## 五花肉的百变美味：10道家常做法，让你爱不释手！五花肉，因其肥瘦相间，口感丰富，一直深受大众喜爱。无论是红烧、清蒸、还是卤制，都能展现出不同的风味。今天就来分享10道家常五花肉的做法，让你在家就能轻松做出美味佳肴！### 一、经典红烧五花肉
食材：
五花肉 500g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 2个
做法：
1. 五花肉切成3cm见方的块状，冷水下锅，焯水去腥。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
焯水时可加入少许料酒去腥。
炒糖色时要小火慢炒，避免糊锅。
炖制过程中要保持小火慢炖，才能使肉质更加软烂。### 二、香煎五花肉
食材：
五花肉 300g
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
做法：
1. 五花肉切片，用盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制10分钟。 2. 平底锅中倒入适量油，加热至六七成热。 3. 将腌好的五花肉放入锅中，中小火煎至两面金黄，即可。
小贴士：
煎五花肉时，可根据个人喜好添加辣椒粉、孜然粉等调味料。
煎至两面金黄即可，不要煎太久，以免肉质变硬。### 三、葱油五花肉
食材：
五花肉 500g
葱 2根
姜 1块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
做法：
1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入葱段、姜片爆香。 3. 加入五花肉，翻炒至表面金黄。 4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。 5. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
葱油五花肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更加丰富。
炖制过程中可以加入适量香菇、木耳等食材，味道更鲜美。### 四、蒜泥白肉
食材：
五花肉 500g
蒜 1头
生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
糖 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
香油 1汤匙
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段，煮至肉质软烂。 2. 煮好的五花肉捞出，趁热切成薄片。 3. 蒜瓣捣成泥，加入生抽、香醋、糖、花椒粉、香油调成蒜泥汁。 4. 将切好的五花肉码盘，浇上蒜泥汁即可。
小贴士：
煮五花肉时可加入适量香料，如八角、桂皮等，味道更香。
蒜泥汁可根据个人口味调整比例。### 五、东坡肉
食材：
五花肉 500g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 2个
做法：
1. 五花肉切成2cm见方的块状，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。 5. 将炖好的五花肉捞出，码盘，浇上汤汁，撒上葱花即可。
小贴士：
东坡肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更加香糯。
炖制过程中可以加入适量绍兴酒，味道更香醇。### 六、梅干菜扣肉
食材：
五花肉 500g
梅干菜 200g
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
做法：
1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。 5. 将炖好的五花肉捞出，码盘，上面铺上泡软的梅干菜，蒸至梅干菜软烂即可。
小贴士：
梅干菜要提前用温水泡软，并挤干水分。
蒸制过程中可以加入适量高汤，味道更鲜美。### 七、卤五花肉
食材：
五花肉 500g
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
冰糖 1块
姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
花椒 10粒
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段，煮至肉质软烂。 2. 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。 3. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，加入生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，卤至汤汁浓稠即可。 5. 将卤好的五花肉捞出，晾凉后切片即可。
小贴士：
卤制过程中可以加入适量香料，如香草、辣椒等，味道更丰富。
卤好的五花肉可以保存冰箱，食用前蒸热即可。### 八、啤酒五花肉
食材：
五花肉 500g
啤酒 1罐
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 2个
做法：
1. 五花肉切成3cm见方的块状，冷水下锅，焯水去腥。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入啤酒，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
啤酒可以使五花肉更加软烂，而且味道更香。
炖制过程中可以加入适量土豆、胡萝卜等蔬菜，味道更鲜美。### 九、烤五花肉
食材：
五花肉 500g
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
蜂蜜 1汤匙
生抽 1汤匙
做法：
1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制10分钟。 2. 将腌好的五花肉放入烤盘中，刷上蜂蜜和生抽。 3. 烤箱预热至200度，将五花肉放入烤箱中烤制30分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士：
烤五花肉时，可根据个人喜好添加其他调味料，如辣椒粉、孜然粉等。
烤制过程中要翻面，确保两面都能烤熟。### 十、五花肉炒青椒
食材：
五花肉 200g
青椒 2个
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
做法：
1. 五花肉切片，青椒切块。 2. 锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油。 3. 加入青椒，翻炒至断生。 4. 加入生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
五花肉炒青椒可以根据个人口味添加其他食材，如洋葱、胡萝卜等。
青椒可选择青椒或红椒，颜色更鲜艳。这只是五花肉的十种常见做法，其实五花肉的做法还有很多，只要你发挥想象力，就能做出更多美味的菜肴！
五花肉的百变美味：10道家常做法，让你爱不释手！五花肉，因其肥瘦相间，口感丰富，一直深受大众喜爱。无论是红烧、清蒸、还是卤制，都能展现出不同的风味。今天就来分享10道家常五花肉的做法，让你在家就能轻松做出美味佳肴！
