## 超简单的家常红烧肉做法，新手也能轻松驾驭！### 简介红烧肉，一道经典的中国菜，肥而不腻，入口即化，色泽红亮诱人。传统的红烧肉做法较为繁琐，需要焯水、油炸等步骤。今天，就来介绍一种简单易学的红烧肉做法，即使是厨房新手也能轻松掌握，在家做出美味的红烧肉！### 所需食材
五花肉：500克
冰糖：30克
生姜：3片
大葱：1段
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
开水：适量### 制作步骤1.
准备工作
五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
生姜切片，大葱切段备用。2.
炒糖色
(可选)
锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成焦糖色。
注意：
炒糖色需要耐心，火候要小，避免炒糊。 3.
煸炒五花肉
将五花肉块放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，逼出部分油脂。
加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。4.
烹入调料
依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。5.
炖煮
加入足量开水，水量要没过肉块。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，至肉块软烂。6.
收汁
打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻动肉块，使汤汁均匀包裹在肉块上，形成浓稠的酱汁。
根据个人口味加入适量盐调味。7.
出锅享用
盛出装盘，撒上葱花点缀即可。### 小贴士
五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻。
炒糖色可以使红烧肉颜色更加红亮诱人，如果不想炒糖色，可以直接用老抽上色。
炖煮时间可根据个人喜好和肉块大小调整，喜欢软烂口感的可多炖煮一会儿。
收汁时要密切关注火候，避免烧焦。### 结语这道简单易学的红烧肉做法，省去了焯水、油炸等步骤，让你轻轻松松就能在家做出美味可口的红烧肉。赶紧试试吧！
超简单的家常红烧肉做法，新手也能轻松驾驭！
简介红烧肉，一道经典的中国菜，肥而不腻，入口即化，色泽红亮诱人。传统的红烧肉做法较为繁琐，需要焯水、油炸等步骤。今天，就来介绍一种简单易学的红烧肉做法，即使是厨房新手也能轻松掌握，在家做出美味的红烧肉！
所需食材* 五花肉：500克 * 冰糖：30克 * 生姜：3片 * 大葱：1段 * 八角：2个 * 香叶：2片 * 桂皮：1小块 * 料酒：2汤匙 * 生抽：3汤匙 * 老抽：1汤匙 * 盐：适量 * 开水：适量
制作步骤1. **准备工作*** 五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。* 生姜切片，大葱切段备用。2. **炒糖色**(可选)* 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成焦糖色。* **注意：** 炒糖色需要耐心，火候要小，避免炒糊。 3. **煸炒五花肉*** 将五花肉块放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，逼出部分油脂。* 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。4. **烹入调料*** 依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉上色。5. **炖煮*** 加入足量开水，水量要没过肉块。* 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，至肉块软烂。6. **收汁*** 打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻动肉块，使汤汁均匀包裹在肉块上，形成浓稠的酱汁。* 根据个人口味加入适量盐调味。7. **出锅享用*** 盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士* 五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉肥而不腻。 * 炒糖色可以使红烧肉颜色更加红亮诱人，如果不想炒糖色，可以直接用老抽上色。 * 炖煮时间可根据个人喜好和肉块大小调整，喜欢软烂口感的可多炖煮一会儿。 * 收汁时要密切关注火候，避免烧焦。
结语这道简单易学的红烧肉做法，省去了焯水、油炸等步骤，让你轻轻松松就能在家做出美味可口的红烧肉。赶紧试试吧！