脆皮大油条配方(脆皮大油条配方表)

jswto.com 发布于 2024-09-26 阅读(11)

## 咔吱咔吱,唤醒早晨!——脆皮大油条配方没有什么比一根金黄酥脆的大油条更能唤醒你的味蕾,开启元气满满的一天了!今天就来揭秘,在家也能轻松复刻的“脆皮大油条”配方!### 一、 食材准备:#### 1. 面团材料:

中筋面粉:500 克

温水(约 35-40℃):300 毫升

酵母粉:5 克

泡打粉:5 克

白砂糖:10 克

食盐:5 克

植物油:20 克#### 2. 其他:

植物油(炸油条用):适量### 二、 制作步骤:#### 1. 和面:1. 将酵母粉和白砂糖加入温水中,搅拌均匀,静置 5 分钟,待酵母活化。 2. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀,在面粉中间挖一个凹洞。 3. 将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至形成粗糙的面团。 4. 加入植物油,继续揉面至面团光滑柔软,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大(约 1 小时)。#### 2. shaping:1. 发酵好的面团取出,轻轻按压排气,放在案板上,不用揉搓。 2. 将面团用手整理成长条状,用擀面杖擀成约 1 厘米厚的长方形面片。 3. 用刀将面片切成约 2 厘米宽的长条。 4. 取两条面条叠放在一起,用筷子在中间轻轻按压一下,使两条面条粘合在一起。#### 3. 油炸:1. 锅中倒入足量植物油,加热至 180℃ 左右(油温可以用筷子测试,筷子放入油锅中,周围迅速冒出密集小气泡即可)。 2. 将做好的油条坯子轻轻拉长,放入油锅中炸制。 3. 炸制过程中要用筷子不断翻动油条,使其受热均匀,炸至金黄酥脆即可捞出控油。### 三、 小贴士:

面团要充分发酵,这样炸出来的油条才会蓬松酥脆。

油温要控制好,油温过低会导致油条吸油过多,油温过高会导致油条炸焦。

炸油条时要不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆即可。### 四、 美味享用:刚出锅的油条,表皮金黄酥脆,内里松软可口,可以搭配豆浆、豆腐脑、胡辣汤等一起享用,开启美味的一天!这款脆皮大油条配方简单易学,在家就能轻松做出美味的早餐,快来试试吧!

咔吱咔吱,唤醒早晨!——脆皮大油条配方没有什么比一根金黄酥脆的大油条更能唤醒你的味蕾,开启元气满满的一天了!今天就来揭秘,在家也能轻松复刻的“脆皮大油条”配方!

一、 食材准备:

1. 面团材料:* 中筋面粉:500 克 * 温水(约 35-40℃):300 毫升 * 酵母粉:5 克 * 泡打粉:5 克 * 白砂糖:10 克 * 食盐:5 克 * 植物油:20 克

2. 其他:* 植物油(炸油条用):适量

二、 制作步骤:

1. 和面:1. 将酵母粉和白砂糖加入温水中,搅拌均匀,静置 5 分钟,待酵母活化。 2. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀,在面粉中间挖一个凹洞。 3. 将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至形成粗糙的面团。 4. 加入植物油,继续揉面至面团光滑柔软,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大(约 1 小时)。

2. shaping:1. 发酵好的面团取出,轻轻按压排气,放在案板上,不用揉搓。 2. 将面团用手整理成长条状,用擀面杖擀成约 1 厘米厚的长方形面片。 3. 用刀将面片切成约 2 厘米宽的长条。 4. 取两条面条叠放在一起,用筷子在中间轻轻按压一下,使两条面条粘合在一起。

3. 油炸:1. 锅中倒入足量植物油,加热至 180℃ 左右(油温可以用筷子测试,筷子放入油锅中,周围迅速冒出密集小气泡即可)。 2. 将做好的油条坯子轻轻拉长,放入油锅中炸制。 3. 炸制过程中要用筷子不断翻动油条,使其受热均匀,炸至金黄酥脆即可捞出控油。

三、 小贴士:* 面团要充分发酵,这样炸出来的油条才会蓬松酥脆。 * 油温要控制好,油温过低会导致油条吸油过多,油温过高会导致油条炸焦。 * 炸油条时要不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆即可。

四、 美味享用:刚出锅的油条,表皮金黄酥脆,内里松软可口,可以搭配豆浆、豆腐脑、胡辣汤等一起享用,开启美味的一天!这款脆皮大油条配方简单易学,在家就能轻松做出美味的早餐,快来试试吧!