红腌菜的做法大全制作视频
简介
红腌菜是一种酸爽可口的传统腌制品，深受人们喜爱。制作红腌菜的方法多种多样，本视频将为大家带来红腌菜的多种制作方法，详细讲解每一个步骤，让大家轻松学会制作美味的红腌菜。
原料：
大白菜 1颗（约2斤）
胡萝卜 1 根
白萝卜 1 根
姜 1 块
蒜 1 头
香菜 适量
白醋 1 瓶（500ml）
盐 适量
糖 适量
制作步骤：
一、准备食材
1. 将大白菜外层的叶子剥掉，洗净后切成大块。 2. 胡萝卜和白萝卜去皮，切成细丝。 3. 姜切成片，蒜切成末，香菜切段。
二、腌制白菜
1. 在一个大容器中，加入白菜、盐和糖，用手抓拌均匀。 2. 盖上盖子，腌制过夜。
三、制作调味汁
1. 在一个小锅中，倒入白醋、姜片、蒜末、香菜段。 2. 大火煮沸，然后转小火熬煮 5 分钟，至香料味道融入醋中。
四、腌制萝卜丝和胡萝卜丝
1. 将萝卜丝和胡萝卜丝加入腌制好的白菜中，用手拌匀。 2. 加入调味汁，再次拌匀。
五、装坛储存
1. 将腌好的菜装入干净的坛子或瓶子中，压实。 2. 倒入剩余的调味汁，没过菜表面。 3. 密封坛口，放在阴凉通风处。
六、发酵
1. 红腌菜需要经过发酵才能食用，一般需要 1-2 个月。 2. 期间，每隔几天打开坛口排气，防止涨坛。
成品展示
发酵好的红腌菜颜色红亮，酸爽可口，开胃解腻。可搭配面条、米饭或粥食用，亦可作为凉菜佐餐。
小贴士：
大白菜的品种不同，腌制时间也会有所差异。
调味汁的酸度可根据个人口味调整。
红腌菜发酵过程中产生的气体会使坛子膨胀，因此不可装得太满。
保存得当，红腌菜可保存数月。
**红腌菜的做法大全制作视频**** 简介**红腌菜是一种酸爽可口的传统腌制品，深受人们喜爱。制作红腌菜的方法多种多样，本视频将为大家带来红腌菜的多种制作方法，详细讲解每一个步骤，让大家轻松学会制作美味的红腌菜。**原料：*** 大白菜 1颗（约2斤） * 胡萝卜 1 根 * 白萝卜 1 根 * 姜 1 块 * 蒜 1 头 * 香菜 适量 * 白醋 1 瓶（500ml） * 盐 适量 * 糖 适量**制作步骤：****一、准备食材**1. 将大白菜外层的叶子剥掉，洗净后切成大块。 2. 胡萝卜和白萝卜去皮，切成细丝。 3. 姜切成片，蒜切成末，香菜切段。**二、腌制白菜**1. 在一个大容器中，加入白菜、盐和糖，用手抓拌均匀。 2. 盖上盖子，腌制过夜。**三、制作调味汁**1. 在一个小锅中，倒入白醋、姜片、蒜末、香菜段。 2. 大火煮沸，然后转小火熬煮 5 分钟，至香料味道融入醋中。**四、腌制萝卜丝和胡萝卜丝**1. 将萝卜丝和胡萝卜丝加入腌制好的白菜中，用手拌匀。 2. 加入调味汁，再次拌匀。**五、装坛储存**1. 将腌好的菜装入干净的坛子或瓶子中，压实。 2. 倒入剩余的调味汁，没过菜表面。 3. 密封坛口，放在阴凉通风处。**六、发酵**1. 红腌菜需要经过发酵才能食用，一般需要 1-2 个月。 2. 期间，每隔几天打开坛口排气，防止涨坛。**成品展示**发酵好的红腌菜颜色红亮，酸爽可口，开胃解腻。可搭配面条、米饭或粥食用，亦可作为凉菜佐餐。**小贴士：*** 大白菜的品种不同，腌制时间也会有所差异。 * 调味汁的酸度可根据个人口味调整。 * 红腌菜发酵过程中产生的气体会使坛子膨胀，因此不可装得太满。 * 保存得当，红腌菜可保存数月。