## 蒸蒸日上迎新年：那些适合过年的蒸菜 ### 一、 蒸菜：新年餐桌上的“蒸”滋味新年寓意着新的开始，人们对于新年寄托了美好的祝愿。而“蒸蒸日上”作为一句寓意事业、生活兴旺发达的吉祥话，也让“蒸”这种烹饪方式在新年餐桌上占据了一席之地。蒸菜，不仅少油健康，最大程度保留食材的营养和鲜味，更蕴含着“蒸蒸日上”的美好寓意，为新年增添一份喜庆祥和。### 二、 年年有余：鲜香美味的鱼类蒸菜鱼，向来是年夜饭餐桌上不可缺少的主角，“年年有余”的美好寓意为新年讨个好彩头。清蒸、酒蒸、葱油蒸……多种烹饪方式，总有一款适合你！
清蒸鲈鱼：
寓意“年年有余（鱼）”，做法简单，只需将处理好的鲈鱼淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，大火蒸熟即可，最大程度保留鱼肉的鲜美。
剁椒蒸鱼头：
寓意“鸿运当头”， 鱼头铺满剁椒，蒸熟后色泽红亮，香辣入味， 寓意新的一年红红火火。
粉蒸鱼：
粉蒸鱼肉质细嫩，咸香软糯， 米粉吸收了鱼肉的鲜美，也寓意着“年年高”。### 三、 团团圆圆：寓意美满的“团”形蒸菜除了鱼肉，一些寓意团圆美满的“团”形蒸菜也是新年餐桌上的热门选择。
珍珠丸子：
寓意“团团圆圆”， 肉丸子晶莹剔透，口感Q弹， 寓意新的一年幸福美满。
粉蒸肉：
肥瘦相间的五花肉，搭配软糯的米粉，寓意“蒸蒸日上”，肥而不腻，香气扑鼻。
狮子头：
寓意“吉祥如意”， 寓意新的一年万事如意， 肉质鲜嫩，汤汁浓郁。### 四、 百财聚来：营养丰富的“杂”菜蒸菜除了以上经典的蒸菜，还可以根据个人喜好，选择一些蔬菜、豆腐等食材进行搭配，制作出营养丰富、寓意美好的“杂”菜蒸菜。
清蒸娃娃菜：
寓意“百财聚来”， 娃娃菜清甜爽口，搭配粉丝、虾米等食材， 营养丰富，寓意新的一年财源广进。
香菇蒸鸡：
鸡肉鲜嫩，香菇香味浓郁， 营养丰富，老少皆宜。
梅菜扣肉：
肥而不腻，鲜香美味， 寓意着“财源滚滚”。### 五、 小 tips
蒸菜时，水开后再放入食材，可以缩短蒸制时间，保证食材口感。
蒸鱼时，可以在鱼身下垫上葱段姜片，去腥增香。
蒸制时间根据食材厚度和大小进行调整，一般来说，肉类蒸制时间较长，蔬菜蒸制时间较短。新年新气象，今年不妨尝试在家做几道寓意满满的蒸菜，为新年餐桌增添一份“蒸蒸日上”的好彩头吧！
蒸蒸日上迎新年：那些适合过年的蒸菜
一、 蒸菜：新年餐桌上的“蒸”滋味新年寓意着新的开始，人们对于新年寄托了美好的祝愿。而“蒸蒸日上”作为一句寓意事业、生活兴旺发达的吉祥话，也让“蒸”这种烹饪方式在新年餐桌上占据了一席之地。蒸菜，不仅少油健康，最大程度保留食材的营养和鲜味，更蕴含着“蒸蒸日上”的美好寓意，为新年增添一份喜庆祥和。
二、 年年有余：鲜香美味的鱼类蒸菜鱼，向来是年夜饭餐桌上不可缺少的主角，“年年有余”的美好寓意为新年讨个好彩头。清蒸、酒蒸、葱油蒸……多种烹饪方式，总有一款适合你！* **清蒸鲈鱼：** 寓意“年年有余（鱼）”，做法简单，只需将处理好的鲈鱼淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，大火蒸熟即可，最大程度保留鱼肉的鲜美。 * **剁椒蒸鱼头：** 寓意“鸿运当头”， 鱼头铺满剁椒，蒸熟后色泽红亮，香辣入味， 寓意新的一年红红火火。 * **粉蒸鱼：** 粉蒸鱼肉质细嫩，咸香软糯， 米粉吸收了鱼肉的鲜美，也寓意着“年年高”。
三、 团团圆圆：寓意美满的“团”形蒸菜除了鱼肉，一些寓意团圆美满的“团”形蒸菜也是新年餐桌上的热门选择。* **珍珠丸子：** 寓意“团团圆圆”， 肉丸子晶莹剔透，口感Q弹， 寓意新的一年幸福美满。 * **粉蒸肉：** 肥瘦相间的五花肉，搭配软糯的米粉，寓意“蒸蒸日上”，肥而不腻，香气扑鼻。 * **狮子头：** 寓意“吉祥如意”， 寓意新的一年万事如意， 肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
四、 百财聚来：营养丰富的“杂”菜蒸菜除了以上经典的蒸菜，还可以根据个人喜好，选择一些蔬菜、豆腐等食材进行搭配，制作出营养丰富、寓意美好的“杂”菜蒸菜。* **清蒸娃娃菜：** 寓意“百财聚来”， 娃娃菜清甜爽口，搭配粉丝、虾米等食材， 营养丰富，寓意新的一年财源广进。 * **香菇蒸鸡：** 鸡肉鲜嫩，香菇香味浓郁， 营养丰富，老少皆宜。 * **梅菜扣肉：** 肥而不腻，鲜香美味， 寓意着“财源滚滚”。
五、 小 tips* 蒸菜时，水开后再放入食材，可以缩短蒸制时间，保证食材口感。 * 蒸鱼时，可以在鱼身下垫上葱段姜片，去腥增香。 * 蒸制时间根据食材厚度和大小进行调整，一般来说，肉类蒸制时间较长，蔬菜蒸制时间较短。新年新气象，今年不妨尝试在家做几道寓意满满的蒸菜，为新年餐桌增添一份“蒸蒸日上”的好彩头吧！