茄丝
简介
茄丝是一种由茄子制成的中国传统菜肴。它通常作为凉菜或佐餐菜肴食用，因其清爽、酸辣的口味而广受欢迎。
切丝技巧
选择新鲜、质地坚实的茄子。
切掉两端，纵向将茄子切成薄片。
将茄子片叠在一起，切成细丝。
配料
茄丝通常与以下配料搭配：
蒜末
姜末
红辣椒丝或小米椒碎
醋
酱油
香油
糖（可选）
制作方法
1. 将茄子丝放入一个大碗中。 2. 加入蒜末、姜末、红辣椒丝或小米椒碎。 3. 根据个人口味加入醋、酱油、香油和糖（如果使用）。 4. 搅拌均匀，确保茄子丝完全裹上调味料。 5. 冷藏至少 30 分钟，以使调味料入味。
食用
茄丝可以作为凉菜单独食用，也可以作为佐餐菜肴搭配米饭或面条。
营养价值
茄子富含膳食纤维、维生素 C 和抗氧化剂。茄丝是一种低热量、营养丰富的菜肴。
小贴士
为了获得更脆的口感，将茄子丝在盐水中浸泡 15 分钟，然后再沥干。
如果想要更辣的口味，可以添加更多的红辣椒丝或小米椒碎。
茄丝可以提前一天制作好，放入冰箱冷藏。
**茄丝****简介** 茄丝是一种由茄子制成的中国传统菜肴。它通常作为凉菜或佐餐菜肴食用，因其清爽、酸辣的口味而广受欢迎。**切丝技巧** * 选择新鲜、质地坚实的茄子。 * 切掉两端，纵向将茄子切成薄片。 * 将茄子片叠在一起，切成细丝。**配料** 茄丝通常与以下配料搭配：* 蒜末 * 姜末 * 红辣椒丝或小米椒碎 * 醋 * 酱油 * 香油 * 糖（可选）**制作方法** 1. 将茄子丝放入一个大碗中。 2. 加入蒜末、姜末、红辣椒丝或小米椒碎。 3. 根据个人口味加入醋、酱油、香油和糖（如果使用）。 4. 搅拌均匀，确保茄子丝完全裹上调味料。 5. 冷藏至少 30 分钟，以使调味料入味。**食用** 茄丝可以作为凉菜单独食用，也可以作为佐餐菜肴搭配米饭或面条。**营养价值** 茄子富含膳食纤维、维生素 C 和抗氧化剂。茄丝是一种低热量、营养丰富的菜肴。**小贴士** * 为了获得更脆的口感，将茄子丝在盐水中浸泡 15 分钟，然后再沥干。 * 如果想要更辣的口味，可以添加更多的红辣椒丝或小米椒碎。 * 茄丝可以提前一天制作好，放入冰箱冷藏。