金汤肥牛米线
简介
金汤肥牛米线是一道经典川味小吃，以其浓郁鲜香的汤底、爽滑劲道的米线和鲜嫩的肥牛片而闻名。
食材
汤底：
牛骨（带骨髓）
老姜
大葱
花椒
八角
桂皮
香叶
黄豆酱
豆瓣酱
米线：
纯正米粉制成的米线
肥牛片：
新鲜的牛肉
配料：
青菜（如菠菜、油菜）
豆腐皮
香葱
香菜
辣椒油（可选）
制作方法
汤底：
1. 将牛骨洗净，焯水后捞出。 2. 起锅加水，放入牛骨、老姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶。 3. 大火煮沸后转小火熬制 4-5 小时，直至汤色浓郁。 4. 捞出牛骨，加入黄豆酱和豆瓣酱，继续熬煮 1 小时。
米线：
1. 将米线放入沸水中烫熟，捞出沥干。
肥牛片：
1. 将新鲜牛肉切成薄片。 2. 起锅加少许油，放入肥牛片翻炒至变色。
组装：
1. 在碗中盛入烫好的米线。 2. 浇上熬好的金汤。 3. 放入肥牛片、青菜、豆腐皮。 4. 撒上香葱、香菜。 5. 根据个人口味添加辣椒油。
特点
汤底浓郁鲜香，带有川味特有的麻辣鲜香。
米线爽滑劲道，吸附了汤汁的精华。
肥牛片鲜嫩多汁，入口即化。
配料丰富多样，满足不同口味需求。
营养价值
金汤肥牛米线富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。
**金汤肥牛米线****简介** 金汤肥牛米线是一道经典川味小吃，以其浓郁鲜香的汤底、爽滑劲道的米线和鲜嫩的肥牛片而闻名。**食材** **汤底：** * 牛骨（带骨髓） * 老姜 * 大葱 * 花椒 * 八角 * 桂皮 * 香叶 * 黄豆酱 * 豆瓣酱**米线：** * 纯正米粉制成的米线**肥牛片：** * 新鲜的牛肉**配料：** * 青菜（如菠菜、油菜） * 豆腐皮 * 香葱 * 香菜 * 辣椒油（可选）**制作方法** **汤底：** 1. 将牛骨洗净，焯水后捞出。 2. 起锅加水，放入牛骨、老姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶。 3. 大火煮沸后转小火熬制 4-5 小时，直至汤色浓郁。 4. 捞出牛骨，加入黄豆酱和豆瓣酱，继续熬煮 1 小时。**米线：** 1. 将米线放入沸水中烫熟，捞出沥干。**肥牛片：** 1. 将新鲜牛肉切成薄片。 2. 起锅加少许油，放入肥牛片翻炒至变色。**组装：** 1. 在碗中盛入烫好的米线。 2. 浇上熬好的金汤。 3. 放入肥牛片、青菜、豆腐皮。 4. 撒上香葱、香菜。 5. 根据个人口味添加辣椒油。**特点** * 汤底浓郁鲜香，带有川味特有的麻辣鲜香。 * 米线爽滑劲道，吸附了汤汁的精华。 * 肥牛片鲜嫩多汁，入口即化。 * 配料丰富多样，满足不同口味需求。**营养价值** 金汤肥牛米线富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。