一、经典红烧五花肉**食材：*** 五花肉 500g * 料酒 1汤匙 * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 冰糖 1块 * 姜 1块 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 香叶 2片 * 干辣椒 2个**做法：**1. 五花肉切成3cm见方的块状，冷水下锅，焯水去腥。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。**小贴士：*** 焯水时可加入少许料酒去腥。 * 炒糖色时要小火慢炒，避免糊锅。 * 炖制过程中要保持小火慢炖，才能使肉质更加软烂。
二、香煎五花肉**食材：*** 五花肉 300g * 盐 适量 * 黑胡椒粉 适量 * 孜然粉 适量**做法：**1. 五花肉切片，用盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制10分钟。 2. 平底锅中倒入适量油，加热至六七成热。 3. 将腌好的五花肉放入锅中，中小火煎至两面金黄，即可。**小贴士：*** 煎五花肉时，可根据个人喜好添加辣椒粉、孜然粉等调味料。 * 煎至两面金黄即可，不要煎太久，以免肉质变硬。
三、葱油五花肉**食材：*** 五花肉 500g * 葱 2根 * 姜 1块 * 料酒 1汤匙 * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 冰糖 1块**做法：**1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入葱段、姜片爆香。 3. 加入五花肉，翻炒至表面金黄。 4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。 5. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。**小贴士：*** 葱油五花肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更加丰富。 * 炖制过程中可以加入适量香菇、木耳等食材，味道更鲜美。
四、蒜泥白肉**食材：*** 五花肉 500g * 蒜 1头 * 生抽 2汤匙 * 香醋 1汤匙 * 糖 1茶匙 * 花椒粉 1/2茶匙 * 香油 1汤匙**做法：**1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段，煮至肉质软烂。 2. 煮好的五花肉捞出，趁热切成薄片。 3. 蒜瓣捣成泥，加入生抽、香醋、糖、花椒粉、香油调成蒜泥汁。 4. 将切好的五花肉码盘，浇上蒜泥汁即可。**小贴士：*** 煮五花肉时可加入适量香料，如八角、桂皮等，味道更香。 * 蒜泥汁可根据个人口味调整比例。
五、东坡肉**食材：*** 五花肉 500g * 料酒 1汤匙 * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 冰糖 1块 * 姜 1块 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 香叶 2片 * 干辣椒 2个**做法：**1. 五花肉切成2cm见方的块状，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。 5. 将炖好的五花肉捞出，码盘，浇上汤汁，撒上葱花即可。**小贴士：*** 东坡肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更加香糯。 * 炖制过程中可以加入适量绍兴酒，味道更香醇。
六、梅干菜扣肉**食材：*** 五花肉 500g * 梅干菜 200g * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 冰糖 1块 * 姜 1块 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 香叶 2片**做法：**1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。 5. 将炖好的五花肉捞出，码盘，上面铺上泡软的梅干菜，蒸至梅干菜软烂即可。**小贴士：*** 梅干菜要提前用温水泡软，并挤干水分。 * 蒸制过程中可以加入适量高汤，味道更鲜美。
七、卤五花肉**食材：*** 五花肉 500g * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 冰糖 1块 * 姜 1块 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 香叶 2片 * 花椒 10粒**做法：**1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段，煮至肉质软烂。 2. 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。 3. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，加入生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。 4. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，卤至汤汁浓稠即可。 5. 将卤好的五花肉捞出，晾凉后切片即可。**小贴士：*** 卤制过程中可以加入适量香料，如香草、辣椒等，味道更丰富。 * 卤好的五花肉可以保存冰箱，食用前蒸热即可。
八、啤酒五花肉**食材：*** 五花肉 500g * 啤酒 1罐 * 生抽 2汤匙 * 老抽 1汤匙 * 冰糖 1块 * 姜 1块 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 香叶 2片 * 干辣椒 2个**做法：**1. 五花肉切成3cm见方的块状，冷水下锅，焯水去腥。 2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化变色，放入五花肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽、料酒、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 4. 倒入啤酒，大火烧开后转小火，炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。**小贴士：*** 啤酒可以使五花肉更加软烂，而且味道更香。 * 炖制过程中可以加入适量土豆、胡萝卜等蔬菜，味道更鲜美。
九、烤五花肉**食材：*** 五花肉 500g * 盐 适量 * 黑胡椒粉 适量 * 孜然粉 适量 * 蜂蜜 1汤匙 * 生抽 1汤匙**做法：**1. 五花肉切成1cm厚的片，用盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制10分钟。 2. 将腌好的五花肉放入烤盘中，刷上蜂蜜和生抽。 3. 烤箱预热至200度，将五花肉放入烤箱中烤制30分钟左右，至表面金黄即可。**小贴士：*** 烤五花肉时，可根据个人喜好添加其他调味料，如辣椒粉、孜然粉等。 * 烤制过程中要翻面，确保两面都能烤熟。
十、五花肉炒青椒**食材：*** 五花肉 200g * 青椒 2个 * 生抽 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 糖 1茶匙 * 盐 适量**做法：**1. 五花肉切片，青椒切块。 2. 锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油。 3. 加入青椒，翻炒至断生。 4. 加入生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀即可。**小贴士：*** 五花肉炒青椒可以根据个人口味添加其他食材，如洋葱、胡萝卜等。 * 青椒可选择青椒或红椒，颜色更鲜艳。这只是五花肉的十种常见做法，其实五花肉的做法还有很多，只要你发挥想象力，就能做出更多美味的菜肴！