河南的面条
简介
河南，中原大地，有着悠久的饮食文化，其中面条尤为出名。河南面条种类繁多，风味各异，深受当地人和外地游客的喜爱。
分类
河南面条按制作工艺和配料可分为以下几大类：
一、汤面
烩面：
河南省非物质文化遗产，以牛肉、羊肉汤底，配以手工拉面、水面筋等食材制成，汤鲜味美，回味无穷。
羊肉汤面：
以羊肉清汤为底，加入手工挂面，搭配羊肉、豆腐丝等配菜，清香爽口，鲜而不膻。
鸡汤面：
以鸡骨熬制的清澈汤底，加入手工挂面，配以鸡蛋、蘑菇等配菜，清淡醇香，滋补养生。
二、扒面
焖面：
将手工挂面铺在盘底，上面浇上提前炒好的肉丝、鸡蛋、青椒等配菜，再盖上厚厚的酱汁，焖煮入味，香气扑鼻，口感浓郁。
捞面：
将手工拉面煮熟捞出，浇上提前调制的酱汁，配以黄瓜丝、香菜等配菜，劲道爽滑，酸辣开胃。
油泼面：
将手工拉面煮熟捞出，浇上热油泼制的蒜蓉辣椒油，配以香菜、花生碎等配菜，香辣爽口，令人食欲大开。
三、其他
炒面：
将手工挂面炒香，加入肉丝、蔬菜等配菜一起翻炒，香气四溢，口感丰富。
水煎面：
将手工拉面擀薄，平底锅刷油，将面饼放入煎至金黄酥脆，再加入鸡蛋、配菜一起翻炒，外焦里嫩，回味无穷。
浆面条：
将手工拉面煮熟捞出，放在淀粉浆中滚几圈，再捞出沥干水分，配以酱汁、配菜食用，口感软嫩，滑爽可口。河南面条种类繁多，每一碗都承载着当地人的饮食文化。无论是汤鲜味美的烩面，还是香辣爽口的油泼面，都能满足不同食客的味蕾需求。下次有机会来河南，一定要品尝一下当地的美味面条。
**河南的面条****简介**河南，中原大地，有着悠久的饮食文化，其中面条尤为出名。河南面条种类繁多，风味各异，深受当地人和外地游客的喜爱。**分类**河南面条按制作工艺和配料可分为以下几大类：**一、汤面*** **烩面：**河南省非物质文化遗产，以牛肉、羊肉汤底，配以手工拉面、水面筋等食材制成，汤鲜味美，回味无穷。 * **羊肉汤面：**以羊肉清汤为底，加入手工挂面，搭配羊肉、豆腐丝等配菜，清香爽口，鲜而不膻。 * **鸡汤面：**以鸡骨熬制的清澈汤底，加入手工挂面，配以鸡蛋、蘑菇等配菜，清淡醇香，滋补养生。**二、扒面*** **焖面：**将手工挂面铺在盘底，上面浇上提前炒好的肉丝、鸡蛋、青椒等配菜，再盖上厚厚的酱汁，焖煮入味，香气扑鼻，口感浓郁。 * **捞面：**将手工拉面煮熟捞出，浇上提前调制的酱汁，配以黄瓜丝、香菜等配菜，劲道爽滑，酸辣开胃。 * **油泼面：**将手工拉面煮熟捞出，浇上热油泼制的蒜蓉辣椒油，配以香菜、花生碎等配菜，香辣爽口，令人食欲大开。**三、其他*** **炒面：**将手工挂面炒香，加入肉丝、蔬菜等配菜一起翻炒，香气四溢，口感丰富。 * **水煎面：**将手工拉面擀薄，平底锅刷油，将面饼放入煎至金黄酥脆，再加入鸡蛋、配菜一起翻炒，外焦里嫩，回味无穷。 * **浆面条：**将手工拉面煮熟捞出，放在淀粉浆中滚几圈，再捞出沥干水分，配以酱汁、配菜食用，口感软嫩，滑爽可口。河南面条种类繁多，每一碗都承载着当地人的饮食文化。无论是汤鲜味美的烩面，还是香辣爽口的油泼面，都能满足不同食客的味蕾需求。下次有机会来河南，一定要品尝一下当地的美味面条。