上海酸辣汤
简介
上海酸辣汤是一种起源于上海的传统中华料理，以其独特的酸味、辣味和鲜味而闻名。它通常作为开胃菜或主菜食用，是上海本帮菜的代表性菜肴之一。
配料
猪肉丝
竹笋丝
木耳
豆腐丝
胡萝卜丝
黄花菜
鸡蛋
香菇
醋
辣油
生粉
酱油
盐
糖
做法
1. 准备配料
将所有配料切丝或切片。
2. 煮汤底
将水或高汤放入锅中煮沸。加入醋、辣油、生粉、酱油、盐和糖调味。
3. 加入配料
将猪肉丝放入汤中烫熟。然后依次加入竹笋丝、木耳、豆腐丝、胡萝卜丝、黄花菜、香菇和鸡蛋。
4. 勾芡
用生粉和水调成水淀粉。将水淀粉缓慢倒入汤中，边倒边搅拌，直至汤汁变稠。
5. 盛出
将酸辣汤盛入碗中，撒上香菜或葱花即可食用。
特点
酸味:
醋的加入赋予了酸辣汤独特的酸味。
辣味:
辣油的加入提供了辣味，但辣度可根据个人喜好调整。
鲜味:
猪肉、竹笋、木耳等配料提供了丰富的鲜味。
口感:
酸辣汤的口感浓稠，配料爽脆。
营养价值
上海酸辣汤是一种营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。它含有以下营养素：
蛋白质
维生素 A、C、E
钙
铁
膳食纤维
食用建议
上海酸辣汤通常作为开胃菜或主菜食用。它可以搭配米饭、馒头或面条等主食一起食用。酸辣汤也可以作为夜宵或解酒汤食用。
**上海酸辣汤****简介**上海酸辣汤是一种起源于上海的传统中华料理，以其独特的酸味、辣味和鲜味而闻名。它通常作为开胃菜或主菜食用，是上海本帮菜的代表性菜肴之一。**配料*** 猪肉丝 * 竹笋丝 * 木耳 * 豆腐丝 * 胡萝卜丝 * 黄花菜 * 鸡蛋 * 香菇 * 醋 * 辣油 * 生粉 * 酱油 * 盐 * 糖**做法****1. 准备配料**将所有配料切丝或切片。**2. 煮汤底**将水或高汤放入锅中煮沸。加入醋、辣油、生粉、酱油、盐和糖调味。**3. 加入配料**将猪肉丝放入汤中烫熟。然后依次加入竹笋丝、木耳、豆腐丝、胡萝卜丝、黄花菜、香菇和鸡蛋。**4. 勾芡**用生粉和水调成水淀粉。将水淀粉缓慢倒入汤中，边倒边搅拌，直至汤汁变稠。**5. 盛出**将酸辣汤盛入碗中，撒上香菜或葱花即可食用。**特点*** **酸味:** 醋的加入赋予了酸辣汤独特的酸味。 * **辣味:** 辣油的加入提供了辣味，但辣度可根据个人喜好调整。 * **鲜味:** 猪肉、竹笋、木耳等配料提供了丰富的鲜味。 * **口感:** 酸辣汤的口感浓稠，配料爽脆。**营养价值**上海酸辣汤是一种营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。它含有以下营养素：* 蛋白质 * 维生素 A、C、E * 钙 * 铁 * 膳食纤维**食用建议**上海酸辣汤通常作为开胃菜或主菜食用。它可以搭配米饭、馒头或面条等主食一起食用。酸辣汤也可以作为夜宵或解酒汤食用。