## 扒牛肉条：香气四溢，口感过瘾！
简介
扒牛肉条是一道经典的西餐菜肴，它以鲜嫩的牛肉条为主料，经过精心腌制和煎制，再搭配香浓的酱汁，展现出牛肉的鲜美和香气。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份美味和精致。
一、准备工作
1.
食材准备
- 牛肉：选择牛里脊、牛肩肉等部位，切成2-3厘米宽的条状，建议用刀背轻轻拍打牛肉，使之更易入味。- 洋葱：1个，切成粗丝。- 胡萝卜：1根，切成厚片。- 大蒜：2瓣，拍扁。- 干辣椒：2个，切段。- 生姜：1块，切片。- 啤酒：适量。- 番茄酱：1勺。- 生抽：2勺。- 老抽：1勺。- 糖：1勺。- 盐：少许。- 黑胡椒粉：少许。- 植物油：适量。2.
腌制牛肉
- 将牛肉条放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。- 加入啤酒，继续搅拌，使牛肉充分吸收腌料。- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。
二、烹饪步骤
1.
煎制牛肉
- 锅中倒入适量植物油，烧至六七成热。- 将腌制好的牛肉条放入锅中，快速翻炒至表面金黄。- 牛肉不要煎得太久，否则会变老。- 将煎好的牛肉条盛出备用。2.
炒制配菜
- 锅中留底油，将洋葱、胡萝卜、大蒜、干辣椒、生姜放入锅中翻炒。- 加入番茄酱，继续翻炒至香味溢出。3.
制作酱汁
- 倒入适量啤酒，加入生抽、老抽、糖、盐，煮开后转小火慢炖。- 加入适量水，继续煮至酱汁浓稠。4.
收汁
- 将煎好的牛肉条倒入酱汁中，翻炒均匀，使牛肉充分吸收酱汁的味道。- 收汁至酱汁浓稠即可。
三、装盘
- 将扒牛肉条盛盘，可根据个人喜好搭配其他蔬菜或配菜。 - 撒上少许香菜或葱花装饰。
四、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛肩肉等部位，口感更佳。 - 腌制牛肉时，啤酒可以使牛肉更加鲜嫩。 - 煎牛肉时，不要煎得太久，否则会变老。 - 酱汁可以根据个人喜好进行调整。
五、品尝建议
- 趁热享用，口感更佳。 - 可搭配面包、米饭或意面食用。希望这篇文章能帮助您做出美味的扒牛肉条，祝您烹饪愉快！
扒牛肉条：香气四溢，口感过瘾！**简介**扒牛肉条是一道经典的西餐菜肴，它以鲜嫩的牛肉条为主料，经过精心腌制和煎制，再搭配香浓的酱汁，展现出牛肉的鲜美和香气。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份美味和精致。**一、准备工作**1. **食材准备**- 牛肉：选择牛里脊、牛肩肉等部位，切成2-3厘米宽的条状，建议用刀背轻轻拍打牛肉，使之更易入味。- 洋葱：1个，切成粗丝。- 胡萝卜：1根，切成厚片。- 大蒜：2瓣，拍扁。- 干辣椒：2个，切段。- 生姜：1块，切片。- 啤酒：适量。- 番茄酱：1勺。- 生抽：2勺。- 老抽：1勺。- 糖：1勺。- 盐：少许。- 黑胡椒粉：少许。- 植物油：适量。2. **腌制牛肉**- 将牛肉条放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。- 加入啤酒，继续搅拌，使牛肉充分吸收腌料。- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。**二、烹饪步骤**1. **煎制牛肉**- 锅中倒入适量植物油，烧至六七成热。- 将腌制好的牛肉条放入锅中，快速翻炒至表面金黄。- 牛肉不要煎得太久，否则会变老。- 将煎好的牛肉条盛出备用。2. **炒制配菜**- 锅中留底油，将洋葱、胡萝卜、大蒜、干辣椒、生姜放入锅中翻炒。- 加入番茄酱，继续翻炒至香味溢出。3. **制作酱汁**- 倒入适量啤酒，加入生抽、老抽、糖、盐，煮开后转小火慢炖。- 加入适量水，继续煮至酱汁浓稠。4. **收汁**- 将煎好的牛肉条倒入酱汁中，翻炒均匀，使牛肉充分吸收酱汁的味道。- 收汁至酱汁浓稠即可。**三、装盘**- 将扒牛肉条盛盘，可根据个人喜好搭配其他蔬菜或配菜。 - 撒上少许香菜或葱花装饰。**四、烹饪小贴士**- 牛肉选择牛里脊或牛肩肉等部位，口感更佳。 - 腌制牛肉时，啤酒可以使牛肉更加鲜嫩。 - 煎牛肉时，不要煎得太久，否则会变老。 - 酱汁可以根据个人喜好进行调整。**五、品尝建议**- 趁热享用，口感更佳。 - 可搭配面包、米饭或意面食用。希望这篇文章能帮助您做出美味的扒牛肉条，祝您烹饪愉快！