卧床老人吃流食菜谱
简介
卧床老人由于行动不便，进食困难，需要特殊的食物形式，流食是卧床老人最适合的食物类型。流食营养丰富，容易消化吸收，既能满足老人的营养需求，又能减轻胃肠道负担。
一、流食的种类
流食可以分为以下几类：1.
汤粥类：
稀米粥、烂面条、菜粥、肉末粥等。 2.
果汁类：
鲜榨果汁、稀释果汁等。 3.
蔬菜泥类：
蒸熟的蔬菜捣碎成泥，如南瓜泥、胡萝卜泥、菠菜泥等。 4.
瘦肉泥类：
煮熟的瘦肉绞碎成泥，如鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥等。 5.
豆制品类：
豆腐脑、豆浆、豆花等。
二、流食的制作方法
1.
汤粥类：
先将米或面条煮熟，再加入适量的水或高汤，煮至汤汁粘稠即可。 2.
果汁类：
将新鲜水果榨汁或用热水稀释浓缩果汁，浓度以老人能接受为宜。 3.
蔬菜泥类：
将蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥或者用料理机打碎。 4.
瘦肉泥类：
将瘦肉煮熟后，剁碎或用料理机打成泥。 5.
豆制品类：
豆腐脑、豆浆等直接食用即可，豆花可以加入适量糖或蜂蜜。
三、流食的营养搭配
流食应注意营养搭配，保证老人摄取足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。1.
蛋白质：
瘦肉泥、鱼肉泥、虾肉泥、豆腐脑等。 2.
碳水化合物：
稀米粥、烂面条、果汁等。 3.
维生素：
蔬菜泥、果汁等。 4.
矿物质：
豆浆、豆花等。
四、流食的进食注意事项
1.
温度适宜：
流食温度应在30-40度左右，避免烫伤或过冷刺激胃肠道。 2.
少量多餐：
每次进食量不宜过多，分少量多餐进食，有利于消化吸收。 3.
注意水分：
卧床老人流失水分较多，应注意补充水分，可多喝水或果汁。 4.
避免辛辣刺激：
流食应避免辛辣刺激的食物，以免加重胃肠道负担。 5.
观察老人反应：
进食后观察老人的反应，如出现不适症状，应及时就医。
**卧床老人吃流食菜谱****简介**卧床老人由于行动不便，进食困难，需要特殊的食物形式，流食是卧床老人最适合的食物类型。流食营养丰富，容易消化吸收，既能满足老人的营养需求，又能减轻胃肠道负担。**一、流食的种类**流食可以分为以下几类：1. **汤粥类：**稀米粥、烂面条、菜粥、肉末粥等。 2. **果汁类：**鲜榨果汁、稀释果汁等。 3. **蔬菜泥类：**蒸熟的蔬菜捣碎成泥，如南瓜泥、胡萝卜泥、菠菜泥等。 4. **瘦肉泥类：**煮熟的瘦肉绞碎成泥，如鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥等。 5. **豆制品类：**豆腐脑、豆浆、豆花等。**二、流食的制作方法**1. **汤粥类：**先将米或面条煮熟，再加入适量的水或高汤，煮至汤汁粘稠即可。 2. **果汁类：**将新鲜水果榨汁或用热水稀释浓缩果汁，浓度以老人能接受为宜。 3. **蔬菜泥类：**将蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥或者用料理机打碎。 4. **瘦肉泥类：**将瘦肉煮熟后，剁碎或用料理机打成泥。 5. **豆制品类：**豆腐脑、豆浆等直接食用即可，豆花可以加入适量糖或蜂蜜。**三、流食的营养搭配**流食应注意营养搭配，保证老人摄取足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。1. **蛋白质：**瘦肉泥、鱼肉泥、虾肉泥、豆腐脑等。 2. **碳水化合物：**稀米粥、烂面条、果汁等。 3. **维生素：**蔬菜泥、果汁等。 4. **矿物质：**豆浆、豆花等。**四、流食的进食注意事项**1. **温度适宜：**流食温度应在30-40度左右，避免烫伤或过冷刺激胃肠道。 2. **少量多餐：**每次进食量不宜过多，分少量多餐进食，有利于消化吸收。 3. **注意水分：**卧床老人流失水分较多，应注意补充水分，可多喝水或果汁。 4. **避免辛辣刺激：**流食应避免辛辣刺激的食物，以免加重胃肠道负担。 5. **观察老人反应：**进食后观察老人的反应，如出现不适症状，应及时就医。