## 鲜香脆嫩，鸡肉木耳的花样做法### 简介 鸡肉和木耳都是营养丰富的食材，鸡肉蛋白质含量高，木耳富含铁元素和膳食纤维。两者搭配，不仅营养互补，味道更是鲜美无比。今天就来介绍几种鸡肉木耳的家常做法，简单易学，美味下饭！### 一、 清炒鸡肉木耳#### 1. 食材准备：
鸡胸肉一块
干木耳适量
青红椒各一根
葱姜蒜适量
料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、糖适量#### 2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡胸肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。青红椒切块，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入鸡肉滑炒至变色盛出备用。 3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，放入青红椒翻炒片刻。 4. 加入木耳翻炒均匀，倒入炒好的鸡肉片。 5. 调入适量生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。 6. 出锅前淋入少许水淀粉勾芡，即可盛盘享用。#### 3. 小贴士：
鸡胸肉提前腌制可以使其更加鲜嫩。
喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起炒。
出锅前可以撒上一些葱花点缀。### 二、 宫保鸡丁木耳#### 1. 食材准备：
鸡胸肉一块
干木耳适量
花生米适量
大葱一段
姜蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油适量#### 2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。 2. 调制碗汁：将生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油混合均匀。 3. 锅中倒油烧热，放入花生米炸至酥脆捞出备用。 4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出备用。 5. 锅中再次倒入少许油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。 6. 倒入鸡丁和木耳翻炒均匀，倒入碗汁快速翻炒至汤汁浓稠。 7. 最后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。#### 3. 小贴士：
花生米要小火慢炸，避免炸糊。
碗汁要提前调好，方便后期快速翻炒。
喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。### 三、 鸡肉木耳汤#### 1. 食材准备：
鸡肉适量
干木耳适量
红枣几颗
枸杞适量
姜片适量
盐适量#### 2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡肉洗净切块，焯水去除血沫备用。 2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、红枣大火烧开。 3. 转小火炖煮40分钟左右，至鸡肉软烂。 4. 加入木耳、枸杞继续炖煮10分钟。 5. 出锅前根据个人口味加入适量盐调味即可。#### 3. 小贴士：
鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡翅根，肉质更加鲜美。
煲汤时间可以根据个人喜好和鸡肉的量适当调整。
不喜欢红枣和枸杞的味道可以不放。希望以上几种鸡肉木耳的做法，能够为您的餐桌增添一份美味！
鲜香脆嫩，鸡肉木耳的花样做法
简介 鸡肉和木耳都是营养丰富的食材，鸡肉蛋白质含量高，木耳富含铁元素和膳食纤维。两者搭配，不仅营养互补，味道更是鲜美无比。今天就来介绍几种鸡肉木耳的家常做法，简单易学，美味下饭！
一、 清炒鸡肉木耳
1. 食材准备：* 鸡胸肉一块 * 干木耳适量 * 青红椒各一根 * 葱姜蒜适量 * 料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、糖适量
2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡胸肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。青红椒切块，葱姜蒜切末备用。 2. 锅中倒油烧热，放入鸡肉滑炒至变色盛出备用。 3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，放入青红椒翻炒片刻。 4. 加入木耳翻炒均匀，倒入炒好的鸡肉片。 5. 调入适量生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。 6. 出锅前淋入少许水淀粉勾芡，即可盛盘享用。
3. 小贴士：* 鸡胸肉提前腌制可以使其更加鲜嫩。 * 喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起炒。 * 出锅前可以撒上一些葱花点缀。
二、 宫保鸡丁木耳
1. 食材准备：* 鸡胸肉一块 * 干木耳适量 * 花生米适量 * 大葱一段 * 姜蒜适量 * 干辣椒适量 * 花椒适量 * 料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油适量
2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。 2. 调制碗汁：将生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油混合均匀。 3. 锅中倒油烧热，放入花生米炸至酥脆捞出备用。 4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出备用。 5. 锅中再次倒入少许油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。 6. 倒入鸡丁和木耳翻炒均匀，倒入碗汁快速翻炒至汤汁浓稠。 7. 最后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士：* 花生米要小火慢炸，避免炸糊。 * 碗汁要提前调好，方便后期快速翻炒。 * 喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。
三、 鸡肉木耳汤
1. 食材准备：* 鸡肉适量 * 干木耳适量 * 红枣几颗 * 枸杞适量 * 姜片适量 * 盐适量
2. 制作步骤：1. 将干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。鸡肉洗净切块，焯水去除血沫备用。 2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、红枣大火烧开。 3. 转小火炖煮40分钟左右，至鸡肉软烂。 4. 加入木耳、枸杞继续炖煮10分钟。 5. 出锅前根据个人口味加入适量盐调味即可。
3. 小贴士：* 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡翅根，肉质更加鲜美。 * 煲汤时间可以根据个人喜好和鸡肉的量适当调整。 * 不喜欢红枣和枸杞的味道可以不放。希望以上几种鸡肉木耳的做法，能够为您的餐桌增添一份美味！