## 川菜代表性名菜
简介
川菜是中国四大菜系之一，以麻辣鲜香风味著称。其历史悠久，菜品丰富多样，代表性名菜众多。### 冷盘类
夫妻肺片
精选牛肺、牛肚等内脏，切成薄片，拌入特制红油酱料，酸辣爽口，开胃醒神。
口水鸡
煮熟的鸡肉淋上特制香油酱汁，色泽鲜艳，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。
凉拌海带丝
海带丝经焯水后凉拌，加入醋、蒜末、香菜等调料，清爽酸甜，解腻开胃。### 热菜类
水煮鱼
鱼肉嫩滑，汤汁鲜香麻辣，红油翻滚，令人食指大动。
麻婆豆腐
豆腐软嫩入味，酱汁香辣浓郁，麻而不燥，鲜香味美。
宫保鸡丁
鸡肉丁外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口，花生米酥脆可口，色香味俱全。### 汤菜类
酸菜鱼
鱼肉细腻，汤汁酸辣鲜美，酸菜爽脆可口，开胃解腻。
酸辣汤
汤底酸辣可口，配料丰富，有黑木耳、豆腐、鸡蛋、肉丝等，营养开胃。
担担面
面条劲道顺滑，酱汁香辣浓郁，肉末香而不腻，花生碎酥脆可口，令人回味无穷。### 小吃类
红油抄手
皮薄馅多，汤汁香辣浓郁，一口爆汁，让人欲罢不能。
钟水饺
饺子皮薄如纸，馅料鲜美多汁，形如元宝，寓意吉祥如意。
钵钵鸡
鸡肉、内脏等食材串成串，煮熟后放入特制调料中浸泡，麻辣鲜香，风味独特。
川菜代表性名菜**简介**川菜是中国四大菜系之一，以麻辣鲜香风味著称。其历史悠久，菜品丰富多样，代表性名菜众多。
冷盘类**夫妻肺片** * 精选牛肺、牛肚等内脏，切成薄片，拌入特制红油酱料，酸辣爽口，开胃醒神。**口水鸡** * 煮熟的鸡肉淋上特制香油酱汁，色泽鲜艳，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。**凉拌海带丝** * 海带丝经焯水后凉拌，加入醋、蒜末、香菜等调料，清爽酸甜，解腻开胃。
热菜类**水煮鱼** * 鱼肉嫩滑，汤汁鲜香麻辣，红油翻滚，令人食指大动。**麻婆豆腐** * 豆腐软嫩入味，酱汁香辣浓郁，麻而不燥，鲜香味美。**宫保鸡丁** * 鸡肉丁外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口，花生米酥脆可口，色香味俱全。
汤菜类**酸菜鱼** * 鱼肉细腻，汤汁酸辣鲜美，酸菜爽脆可口，开胃解腻。**酸辣汤** * 汤底酸辣可口，配料丰富，有黑木耳、豆腐、鸡蛋、肉丝等，营养开胃。**担担面** * 面条劲道顺滑，酱汁香辣浓郁，肉末香而不腻，花生碎酥脆可口，令人回味无穷。
小吃类**红油抄手** * 皮薄馅多，汤汁香辣浓郁，一口爆汁，让人欲罢不能。**钟水饺** * 饺子皮薄如纸，馅料鲜美多汁，形如元宝，寓意吉祥如意。**钵钵鸡** * 鸡肉、内脏等食材串成串，煮熟后放入特制调料中浸泡，麻辣鲜香，风味独特。