次饭糕
简介
次饭糕，又称“剩饭糕”或“锅巴糕”，是一种传统中式小吃，由剩饭制成。它口感酥脆香甜，是利用剩饭变废为宝的巧妙做法。
食材
剩饭 500 克
糖 100 克
油 适量
做法
1. 炒饭
将剩饭倒入锅中，用筷子打散。
加入适量油，开中火翻炒至饭粒松散。
2. 加入糖
加入糖，继续翻炒均匀。
炒至糖全部融化，裹在饭粒上。
3. 压实
将炒好的饭倒入方形或圆形模具中。
用勺子或手轻压实饭粒，使其紧密贴合模具。
4. 煎制
在锅中倒入适量油，开中火。
将模具中的次饭糕倒入锅中。
煎至底部金黄酥脆，再翻面煎另一面。
5. 出锅
煎至两面都金黄酥脆后，取出次饭糕。
切块食用，即可享受酥脆香甜的美味。
小贴士
次饭糕的硬度可根据个人喜好调整。炒饭时炒得越干，次饭糕就越硬。
可以根据自己的口味添加其他配料，如芝麻、花生碎或蔓越莓干。
次饭糕可以冷藏保存 2-3 天。
**次饭糕****简介**次饭糕，又称“剩饭糕”或“锅巴糕”，是一种传统中式小吃，由剩饭制成。它口感酥脆香甜，是利用剩饭变废为宝的巧妙做法。**食材*** 剩饭 500 克 * 糖 100 克 * 油 适量**做法****1. 炒饭*** 将剩饭倒入锅中，用筷子打散。 * 加入适量油，开中火翻炒至饭粒松散。**2. 加入糖*** 加入糖，继续翻炒均匀。 * 炒至糖全部融化，裹在饭粒上。**3. 压实*** 将炒好的饭倒入方形或圆形模具中。 * 用勺子或手轻压实饭粒，使其紧密贴合模具。**4. 煎制*** 在锅中倒入适量油，开中火。 * 将模具中的次饭糕倒入锅中。 * 煎至底部金黄酥脆，再翻面煎另一面。**5. 出锅*** 煎至两面都金黄酥脆后，取出次饭糕。 * 切块食用，即可享受酥脆香甜的美味。**小贴士*** 次饭糕的硬度可根据个人喜好调整。炒饭时炒得越干，次饭糕就越硬。 * 可以根据自己的口味添加其他配料，如芝麻、花生碎或蔓越莓干。 * 次饭糕可以冷藏保存 2-3 天。