜可口，开胃解腻，老少皆宜。
材料：
西红柿、鸡蛋、盐、葱
做法：
1. 西红柿洗净，切块。 2. 鸡蛋打散，加入适量盐。 3. 锅中放油，爆香葱，加入西红柿翻炒至出汁。 4. 加入适量水，煮开后淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起即可。#### 3. 酸辣汤酸辣汤酸辣开胃，汤汁浓厚，适合冬天食用。
材料：
鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝、醋、盐、胡椒粉、香油等
做法：
1. 鸡蛋打散，木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝提前泡发。 2. 锅中放水，烧开后加入木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝。 3. 淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起。 4. 加入醋、盐、胡椒粉、香油等调味即可。### 四、甜点篇#### 1. 糖醋排骨糖醋排骨香甜酸爽，肉质酥嫩，是一道经典的甜点。
材料：
排骨、酱油、醋、白糖、料酒、姜、葱、淀粉等
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫。 2. 锅中放油，加入排骨翻炒至变色。 3. 加入酱油、醋、白糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过排骨，小火慢炖至肉软烂。 4. 最后用淀粉勾芡，收汁即可。#### 2. 红烧芋头红烧芋头香甜软糯，甜而不腻，是一道家常甜点。
材料：
芋头、冰糖、酱油、料酒、姜、葱等
做法：
1. 芋头去皮，切成块。 2. 锅中放油，加入芋头翻炒至变色。 3. 加入冰糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过芋头，小火慢炖至芋头软烂即可。#### 3. 拔丝地瓜拔丝地瓜香甜可口，外脆里糯，是一道受欢迎的甜点。
材料：
地瓜、白糖、油
做法：
1. 地瓜去皮，切成块，炸至金黄。 2. 锅中放油，加入白糖，炒至融化成糖浆。 3. 加入炸好的地瓜，快速翻炒，使地瓜裹满糖浆。 4. 将糖浆淋入盘中，迅速将地瓜捞出，即可享用。### 结语家常菜的魅力在于，它们不仅美味可口，更能带来家的温暖和幸福。希望以上这些家常菜的做法，能够帮助您在平凡的厨房中，创造出属于自己的美味佳肴。
家常菜：平凡中的美味家常菜，顾名思义，就是在家中经常烹饪的菜肴。它们可能简单朴素，但美味却能令人回味无穷。在家常菜的世界里，没有繁琐的烹饪技巧，没有昂贵的食材，只有对家人满满的爱和对食物的用心。
一、荤菜篇
1. 红烧肉红烧肉是家常菜的经典代表，肥而不腻，香气四溢。**材料：**五花肉、酱油、冰糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮等**做法：**1. 五花肉切块，焯水去血沫。 2. 锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色，放入肉块翻炒上色。 3. 加入酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉，小火慢炖至肉软烂即可。
2. 鱼香肉丝鱼香肉丝酸甜可口，鲜香浓郁，下饭利器。**材料：**猪肉、青椒、黄椒、木耳、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉等**做法：**1. 猪肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。 2. 青椒、黄椒、木耳切丝。 3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。 4. 加入青椒、黄椒、木耳，翻炒片刻。 5. 加入料酒、酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁宫保鸡丁香辣味浓，鸡肉鲜嫩，口感丰富。**材料：**鸡肉、花生米、青椒、黄椒、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、干辣椒等**做法：**1. 鸡肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制。 2. 青椒、黄椒切丁，花生米炸熟备用。 3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。 4. 加入青椒、黄椒，翻炒片刻。 5. 加入料酒、酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀，最后撒入花生米即可。
二、素菜篇
1. 清炒时蔬清炒时蔬简单易做，保留食材的原汁原味，营养丰富。**材料：**各种新鲜蔬菜（如青菜、白菜、菠菜等）、盐、油**做法：**1. 蔬菜清洗干净，切成合适大小。 2. 锅中放油，烧热后加入蔬菜，翻炒至断生。 3. 加入盐调味即可。
2. 家常豆腐家常豆腐香浓滑嫩，豆腐吸饱汤汁，别有一番风味。**材料：**豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、盐等**做法：**1. 豆腐切块，煎至两面金黄。 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。 3. 加入酱油、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀。 4. 加入豆腐，翻炒片刻，加入适量水，小火焖至豆腐入味即可。
3. 麻婆豆腐麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐滑嫩，下饭神器。**材料：**豆腐、肉末、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、盐等**做法：**1. 豆腐切块，煎至两面金黄。 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。 3. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱，翻炒出香味。 4. 加入酱油、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀。 5. 加入豆腐，翻炒片刻，加入适量水，小火焖至豆腐入味即可。
三、汤羹篇
1. 紫菜蛋汤紫菜蛋汤鲜美清淡，营养丰富，适合各种人群。**材料：**紫菜、鸡蛋、盐**做法：**1. 紫菜洗净，撕成小块。 2. 鸡蛋打散，加入适量盐。 3. 锅中放水，烧开后加入紫菜。 4. 淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起即可。
2. 西红柿蛋汤西红柿蛋汤酸甜可口，开胃解腻，老少皆宜。**材料：**西红柿、鸡蛋、盐、葱**做法：**1. 西红柿洗净，切块。 2. 鸡蛋打散，加入适量盐。 3. 锅中放油，爆香葱，加入西红柿翻炒至出汁。 4. 加入适量水，煮开后淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起即可。
3. 酸辣汤酸辣汤酸辣开胃，汤汁浓厚，适合冬天食用。**材料：**鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝、醋、盐、胡椒粉、香油等**做法：**1. 鸡蛋打散，木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝提前泡发。 2. 锅中放水，烧开后加入木耳、香菇、黄花菜、豆腐丝。 3. 淋入蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花飘起。 4. 加入醋、盐、胡椒粉、香油等调味即可。
四、甜点篇
1. 糖醋排骨糖醋排骨香甜酸爽，肉质酥嫩，是一道经典的甜点。**材料：**排骨、酱油、醋、白糖、料酒、姜、葱、淀粉等**做法：**1. 排骨洗净，焯水去血沫。 2. 锅中放油，加入排骨翻炒至变色。 3. 加入酱油、醋、白糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过排骨，小火慢炖至肉软烂。 4. 最后用淀粉勾芡，收汁即可。
2. 红烧芋头红烧芋头香甜软糯，甜而不腻，是一道家常甜点。**材料：**芋头、冰糖、酱油、料酒、姜、葱等**做法：**1. 芋头去皮，切成块。 2. 锅中放油，加入芋头翻炒至变色。 3. 加入冰糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过芋头，小火慢炖至芋头软烂即可。
3. 拔丝地瓜拔丝地瓜香甜可口，外脆里糯，是一道受欢迎的甜点。**材料：**地瓜、白糖、油**做法：**1. 地瓜去皮，切成块，炸至金黄。 2. 锅中放油，加入白糖，炒至融化成糖浆。 3. 加入炸好的地瓜，快速翻炒，使地瓜裹满糖浆。 4. 将糖浆淋入盘中，迅速将地瓜捞出，即可享用。
结语家常菜的魅力在于，它们不仅美味可口，更能带来家的温暖和幸福。希望以上这些家常菜的做法，能够帮助您在平凡的厨房中，创造出属于自己的美味佳肴。