## 九层塔茄子：香气扑鼻，美味无比九层塔茄子，一道经典的家常菜，以其简单易做、香气浓郁、美味可口而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了茄子的鲜嫩口感，更融合了九层塔的独特香气，令人食欲大增。### 一、准备食材
茄子：2-3根
九层塔：1把
大蒜：2瓣
生姜：1小块
干辣椒：2-3个
食用油：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
糖：少许
料酒：1汤匙### 二、烹饪步骤1.
准备工作:
茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
九层塔洗净，摘取叶子备用。
大蒜、生姜切片，干辣椒切段。2.
油炸茄子:
锅中倒入适量油，烧至六成热，将茄子放入油锅中炸至金黄色捞出备用。3.
炒香配料:
锅中留少许油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。4.
加入茄子:
将炸好的茄子放入锅中，加入生抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。5.
添加九层塔:
加入九层塔叶子，翻炒几下即可出锅。### 三、烹饪技巧
茄子在油炸前可以用盐水浸泡，去除苦味。
炸茄子时油温要控制好，避免油温过高导致茄子炸焦。
九层塔不要炒太久，避免香味散失。### 四、营养价值茄子富含维生素、纤维素等营养物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。九层塔则具有开胃、健脾、消暑等功效。两者搭配，营养更丰富，美味更佳。### 五、结语九层塔茄子是一道简单易做的美味佳肴，香气浓郁，口感鲜美，是下饭菜的最佳选择。快来试试吧！
九层塔茄子：香气扑鼻，美味无比九层塔茄子，一道经典的家常菜，以其简单易做、香气浓郁、美味可口而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了茄子的鲜嫩口感，更融合了九层塔的独特香气，令人食欲大增。
一、准备食材* 茄子：2-3根 * 九层塔：1把 * 大蒜：2瓣 * 生姜：1小块 * 干辣椒：2-3个 * 食用油：适量 * 生抽：1汤匙 * 盐：适量 * 糖：少许 * 料酒：1汤匙
二、烹饪步骤1. **准备工作:** * 茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。* 九层塔洗净，摘取叶子备用。* 大蒜、生姜切片，干辣椒切段。2. **油炸茄子:** * 锅中倒入适量油，烧至六成热，将茄子放入油锅中炸至金黄色捞出备用。3. **炒香配料:** * 锅中留少许油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。4. **加入茄子:** * 将炸好的茄子放入锅中，加入生抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。5. **添加九层塔:** * 加入九层塔叶子，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪技巧* 茄子在油炸前可以用盐水浸泡，去除苦味。 * 炸茄子时油温要控制好，避免油温过高导致茄子炸焦。 * 九层塔不要炒太久，避免香味散失。
四、营养价值茄子富含维生素、纤维素等营养物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。九层塔则具有开胃、健脾、消暑等功效。两者搭配，营养更丰富，美味更佳。
五、结语九层塔茄子是一道简单易做的美味佳肴，香气浓郁，口感鲜美，是下饭菜的最佳选择。快来试试吧！