麻辣粉：香辣过瘾的街头美食
一、 简介
麻辣粉是一种起源于四川的街头美食，以其麻辣鲜香的口感而备受欢迎。它主要由红薯粉、花椒、辣椒、花生和芝麻等原料制成，具有浓郁的四川风味。
二、 食材准备
必备食材：
红薯粉 200 克
花椒 10 克
干辣椒 10 克
芝麻 5 克
花生 20 克
香菜 少许
可选配料：
牛肉丸或午餐肉
香菇
木耳
黄豆芽
油炸腐竹
三、 制作步骤
1. 准备红薯粉
将红薯粉放入沸水中煮 8-10 分钟，或直至变熟变软。
煮好后沥干水分，过凉水备用。
2. 准备调味料
将花椒和干辣椒放入锅中炒出香味，盛出研磨成粉末。
3. 调制酱汁
在碗中加入 2 汤匙酱油、1 汤匙醋、1 汤匙红油、1 茶匙花椒粉和 1/2 茶匙辣椒粉。
搅拌均匀制成酱汁。
4. 制作麻辣粉
将红薯粉放入碗中，倒入调好的酱汁和适量的花生、芝麻、香菜。
根据个人口味加入牛肉丸、香菇、木耳等配料。
四、 注意事项
花椒和辣椒的用量根据个人喜好调整。
酱汁的浓稠度可以根据需要加入适量的水或酱油调整。
麻辣粉最好趁热食用，口感最佳。
五、 营养价值
麻辣粉虽然美味，但也要注意适量食用。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，但同时钠含量较高，吃多了容易口渴和高血压。
**麻辣粉：香辣过瘾的街头美食****一、 简介**麻辣粉是一种起源于四川的街头美食，以其麻辣鲜香的口感而备受欢迎。它主要由红薯粉、花椒、辣椒、花生和芝麻等原料制成，具有浓郁的四川风味。**二、 食材准备****必备食材：*** 红薯粉 200 克 * 花椒 10 克 * 干辣椒 10 克 * 芝麻 5 克 * 花生 20 克 * 香菜 少许**可选配料：*** 牛肉丸或午餐肉 * 香菇 * 木耳 * 黄豆芽 * 油炸腐竹**三、 制作步骤****1. 准备红薯粉*** 将红薯粉放入沸水中煮 8-10 分钟，或直至变熟变软。 * 煮好后沥干水分，过凉水备用。**2. 准备调味料*** 将花椒和干辣椒放入锅中炒出香味，盛出研磨成粉末。**3. 调制酱汁*** 在碗中加入 2 汤匙酱油、1 汤匙醋、1 汤匙红油、1 茶匙花椒粉和 1/2 茶匙辣椒粉。 * 搅拌均匀制成酱汁。**4. 制作麻辣粉*** 将红薯粉放入碗中，倒入调好的酱汁和适量的花生、芝麻、香菜。 * 根据个人口味加入牛肉丸、香菇、木耳等配料。**四、 注意事项*** 花椒和辣椒的用量根据个人喜好调整。 * 酱汁的浓稠度可以根据需要加入适量的水或酱油调整。 * 麻辣粉最好趁热食用，口感最佳。**五、 营养价值**麻辣粉虽然美味，但也要注意适量食用。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，但同时钠含量较高，吃多了容易口渴和高血压。