## 无锡酸辣汤：鲜香酸辣，令人垂涎欲滴无锡酸辣汤，是江南地区一道经典的汤品，以其鲜香酸辣、清爽开胃的特点深受人们喜爱。汤汁浓郁，酸辣适口，配料丰富，营养均衡，是居家必备的美味佳肴。### 一、食材准备
主料：
猪肉：200克（瘦肉或五花肉皆可）
鸡蛋：2个
淀粉：2汤匙
香菇：5-6朵
木耳：5-6朵
笋片：5-6片
黄花菜：适量
豆腐皮：适量
榨菜丝：适量
辅料：
高汤或水：500毫升
食盐：适量
白醋：2汤匙
白胡椒粉：少许
生姜：1块
大葱：1段
香油：1汤匙
香醋：1汤匙
老抽：少许
鸡精：少许### 二、制作步骤1.
准备食材：
猪肉切成薄片，加入少许盐、老抽和淀粉腌制15分钟。
香菇、木耳、笋片、黄花菜、豆腐皮提前浸泡至软化，切成合适大小。
榨菜丝洗净备用。
姜切成片，大葱切成段。2.
煮汤底：
锅中倒入高汤或水，加入姜片和葱段，煮开后转小火。3.
下肉片：
将腌好的猪肉片放入沸腾的汤水中，轻轻搅拌，待肉片变色后捞出。4.
加入配料：
依次放入香菇、木耳、笋片、黄花菜、豆腐皮和榨菜丝，煮至蔬菜软化。5.
勾芡：
取一小碗，加入2汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀成芡汁。
将芡汁缓缓倒入汤锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。6.
调味：
加入适量食盐、白醋、白胡椒粉、香油和鸡精，调味至酸辣适口。7.
打蛋花：
另取一个小碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
将蛋液慢慢淋入锅中，轻轻搅拌，形成蛋花。8.
出锅：
淋入少许香醋，关火，盛入碗中即可享用。### 三、小贴士
高汤可以选用鸡汤、骨汤等，味道更鲜美。
喜欢吃辣的人可以加入辣椒油或辣椒粉。
榨菜丝可以根据个人喜好调整用量。
淋入香醋，能使汤汁更加香醇。### 四、结语无锡酸辣汤的做法并不复杂，但想要做出正宗的味道，需要掌握一些技巧和诀窍。希望这篇文章能帮助您在家轻松制作出美味的无锡酸辣汤，享受到这道江南经典的美味！
无锡酸辣汤：鲜香酸辣，令人垂涎欲滴无锡酸辣汤，是江南地区一道经典的汤品，以其鲜香酸辣、清爽开胃的特点深受人们喜爱。汤汁浓郁，酸辣适口，配料丰富，营养均衡，是居家必备的美味佳肴。
一、食材准备**主料：*** 猪肉：200克（瘦肉或五花肉皆可） * 鸡蛋：2个 * 淀粉：2汤匙 * 香菇：5-6朵 * 木耳：5-6朵 * 笋片：5-6片 * 黄花菜：适量 * 豆腐皮：适量 * 榨菜丝：适量**辅料：*** 高汤或水：500毫升 * 食盐：适量 * 白醋：2汤匙 * 白胡椒粉：少许 * 生姜：1块 * 大葱：1段 * 香油：1汤匙 * 香醋：1汤匙 * 老抽：少许 * 鸡精：少许
二、制作步骤1. **准备食材：*** 猪肉切成薄片，加入少许盐、老抽和淀粉腌制15分钟。* 香菇、木耳、笋片、黄花菜、豆腐皮提前浸泡至软化，切成合适大小。* 榨菜丝洗净备用。* 姜切成片，大葱切成段。2. **煮汤底：*** 锅中倒入高汤或水，加入姜片和葱段，煮开后转小火。3. **下肉片：*** 将腌好的猪肉片放入沸腾的汤水中，轻轻搅拌，待肉片变色后捞出。4. **加入配料：*** 依次放入香菇、木耳、笋片、黄花菜、豆腐皮和榨菜丝，煮至蔬菜软化。5. **勾芡：*** 取一小碗，加入2汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀成芡汁。* 将芡汁缓缓倒入汤锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。6. **调味：*** 加入适量食盐、白醋、白胡椒粉、香油和鸡精，调味至酸辣适口。7. **打蛋花：*** 另取一个小碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。* 将蛋液慢慢淋入锅中，轻轻搅拌，形成蛋花。8. **出锅：*** 淋入少许香醋，关火，盛入碗中即可享用。
三、小贴士* 高汤可以选用鸡汤、骨汤等，味道更鲜美。 * 喜欢吃辣的人可以加入辣椒油或辣椒粉。 * 榨菜丝可以根据个人喜好调整用量。 * 淋入香醋，能使汤汁更加香醇。
四、结语无锡酸辣汤的做法并不复杂，但想要做出正宗的味道，需要掌握一些技巧和诀窍。希望这篇文章能帮助您在家轻松制作出美味的无锡酸辣汤，享受到这道江南经典的美味！