好吃的家常菜菜谱大全
简介
家常菜是普通家庭日常食用的菜肴，通常以易做、营养丰富、味道鲜美为特色。本文汇集了各种好吃又实用的家常菜菜谱，为读者提供丰富的烹饪灵感。
一、家常小炒
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、洋葱
调味料：料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
热锅下油，放入鸡丁翻炒至变色。
加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
加入花生米、料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。
2. 鱼香肉丝
食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒
调味料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、淀粉
做法：
猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制。
木耳泡发，胡萝卜、青椒、红椒切丝。
热锅下油，放入豆瓣酱炒香。
加入猪肉丝翻炒变色。
加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
加入料酒、生抽、糖、醋翻炒均匀。
3. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠
调味料：糖、醋、番茄酱、料酒、盐
做法：
猪里脊肉切条，用料酒、盐腌制。
将猪肉条裹上淀粉、鸡蛋、面包糠。
热锅下油，炸至金黄酥脆。
锅中加入糖、醋、番茄酱、料酒煮沸。
将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀。
二、家常炖汤
1. 排骨玉米汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、马铃薯
调味料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
排骨洗净，焯水。
将排骨、玉米、胡萝卜、马铃薯放入砂锅中。
加水没过食材，大火煮沸，小火炖煮 2 小时。
加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
2. 冬瓜肉丸汤
食材：冬瓜、猪绞肉、姜、葱
调味料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
冬瓜去皮切块。
猪绞肉加入姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
将猪肉丸放入冬瓜块中。
加入水，大火煮沸，小火炖煮 1 小时。
加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
3. 番茄蛋花汤
食材：番茄、鸡蛋、葱、姜
调味料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
番茄去皮切块。
鸡蛋打散。
锅中加入油，放入番茄翻炒。
加入水，大火煮沸，小火炖煮 10 分钟。
加入鸡蛋液，边倒边搅拌。
加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
三、家常蒸菜
1. 清蒸鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒
调味料：盐
做法：
鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
加入葱、姜、料酒腌制。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，具体时间根据鱼的大小。
2. 蒸蛋
食材：鸡蛋、牛奶、盐
调味料：无
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。
加入盐调味。
将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中。
大火蒸 10-15 分钟，至蛋液凝固。
3. 蒸排骨
食材：排骨、红枣、枸杞、姜
调味料：盐
做法：
排骨洗净，焯水。
将排骨放入碗中，加入红枣、枸杞、姜片。
加入水，大火蒸 1-1.5 小时，至排骨软烂。
**好吃的家常菜菜谱大全****简介**家常菜是普通家庭日常食用的菜肴，通常以易做、营养丰富、味道鲜美为特色。本文汇集了各种好吃又实用的家常菜菜谱，为读者提供丰富的烹饪灵感。**一、家常小炒****1. 宫保鸡丁** * 食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、洋葱 * 调味料：料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉 * 做法：* 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。* 热锅下油，放入鸡丁翻炒至变色。* 加入青椒、红椒、洋葱翻炒。* 加入花生米、料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。**2. 鱼香肉丝** * 食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒 * 调味料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、淀粉 * 做法：* 猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制。* 木耳泡发，胡萝卜、青椒、红椒切丝。* 热锅下油，放入豆瓣酱炒香。* 加入猪肉丝翻炒变色。* 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。* 加入料酒、生抽、糖、醋翻炒均匀。**3. 糖醋里脊** * 食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠 * 调味料：糖、醋、番茄酱、料酒、盐 * 做法：* 猪里脊肉切条，用料酒、盐腌制。* 将猪肉条裹上淀粉、鸡蛋、面包糠。* 热锅下油，炸至金黄酥脆。* 锅中加入糖、醋、番茄酱、料酒煮沸。* 将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀。**二、家常炖汤****1. 排骨玉米汤** * 食材：排骨、玉米、胡萝卜、马铃薯 * 调味料：盐、鸡精、胡椒粉 * 做法：* 排骨洗净，焯水。* 将排骨、玉米、胡萝卜、马铃薯放入砂锅中。* 加水没过食材，大火煮沸，小火炖煮 2 小时。* 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。**2. 冬瓜肉丸汤** * 食材：冬瓜、猪绞肉、姜、葱 * 调味料：盐、鸡精、胡椒粉 * 做法：* 冬瓜去皮切块。* 猪绞肉加入姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。* 将猪肉丸放入冬瓜块中。* 加入水，大火煮沸，小火炖煮 1 小时。* 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。**3. 番茄蛋花汤** * 食材：番茄、鸡蛋、葱、姜 * 调味料：盐、鸡精、胡椒粉 * 做法：* 番茄去皮切块。* 鸡蛋打散。* 锅中加入油，放入番茄翻炒。* 加入水，大火煮沸，小火炖煮 10 分钟。* 加入鸡蛋液，边倒边搅拌。* 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。**三、家常蒸菜****1. 清蒸鱼** * 食材：鲈鱼、葱、姜、料酒 * 调味料：盐 * 做法：* 鱼处理干净，在鱼身上划几刀。* 加入葱、姜、料酒腌制。* 将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，具体时间根据鱼的大小。**2. 蒸蛋** * 食材：鸡蛋、牛奶、盐 * 调味料：无 * 做法：* 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。* 加入盐调味。* 将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中。* 大火蒸 10-15 分钟，至蛋液凝固。**3. 蒸排骨** * 食材：排骨、红枣、枸杞、姜 * 调味料：盐 * 做法：* 排骨洗净，焯水。* 将排骨放入碗中，加入红枣、枸杞、姜片。* 加入水，大火蒸 1-1.5 小时，至排骨软烂。