包菜做泡菜家庭做法
简介
包菜泡菜是一种美味且健康的韩国传统发酵食品。它以其辛辣、酸味和咸味而闻名，是许多韩国菜肴的必备配菜。制作泡菜并不复杂，遵循以下家庭做法，您可以在家中轻松制作美味的泡菜。
材料
1 个中等大小的包菜 (约 2 磅)
1/2 杯韩国粗盐
1/2 杯鱼露
1/2 杯虾酱 (可选)
1/2 杯糯米粉或米粉
1/2 杯温水
1/4 杯辣椒粉
1/4 杯蒜末
1/4 杯姜末
1/4 杯白萝卜末
1/4 杯胡萝卜丝
1/4 杯葱丝
做法
第 1 步：准备包菜
取出包菜，洗净，去掉根部。
将包菜切成 2 英寸的正方形。
第 2 步：盐渍包菜
将包菜放入一个大碗中，撒上韩国粗盐。
用手将盐均匀涂抹在包菜的每一块上。
盖上碗，放置在冰箱中过夜或长达 24 小时。
第 3 步：制作辣椒糊
在一个单独的碗中，将糯米粉或米粉与温水混合，搅拌均匀，制成糊状。
加入辣椒粉、蒜末、姜末、白萝卜末、胡萝卜丝、葱丝、鱼露和虾酱（如果使用）。
搅拌均匀，形成浓稠的糊状。
第 4 步：涂抹辣椒糊
从冰箱中取出盐渍的包菜，用冷水冲洗干净，沥干。
戴上手套，将辣椒糊均匀地涂抹在包菜的每一块上。
第 5 步：发酵
将涂抹了辣椒糊的包菜放入一个干净的玻璃罐或容器中。
用保鲜膜或重物压住包菜，确保其完全浸没。
在室温下放置 2-3 天，或者根据您的喜好将其放入冰箱发酵更长时间。
第 6 步：享用
发酵完成后，即可享用泡菜。
随着时间的推移，泡菜会变得更入味。
泡菜可以冷藏数周或数月。
提示
使用新鲜、紧实的包菜，以获得最佳风味。
如果您不喜欢辛辣的食物，可以减少辣椒粉的用量。
虾酱是一种可选成分，但它会增加泡菜的鲜味。
发酵时间会影响泡菜的风味，发酵时间越长，泡菜会变得更酸。
**包菜做泡菜家庭做法****简介**包菜泡菜是一种美味且健康的韩国传统发酵食品。它以其辛辣、酸味和咸味而闻名，是许多韩国菜肴的必备配菜。制作泡菜并不复杂，遵循以下家庭做法，您可以在家中轻松制作美味的泡菜。**材料*** 1 个中等大小的包菜 (约 2 磅) * 1/2 杯韩国粗盐 * 1/2 杯鱼露 * 1/2 杯虾酱 (可选) * 1/2 杯糯米粉或米粉 * 1/2 杯温水 * 1/4 杯辣椒粉 * 1/4 杯蒜末 * 1/4 杯姜末 * 1/4 杯白萝卜末 * 1/4 杯胡萝卜丝 * 1/4 杯葱丝**做法****第 1 步：准备包菜*** 取出包菜，洗净，去掉根部。 * 将包菜切成 2 英寸的正方形。**第 2 步：盐渍包菜*** 将包菜放入一个大碗中，撒上韩国粗盐。 * 用手将盐均匀涂抹在包菜的每一块上。 * 盖上碗，放置在冰箱中过夜或长达 24 小时。**第 3 步：制作辣椒糊*** 在一个单独的碗中，将糯米粉或米粉与温水混合，搅拌均匀，制成糊状。 * 加入辣椒粉、蒜末、姜末、白萝卜末、胡萝卜丝、葱丝、鱼露和虾酱（如果使用）。 * 搅拌均匀，形成浓稠的糊状。**第 4 步：涂抹辣椒糊*** 从冰箱中取出盐渍的包菜，用冷水冲洗干净，沥干。 * 戴上手套，将辣椒糊均匀地涂抹在包菜的每一块上。**第 5 步：发酵*** 将涂抹了辣椒糊的包菜放入一个干净的玻璃罐或容器中。 * 用保鲜膜或重物压住包菜，确保其完全浸没。 * 在室温下放置 2-3 天，或者根据您的喜好将其放入冰箱发酵更长时间。**第 6 步：享用*** 发酵完成后，即可享用泡菜。 * 随着时间的推移，泡菜会变得更入味。 * 泡菜可以冷藏数周或数月。**提示*** 使用新鲜、紧实的包菜，以获得最佳风味。 * 如果您不喜欢辛辣的食物，可以减少辣椒粉的用量。 * 虾酱是一种可选成分，但它会增加泡菜的鲜味。 * 发酵时间会影响泡菜的风味，发酵时间越长，泡菜会变得更酸。