简介
菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它具有清热解毒、促进新陈代谢、预防贫血等功效。办菠菜是一种常见的烹饪方法，简单易做，能最大限度地保留菠菜的营养成分。
原料
菠菜 500 克
蒜末 2 瓣
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 汤匙
蚝油 1 汤匙
糖 1/2 茶匙
水淀粉 适量（1 汤匙淀粉兑 2 汤匙水）
做法
1. 准备食材
菠菜摘洗干净，沥干水分，切成段。
蒜瓣切末。
2. 调制酱汁
在碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖和水。搅拌均匀备用。
3. 炒制
热锅倒入少许油，放入蒜末炒香。
倒入菠菜翻炒，加入调好的酱汁。
大火翻炒至菠菜变软，加入水淀粉勾芡。
翻炒均匀，使酱汁包裹住菠菜即可出锅。
多级标题
1. 选购菠菜
选择新鲜、翠绿、无虫害的菠菜。嫩菠菜口感更佳。
2. 清洗菠菜
用清水反复冲洗菠菜，去除泥沙和杂质。可以用淡盐水浸泡 10 分钟，再冲洗干净。
3. 切菠菜段
菠菜段不宜切得太长，否则炒制时间过长会影响口感。
4. 勾芡
水淀粉勾芡的作用是使菠菜酱汁浓稠，包裹住菠菜，增强风味。
5. 保存
办好的菠菜建议尽快食用，若需保存，可放入保鲜盒中，冷藏保存 1-2 天。
**简介**菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它具有清热解毒、促进新陈代谢、预防贫血等功效。办菠菜是一种常见的烹饪方法，简单易做，能最大限度地保留菠菜的营养成分。**原料*** 菠菜 500 克 * 蒜末 2 瓣 * 生抽 1 汤匙 * 老抽 1/2 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 糖 1/2 茶匙 * 水淀粉 适量（1 汤匙淀粉兑 2 汤匙水）**做法****1. 准备食材*** 菠菜摘洗干净，沥干水分，切成段。 * 蒜瓣切末。**2. 调制酱汁*** 在碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖和水。搅拌均匀备用。**3. 炒制*** 热锅倒入少许油，放入蒜末炒香。 * 倒入菠菜翻炒，加入调好的酱汁。 * 大火翻炒至菠菜变软，加入水淀粉勾芡。 * 翻炒均匀，使酱汁包裹住菠菜即可出锅。**多级标题****1. 选购菠菜**选择新鲜、翠绿、无虫害的菠菜。嫩菠菜口感更佳。**2. 清洗菠菜**用清水反复冲洗菠菜，去除泥沙和杂质。可以用淡盐水浸泡 10 分钟，再冲洗干净。**3. 切菠菜段**菠菜段不宜切得太长，否则炒制时间过长会影响口感。**4. 勾芡**水淀粉勾芡的作用是使菠菜酱汁浓稠，包裹住菠菜，增强风味。**5. 保存**办好的菠菜建议尽快食用，若需保存，可放入保鲜盒中，冷藏保存 1-2 天。