东北鳇鱼的做法大全
简介
东北鳇鱼，又称松花江大马哈鱼，是体型庞大的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。以下是几种常见的东北鳇鱼的烹饪方法。
炖鱼
材料：
东北鳇鱼 1 条
生姜 20 克
大葱 1 根
蒜 10 瓣
八角 2 颗
桂皮 1 块
香叶 3 片
豆瓣酱 30 克
酱油 50 毫升
料酒 20 毫升
水 适量
步骤：
1. 将鳇鱼洗净，切成块状。 2. 锅中热油，爆香生姜、大葱和蒜。 3. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入八角、桂皮、香叶翻炒。 4. 倒入鳇鱼块，翻炒至变色。 5. 加入酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约 1 小时，或直至鱼肉熟烂。
红烧鱼
材料：
东北鳇鱼 1 条
生抽 50 毫升
老抽 20 毫升
蚝油 30 毫升
糖 30 克
姜 20 克
蒜 10 瓣
八角 2 颗
桂皮 1 块
花椒 10 粒
香叶 3 片
水 适量
步骤：
1. 将鳇鱼洗净，切成块状。 2. 锅中热油，放入姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶爆香。 3. 倒入鳇鱼块，翻炒至变色。 4. 加入生抽、老抽、蚝油、糖和水，大火烧开后转小火红烧。 5. 红烧约 30 分钟，或直至鱼肉熟烂、汤汁浓稠。
清蒸鱼
材料：
东北鳇鱼 1 条
姜 20 克
葱 1 根
料酒 20 毫升
蒸鱼酱油 适量
步骤：
1. 将鳇鱼洗净，在鱼身上划几刀。 2. 将姜和葱切丝，铺在盘底。 3. 将鳇鱼放入盘中，淋上料酒。 4. 大火蒸 15-20 分钟，或直至鱼肉熟透。 5. 蒸好后，淋上蒸鱼酱油即可。
鱼汤
材料：
东北鳇鱼头尾 1 个
豆腐 1 块
大白菜 1 颗
生姜 20 克
葱 1 根
盐 适量
步骤：
1. 将鳇鱼头尾洗净，放入锅中加水煮沸。 2. 加入豆腐和大白菜，煮沸后转小火慢炖。 3. 加入姜和葱，再煮 30 分钟。 4. 加入盐调味即可。
**东北鳇鱼的做法大全****简介**东北鳇鱼，又称松花江大马哈鱼，是体型庞大的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。以下是几种常见的东北鳇鱼的烹饪方法。**炖鱼****材料：*** 东北鳇鱼 1 条 * 生姜 20 克 * 大葱 1 根 * 蒜 10 瓣 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 块 * 香叶 3 片 * 豆瓣酱 30 克 * 酱油 50 毫升 * 料酒 20 毫升 * 水 适量**步骤：**1. 将鳇鱼洗净，切成块状。 2. 锅中热油，爆香生姜、大葱和蒜。 3. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入八角、桂皮、香叶翻炒。 4. 倒入鳇鱼块，翻炒至变色。 5. 加入酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约 1 小时，或直至鱼肉熟烂。**红烧鱼****材料：*** 东北鳇鱼 1 条 * 生抽 50 毫升 * 老抽 20 毫升 * 蚝油 30 毫升 * 糖 30 克 * 姜 20 克 * 蒜 10 瓣 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 块 * 花椒 10 粒 * 香叶 3 片 * 水 适量**步骤：**1. 将鳇鱼洗净，切成块状。 2. 锅中热油，放入姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶爆香。 3. 倒入鳇鱼块，翻炒至变色。 4. 加入生抽、老抽、蚝油、糖和水，大火烧开后转小火红烧。 5. 红烧约 30 分钟，或直至鱼肉熟烂、汤汁浓稠。**清蒸鱼****材料：*** 东北鳇鱼 1 条 * 姜 20 克 * 葱 1 根 * 料酒 20 毫升 * 蒸鱼酱油 适量**步骤：**1. 将鳇鱼洗净，在鱼身上划几刀。 2. 将姜和葱切丝，铺在盘底。 3. 将鳇鱼放入盘中，淋上料酒。 4. 大火蒸 15-20 分钟，或直至鱼肉熟透。 5. 蒸好后，淋上蒸鱼酱油即可。**鱼汤****材料：*** 东北鳇鱼头尾 1 个 * 豆腐 1 块 * 大白菜 1 颗 * 生姜 20 克 * 葱 1 根 * 盐 适量**步骤：**1. 将鳇鱼头尾洗净，放入锅中加水煮沸。 2. 加入豆腐和大白菜，煮沸后转小火慢炖。 3. 加入姜和葱，再煮 30 分钟。 4. 加入盐调味即可。