## 干豇豆红烧肉：香气四溢，滋味浓醇### 一、 简介干豇豆红烧肉，是一道经典的家常菜，将肥瘦相间的五花肉与干豇豆一起红烧，肥而不腻，香气四溢，让人食欲大增。干豇豆吸饱了肉的香气，软糯香甜，搭配鲜香的肉，简直是绝配！### 二、 食材准备
五花肉：500克
干豇豆：100克
生姜：一块
大蒜：几瓣
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：10克
八角：1个
桂皮：1块
香叶：2片
花椒：少许
盐：适量
植物油：适量### 三、 制作步骤#### 1. 预处理食材：
五花肉洗净，切成2-3厘米的方块。
干豇豆洗净，用清水浸泡1小时左右，泡软后切成段。
姜切片，大蒜拍扁。#### 2. 煸炒肉块：
锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入五花肉块，煸炒至表面金黄。
加入姜片、大蒜，继续煸炒片刻，炒出香味。#### 3. 加入调料：
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。#### 4. 加入干豇豆：
加入泡好的干豇豆，翻炒均匀，倒入适量热水，没过食材。#### 5. 炖煮：
盖上锅盖，转小火，炖煮30分钟左右，至肉软烂，干豇豆入味。
期间，可以根据情况加适量热水，保持锅内汤汁不干。#### 6. 收汁：
打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。#### 7. 出锅装盘：
盛入盘中，撒上少许香葱或香菜，即可享用。### 四、 烹饪技巧
五花肉一定要煸炒至金黄，才能更香更酥。
干豇豆要提前浸泡，这样更容易煮烂。
烹饪过程中，可根据自己的口味调整调料的用量。
收汁时，要注意火候，避免糊锅。### 五、 搭配建议干豇豆红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以作为下酒菜，味道鲜美，回味无穷。### 六、 保存方法干豇豆红烧肉可以冷藏保存2-3天，也可以冷冻保存更长时间，食用前加热即可。希望这篇文章能帮助您做出美味的干豇豆红烧肉！
干豇豆红烧肉：香气四溢，滋味浓醇
一、 简介干豇豆红烧肉，是一道经典的家常菜，将肥瘦相间的五花肉与干豇豆一起红烧，肥而不腻，香气四溢，让人食欲大增。干豇豆吸饱了肉的香气，软糯香甜，搭配鲜香的肉，简直是绝配！
二、 食材准备* 五花肉：500克 * 干豇豆：100克 * 生姜：一块 * 大蒜：几瓣 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 冰糖：10克 * 八角：1个 * 桂皮：1块 * 香叶：2片 * 花椒：少许 * 盐：适量 * 植物油：适量
三、 制作步骤
1. 预处理食材：* 五花肉洗净，切成2-3厘米的方块。 * 干豇豆洗净，用清水浸泡1小时左右，泡软后切成段。 * 姜切片，大蒜拍扁。
2. 煸炒肉块：* 锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入五花肉块，煸炒至表面金黄。 * 加入姜片、大蒜，继续煸炒片刻，炒出香味。
3. 加入调料：* 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。
4. 加入干豇豆：* 加入泡好的干豇豆，翻炒均匀，倒入适量热水，没过食材。
5. 炖煮：* 盖上锅盖，转小火，炖煮30分钟左右，至肉软烂，干豇豆入味。 * 期间，可以根据情况加适量热水，保持锅内汤汁不干。
6. 收汁：* 打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：* 盛入盘中，撒上少许香葱或香菜，即可享用。
四、 烹饪技巧* 五花肉一定要煸炒至金黄，才能更香更酥。 * 干豇豆要提前浸泡，这样更容易煮烂。 * 烹饪过程中，可根据自己的口味调整调料的用量。 * 收汁时，要注意火候，避免糊锅。
五、 搭配建议干豇豆红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以作为下酒菜，味道鲜美，回味无穷。
六、 保存方法干豇豆红烧肉可以冷藏保存2-3天，也可以冷冻保存更长时间，食用前加热即可。希望这篇文章能帮助您做出美味的干豇豆红烧肉！