红烧肉丸的家常做法
简介
红烧肉丸是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是下饭菜的好选择。## 食材准备
猪绞肉 500g
葱 1根
姜 1块
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
盐 适量## 步骤详解### 1. 制作肉丸 1. 猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和盐。 2. 充分搅拌均匀，顺时针一个方向搅拌，直至肉馅上劲。 3. 用手搓成大小均匀的肉丸。### 2. 煎肉丸 1. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉丸。 2. 中火煎至肉丸表面金黄，取出备用。### 3. 制作酱汁 1. 锅中留底油，放入葱姜末爆香。 2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和清水，煮沸。### 4. 红烧肉丸 1. 将煎好的肉丸放入酱汁中。 2. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮 20-25 分钟。 3. 期间翻动肉丸，使其均匀入味。### 5. 收汁 1. 煮至酱汁变粘稠，即可关火。## 温馨提示
猪绞肉的肥瘦比例可根据个人喜好调整。
煎肉丸时，油温不要太高，以免肉丸外焦内生。
焖煮时间可根据肉丸的大小适当调整。
酱汁的咸度可根据口味自行调整。
红烧肉丸可以搭配米饭、馒头或者面条食用。
**红烧肉丸的家常做法****简介** 红烧肉丸是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是下饭菜的好选择。
食材准备* 猪绞肉 500g * 葱 1根 * 姜 1块 * 鸡蛋 1个 * 淀粉 2勺 * 生抽 2勺 * 老抽 1勺 * 蚝油 1勺 * 料酒 1勺 * 糖 1勺 * 盐 适量
步骤详解
1. 制作肉丸 1. 猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和盐。 2. 充分搅拌均匀，顺时针一个方向搅拌，直至肉馅上劲。 3. 用手搓成大小均匀的肉丸。
2. 煎肉丸 1. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉丸。 2. 中火煎至肉丸表面金黄，取出备用。
3. 制作酱汁 1. 锅中留底油，放入葱姜末爆香。 2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和清水，煮沸。
4. 红烧肉丸 1. 将煎好的肉丸放入酱汁中。 2. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮 20-25 分钟。 3. 期间翻动肉丸，使其均匀入味。
5. 收汁 1. 煮至酱汁变粘稠，即可关火。
温馨提示* 猪绞肉的肥瘦比例可根据个人喜好调整。 * 煎肉丸时，油温不要太高，以免肉丸外焦内生。 * 焖煮时间可根据肉丸的大小适当调整。 * 酱汁的咸度可根据口味自行调整。 * 红烧肉丸可以搭配米饭、馒头或者面条食用。