## 六寸巧克力慕斯蛋糕，甜蜜诱惑，简单易做这款六寸巧克力慕斯蛋糕，口感丝滑细腻，巧克力香气浓郁，是下午茶或聚会的不二之选。即使是烘焙新手也能轻松驾驭，一起来学习吧！### 一、准备食材
蛋糕胚:
低筋面粉 50g
可可粉 10g
鸡蛋 2个
糖 40g
牛奶 30ml
植物油 20ml
慕斯馅:
黑巧克力 150g
淡奶油 200ml
糖粉 20g
吉利丁片 2片 (5g)
热水 20ml
装饰:
巧克力酱 适量
巧克力屑 适量
鲜奶油 适量### 二、制作步骤#### 1. 制作蛋糕胚
将鸡蛋打入盆中，加入糖，用打蛋器高速打发至蛋液颜色变白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液会缓慢流下，滴落后能留下纹路。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
将牛奶和植物油混合后加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入铺好油纸的六寸活底蛋糕模具中，轻轻震动模具，震出气泡。
烤箱预热170℃，将模具放入烤箱中层，烤25分钟左右。烤好后取出蛋糕胚，倒扣在烤网上放凉。#### 2. 制作慕斯馅
将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟至软化。
黑巧克力切碎，隔水融化至顺滑。
将淡奶油倒入盆中，加入糖粉，用打蛋器低速打发至出现纹路，提起打蛋器，奶油会缓缓流下。
将浸泡软化的吉利丁片挤干水分，加入热水溶化后，倒入巧克力中，轻轻搅拌均匀。
将融化的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。#### 3. 组装蛋糕
将放凉的蛋糕胚切成两片。
将一片蛋糕胚放入模具底部，倒入一半的慕斯馅，铺上第二片蛋糕胚，再倒入剩下的慕斯馅。
放入冰箱冷藏至少3小时，使其凝固。#### 4. 装饰蛋糕
将冷藏好的慕斯蛋糕脱模，用巧克力酱装饰边缘，并用巧克力屑装饰表面。
可以根据喜好用鲜奶油等其他装饰材料装饰。### 三、小贴士
打发蛋白时，要将蛋白和蛋黄分离，并确保容器和打蛋器无油无水。
制作慕斯馅时，巧克力液要慢慢倒入打发好的淡奶油中，不要一次性倒入，以免影响慕斯馅的口感。
冷藏时间至少3小时，可以让慕斯蛋糕充分凝固，口感更佳。### 四、总结这款六寸巧克力慕斯蛋糕，做法简单，口感细腻，适合所有爱吃甜品的人。快动手试试吧！
六寸巧克力慕斯蛋糕，甜蜜诱惑，简单易做这款六寸巧克力慕斯蛋糕，口感丝滑细腻，巧克力香气浓郁，是下午茶或聚会的不二之选。即使是烘焙新手也能轻松驾驭，一起来学习吧！
一、准备食材* **蛋糕胚:*** 低筋面粉 50g* 可可粉 10g* 鸡蛋 2个* 糖 40g* 牛奶 30ml* 植物油 20ml * **慕斯馅:*** 黑巧克力 150g* 淡奶油 200ml* 糖粉 20g* 吉利丁片 2片 (5g)* 热水 20ml * **装饰:*** 巧克力酱 适量* 巧克力屑 适量* 鲜奶油 适量
二、制作步骤
1. 制作蛋糕胚* 将鸡蛋打入盆中，加入糖，用打蛋器高速打发至蛋液颜色变白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液会缓慢流下，滴落后能留下纹路。 * 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。 * 将牛奶和植物油混合后加入面糊中，轻轻翻拌均匀。 * 将面糊倒入铺好油纸的六寸活底蛋糕模具中，轻轻震动模具，震出气泡。 * 烤箱预热170℃，将模具放入烤箱中层，烤25分钟左右。烤好后取出蛋糕胚，倒扣在烤网上放凉。
2. 制作慕斯馅* 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟至软化。 * 黑巧克力切碎，隔水融化至顺滑。 * 将淡奶油倒入盆中，加入糖粉，用打蛋器低速打发至出现纹路，提起打蛋器，奶油会缓缓流下。 * 将浸泡软化的吉利丁片挤干水分，加入热水溶化后，倒入巧克力中，轻轻搅拌均匀。 * 将融化的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
3. 组装蛋糕* 将放凉的蛋糕胚切成两片。 * 将一片蛋糕胚放入模具底部，倒入一半的慕斯馅，铺上第二片蛋糕胚，再倒入剩下的慕斯馅。 * 放入冰箱冷藏至少3小时，使其凝固。
4. 装饰蛋糕* 将冷藏好的慕斯蛋糕脱模，用巧克力酱装饰边缘，并用巧克力屑装饰表面。 * 可以根据喜好用鲜奶油等其他装饰材料装饰。
三、小贴士* 打发蛋白时，要将蛋白和蛋黄分离，并确保容器和打蛋器无油无水。 * 制作慕斯馅时，巧克力液要慢慢倒入打发好的淡奶油中，不要一次性倒入，以免影响慕斯馅的口感。 * 冷藏时间至少3小时，可以让慕斯蛋糕充分凝固，口感更佳。
四、总结这款六寸巧克力慕斯蛋糕，做法简单，口感细腻，适合所有爱吃甜品的人。快动手试试吧！