豆豉红烧肉
简介
豆豉红烧肉是一道经典的中国菜，以其浓郁的酱汁、软嫩多汁的肉质和咸鲜的豆豉风味而闻名。这道菜通常用五花肉（带皮猪肚）制成，炖煮至肉质软烂，酱汁浓郁。
食材
五花肉 1 公斤
豆豉 100 克
姜片 5 片
大蒜瓣 5 瓣
小葱 5 根
生抽 100 毫升
老抽 50 毫升
糖 50 克
料酒 50 毫升
八角 2 个
桂皮 1 块
花椒 10 粒
干辣椒 5 个
做法
1. 将五花肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。 2. 在锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至表面金黄。 3. 加入姜片、大蒜瓣、小葱、八角、桂皮、花椒和干辣椒，翻炒出香味。 4. 加入豆豉、生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。 5. 加入没过肉块的开水，大火煮沸，然后转小火炖煮 1 小时，或直至肉质软烂。 6. 根据个人喜好调整酱汁的浓稠度，煮至收汁即可。
提示
为了获得更好的风味，可以使用自制的豆豉。
如果想要更浓郁的酱汁，可以添加 1 汤匙蚝油。
炖煮时间根据肉块的大小和厚度而异。
这道菜可以搭配米饭、面条或蔬菜食用。
**豆豉红烧肉****简介**豆豉红烧肉是一道经典的中国菜，以其浓郁的酱汁、软嫩多汁的肉质和咸鲜的豆豉风味而闻名。这道菜通常用五花肉（带皮猪肚）制成，炖煮至肉质软烂，酱汁浓郁。**食材*** 五花肉 1 公斤 * 豆豉 100 克 * 姜片 5 片 * 大蒜瓣 5 瓣 * 小葱 5 根 * 生抽 100 毫升 * 老抽 50 毫升 * 糖 50 克 * 料酒 50 毫升 * 八角 2 个 * 桂皮 1 块 * 花椒 10 粒 * 干辣椒 5 个**做法**1. 将五花肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。 2. 在锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至表面金黄。 3. 加入姜片、大蒜瓣、小葱、八角、桂皮、花椒和干辣椒，翻炒出香味。 4. 加入豆豉、生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。 5. 加入没过肉块的开水，大火煮沸，然后转小火炖煮 1 小时，或直至肉质软烂。 6. 根据个人喜好调整酱汁的浓稠度，煮至收汁即可。**提示*** 为了获得更好的风味，可以使用自制的豆豉。 * 如果想要更浓郁的酱汁，可以添加 1 汤匙蚝油。 * 炖煮时间根据肉块的大小和厚度而异。 * 这道菜可以搭配米饭、面条或蔬菜食用。