## 贵州小吃大全路边摊：舌尖上的黔味之旅贵州，一个被低估的美食天堂。这里不仅有壮丽的自然风光，更有让人垂涎三尺的各 ethnic 小吃。穿梭于贵州街头巷尾的路边摊，你将开启一场味蕾的奇妙探险，体验到最 authentic 的黔味风情。### 一、碳水炸弹，满足你的味蕾
1. 花溪牛肉粉：
作为贵州小吃的名片，花溪牛肉粉以其浓郁的牛肉汤底和爽滑的米粉征服了无数食客。加入香菜、葱花、酸萝卜等配料，更添一番风味。
2. 肠旺面：
贵州的“重口味”担当，以猪大肠、血旺、脆哨为主要配料，佐以浓郁的骨汤，酸辣鲜香，令人回味无穷。
3. 丝娃娃：
形似襁褓中的婴儿， hence the name。薄薄的面皮包裹着各种蔬菜、粉丝、炸黄豆等馅料，淋上酸甜的酱汁，口感丰富，清爽开胃。
4. 糕粑：
贵州特色小吃，用糯米制作而成，可以油炸、火烤、水煮等多种烹饪方式。外酥里糯，香甜可口。### 二、香辣过瘾，挑战你的味蕾
1. 烤豆腐：
金黄酥脆的豆腐块，刷上秘制的辣椒酱，撒上葱花、香菜，外焦里嫩，香辣过瘾。
2. 洋芋粑粑：
将土豆蒸熟后捣成泥状，加入调料，捏成饼状，煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。
3. 折耳根炒腊肉：
折耳根，又名鱼腥草，具有独特的香气，搭配肥瘦相间的腊肉翻炒，香辣可口，令人 appetite 大增。
4. 青岩豆腐圆子：
青岩古镇的特色小吃，将豆腐捏成丸子状，油炸至金黄色，外酥里嫩，搭配酸辣蘸水，风味独特。### 三、酸爽开胃，解腻神器
1. 酸汤鱼：
贵州的“招牌菜”，以酸汤为底，加入新鲜鱼肉和其他配菜，酸辣鲜香， appetizing 开胃。
2. 冰粉：
夏日消暑佳品，晶莹剔透的冰粉，加入红糖水、花生碎、芝麻、葡萄干等配料，清凉爽口，甜而不腻。
3. 酸辣粉：
以红薯粉为主料，加入酸辣的调料，配以花生碎、葱花、香菜等，酸辣爽口，十分开胃。### 四、不容错过的其他美味
1. 黄糕粑：
用黄米制作而成，色泽金黄，口感软糯香甜，是贵州地区的传统节日美食。
2. 米豆腐：
以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制作而成，口感滑嫩，可以凉拌、热炒或油炸。
3. 油炸鸡蛋糕：
贵州的特色小吃，将面糊倒入特制的模具中，油炸至金黄色，外酥里嫩，香甜可口。穿梭在贵州的路边摊，感受着浓浓的人间烟火气，品尝着独具特色的黔味小吃，这将是一段难忘的味蕾之旅。
Tips：
贵州小吃多为酸辣口味，不太能吃辣的朋友可以选择微辣或者不辣。
路边摊食品安全需要注意，选择干净卫生的摊位。
部分小吃可能使用到特殊的香料，如折耳根等，品尝前请做好心理准备。
贵州小吃大全路边摊：舌尖上的黔味之旅贵州，一个被低估的美食天堂。这里不仅有壮丽的自然风光，更有让人垂涎三尺的各 ethnic 小吃。穿梭于贵州街头巷尾的路边摊，你将开启一场味蕾的奇妙探险，体验到最 authentic 的黔味风情。
一、碳水炸弹，满足你的味蕾* **1. 花溪牛肉粉：** 作为贵州小吃的名片，花溪牛肉粉以其浓郁的牛肉汤底和爽滑的米粉征服了无数食客。加入香菜、葱花、酸萝卜等配料，更添一番风味。 * **2. 肠旺面：** 贵州的“重口味”担当，以猪大肠、血旺、脆哨为主要配料，佐以浓郁的骨汤，酸辣鲜香，令人回味无穷。 * **3. 丝娃娃：** 形似襁褓中的婴儿， hence the name。薄薄的面皮包裹着各种蔬菜、粉丝、炸黄豆等馅料，淋上酸甜的酱汁，口感丰富，清爽开胃。 * **4. 糕粑：** 贵州特色小吃，用糯米制作而成，可以油炸、火烤、水煮等多种烹饪方式。外酥里糯，香甜可口。
二、香辣过瘾，挑战你的味蕾* **1. 烤豆腐：** 金黄酥脆的豆腐块，刷上秘制的辣椒酱，撒上葱花、香菜，外焦里嫩，香辣过瘾。 * **2. 洋芋粑粑：** 将土豆蒸熟后捣成泥状，加入调料，捏成饼状，煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。 * **3. 折耳根炒腊肉：** 折耳根，又名鱼腥草，具有独特的香气，搭配肥瘦相间的腊肉翻炒，香辣可口，令人 appetite 大增。 * **4. 青岩豆腐圆子：** 青岩古镇的特色小吃，将豆腐捏成丸子状，油炸至金黄色，外酥里嫩，搭配酸辣蘸水，风味独特。
三、酸爽开胃，解腻神器* **1. 酸汤鱼：** 贵州的“招牌菜”，以酸汤为底，加入新鲜鱼肉和其他配菜，酸辣鲜香， appetizing 开胃。 * **2. 冰粉：** 夏日消暑佳品，晶莹剔透的冰粉，加入红糖水、花生碎、芝麻、葡萄干等配料，清凉爽口，甜而不腻。 * **3. 酸辣粉：** 以红薯粉为主料，加入酸辣的调料，配以花生碎、葱花、香菜等，酸辣爽口，十分开胃。
四、不容错过的其他美味* **1. 黄糕粑：** 用黄米制作而成，色泽金黄，口感软糯香甜，是贵州地区的传统节日美食。 * **2. 米豆腐：** 以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制作而成，口感滑嫩，可以凉拌、热炒或油炸。 * **3. 油炸鸡蛋糕：** 贵州的特色小吃，将面糊倒入特制的模具中，油炸至金黄色，外酥里嫩，香甜可口。穿梭在贵州的路边摊，感受着浓浓的人间烟火气，品尝着独具特色的黔味小吃，这将是一段难忘的味蕾之旅。**Tips：*** 贵州小吃多为酸辣口味，不太能吃辣的朋友可以选择微辣或者不辣。 * 路边摊食品安全需要注意，选择干净卫生的摊位。 * 部分小吃可能使用到特殊的香料，如折耳根等，品尝前请做好心理准备。