羊骨头熬汤的做法大全
羊骨汤是一种营养丰富的传统美食，具有滋补身体、强筋壮骨等功效。以下是一篇详细的羊骨头熬汤做法大全：
一、食材准备
羊骨头（排骨、羊棒骨等）1斤
生姜5片
葱段4根
花椒10粒
桂皮1块
八角1颗
香叶3片
料酒2勺
盐适量
二、熬汤步骤
1.
焯水：
将羊骨头放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 2.
爆锅：
热锅倒入少许油，放入姜片、葱段、花椒、桂皮、八角、香叶爆香。 3.
翻炒：
加入羊骨头翻炒片刻，使骨头均匀裹上香料。 4.
加水：
倒入足量的水，以没过骨头为准。 5.
调味：
加入料酒去腥，再根据个人口味加入适量盐。 6.
炖煮：
大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，或用高压锅炖40分钟左右。 7.
过滤：
炖好后将汤汁过滤，去除骨头、香料等杂质。
三、成品展示
熬好的羊骨汤呈乳白色，清香扑鼻，营养丰富。
四、烹饪技巧
选择新鲜的羊骨头，颜色红润，无异味。
焯水后再熬汤，可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。
爆锅时香料的用量可以根据个人喜好调整。
炖煮时间根据骨头的种类和大小而定，排骨一般炖2小时即可，羊棒骨需要炖3小时左右。
炖好后可以根据口味加入各种蔬菜或药材，如萝卜、枸杞、当归等。
五、注意事项
羊骨头熬汤不能放味精，否则会破坏汤的鲜味。
熬汤时不要频繁开盖，以免汤汁蒸发变浓。
喝羊骨汤时不宜过量，以免引起上火等不适症状。
**羊骨头熬汤的做法大全**羊骨汤是一种营养丰富的传统美食，具有滋补身体、强筋壮骨等功效。以下是一篇详细的羊骨头熬汤做法大全：**一、食材准备*** 羊骨头（排骨、羊棒骨等）1斤 * 生姜5片 * 葱段4根 * 花椒10粒 * 桂皮1块 * 八角1颗 * 香叶3片 * 料酒2勺 * 盐适量**二、熬汤步骤**1. **焯水：**将羊骨头放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 2. **爆锅：**热锅倒入少许油，放入姜片、葱段、花椒、桂皮、八角、香叶爆香。 3. **翻炒：**加入羊骨头翻炒片刻，使骨头均匀裹上香料。 4. **加水：**倒入足量的水，以没过骨头为准。 5. **调味：**加入料酒去腥，再根据个人口味加入适量盐。 6. **炖煮：**大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，或用高压锅炖40分钟左右。 7. **过滤：** 炖好后将汤汁过滤，去除骨头、香料等杂质。**三、成品展示**熬好的羊骨汤呈乳白色，清香扑鼻，营养丰富。**四、烹饪技巧*** 选择新鲜的羊骨头，颜色红润，无异味。 * 焯水后再熬汤，可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。 * 爆锅时香料的用量可以根据个人喜好调整。 * 炖煮时间根据骨头的种类和大小而定，排骨一般炖2小时即可，羊棒骨需要炖3小时左右。 * 炖好后可以根据口味加入各种蔬菜或药材，如萝卜、枸杞、当归等。**五、注意事项*** 羊骨头熬汤不能放味精，否则会破坏汤的鲜味。 * 熬汤时不要频繁开盖，以免汤汁蒸发变浓。 * 喝羊骨汤时不宜过量，以免引起上火等不适症状。