简介
蒜蓉茄子是一道美味可口的家常菜，以其鲜香浓郁的蒜蓉汁和软嫩多汁的茄子而深受喜爱。这道菜制作简单，用料方便，是日常家庭聚餐或待客的理想选择。
食材
茄子 3 根
大蒜 5 瓣
酱油 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
白糖 1 茶匙
盐 适量
食用油 适量
做法
1. 准备茄子
将茄子清洗干净，切成滚刀块。
在茄子块上均匀撒上盐，腌制 15 分钟，去除多余水分。
2. 制作蒜蓉汁
将大蒜拍碎切末。
在碗中加入酱油、蚝油、白糖和水，搅拌均匀。
加入蒜末，搅拌均匀。
3. 煎茄子
热锅倒入食用油，中火烧热。
将腌制好的茄子块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入蒜蓉汁
将蒜蓉汁倒入锅中，大火煮沸。
转小火，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟，或直到茄子软嫩入味。
5. 起锅装盘
将蒜蓉茄子装入盘中，撒上葱花或香菜点缀。
小贴士
选择新鲜的茄子，质地坚实，表面光滑。
腌制茄子时，盐量不要过多，以免茄子出水太多，影响口感。
煎茄子时，火候不要太大，以免茄子表面糊而里面不熟。
蒜蓉汁中可以根据个人口味添加其他调味料，如辣椒酱、豆瓣酱等。
这道菜可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。
**简介**蒜蓉茄子是一道美味可口的家常菜，以其鲜香浓郁的蒜蓉汁和软嫩多汁的茄子而深受喜爱。这道菜制作简单，用料方便，是日常家庭聚餐或待客的理想选择。**食材*** 茄子 3 根 * 大蒜 5 瓣 * 酱油 2 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 白糖 1 茶匙 * 盐 适量 * 食用油 适量**做法****1. 准备茄子*** 将茄子清洗干净，切成滚刀块。 * 在茄子块上均匀撒上盐，腌制 15 分钟，去除多余水分。**2. 制作蒜蓉汁*** 将大蒜拍碎切末。 * 在碗中加入酱油、蚝油、白糖和水，搅拌均匀。 * 加入蒜末，搅拌均匀。**3. 煎茄子*** 热锅倒入食用油，中火烧热。 * 将腌制好的茄子块放入锅中，煎至两面金黄。**4. 加入蒜蓉汁*** 将蒜蓉汁倒入锅中，大火煮沸。 * 转小火，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟，或直到茄子软嫩入味。**5. 起锅装盘*** 将蒜蓉茄子装入盘中，撒上葱花或香菜点缀。**小贴士*** 选择新鲜的茄子，质地坚实，表面光滑。 * 腌制茄子时，盐量不要过多，以免茄子出水太多，影响口感。 * 煎茄子时，火候不要太大，以免茄子表面糊而里面不熟。 * 蒜蓉汁中可以根据个人口味添加其他调味料，如辣椒酱、豆瓣酱等。 * 这道菜可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。