简介
菜干汤是一种传统的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而深受人们喜爱。本篇文章将详细介绍菜干汤的做法，从食材准备到烹饪步骤，让你轻松在家制作这道美味汤品。
食材准备
菜干（芥菜干、白菜干、大根干等）：100g
猪肉（五花肉、瘦肉等）：200g
姜：2片
葱：2根
香菇：5朵
胡萝卜：1根
油盐：适量
烹饪步骤
一、处理食材
1. 菜干提前用温水泡发2小时，洗净后切成小段。 2. 猪肉切成薄片。 3. 香菇洗净后切成细条。 4. 胡萝卜切成滚刀块。 5. 姜切成片，葱切成段。
二、炒香配料
1. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。 2. 加入猪肉片翻炒至变色。 3. 加入香菇和胡萝卜继续翻炒至香菇出水。
三、加入菜干和水
1. 将泡发的菜干倒入锅中，翻炒均匀。 2. 加入适量清水，没过食材。
四、调味和炖煮
1. 加入盐调味，大火煮沸后转小火炖煮。 2. 燉煮1-2小时，直至菜干软烂，汤汁浓郁。
五、装盘出锅
1. 将炖好的菜干汤盛入碗中。 2. 撒上葱花或香菜点缀即可食用。
Tips
不同类型的菜干泡发时间不同，请根据具体情况调整。
猪肉可以根据个人喜好选择肥瘦比例。
喜欢重口味的可以在炖煮过程中添加蚝油或酱油调味。
菜干汤可以搭配米饭、馒头或面条食用。
**简介**菜干汤是一种传统的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而深受人们喜爱。本篇文章将详细介绍菜干汤的做法，从食材准备到烹饪步骤，让你轻松在家制作这道美味汤品。**食材准备*** 菜干（芥菜干、白菜干、大根干等）：100g * 猪肉（五花肉、瘦肉等）：200g * 姜：2片 * 葱：2根 * 香菇：5朵 * 胡萝卜：1根 * 油盐：适量**烹饪步骤****一、处理食材**1. 菜干提前用温水泡发2小时，洗净后切成小段。 2. 猪肉切成薄片。 3. 香菇洗净后切成细条。 4. 胡萝卜切成滚刀块。 5. 姜切成片，葱切成段。**二、炒香配料**1. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。 2. 加入猪肉片翻炒至变色。 3. 加入香菇和胡萝卜继续翻炒至香菇出水。**三、加入菜干和水**1. 将泡发的菜干倒入锅中，翻炒均匀。 2. 加入适量清水，没过食材。**四、调味和炖煮**1. 加入盐调味，大火煮沸后转小火炖煮。 2. 燉煮1-2小时，直至菜干软烂，汤汁浓郁。**五、装盘出锅**1. 将炖好的菜干汤盛入碗中。 2. 撒上葱花或香菜点缀即可食用。**Tips*** 不同类型的菜干泡发时间不同，请根据具体情况调整。 * 猪肉可以根据个人喜好选择肥瘦比例。 * 喜欢重口味的可以在炖煮过程中添加蚝油或酱油调味。 * 菜干汤可以搭配米饭、馒头或面条食用。