牛肉炒青菜
简介
牛肉炒青菜是一道经典的家常菜，简单易做，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁，青菜富含维生素和纤维，两者搭配，营养均衡，口感爽嫩。
食材准备
牛肉（里脊或西冷）200克
青菜500克（如菠菜、油菜、小白菜）
姜丝10克
蒜瓣3瓣
蚝油2汤匙
生抽1汤匙
老抽半汤匙
料酒1汤匙
白糖半茶匙
盐适量
水淀粉适量（1汤匙淀粉加2汤匙水调制）
步骤
1. 腌制牛肉
牛肉切成薄片，加入蚝油、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。腌制15分钟以上。
2. 处理青菜
青菜洗净，切段或撕成小块。
3. 炒制牛肉
热锅倒油，将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒至变色。
4. 加入调味料
加入姜丝和蒜瓣爆香，然后加入老抽、盐和水淀粉，翻炒均匀。
5. 加入青菜
将青菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的蚝油、生抽和白糖调味。
7. 起锅装盘
翻炒至青菜断生，变软即可。盛入盘中，即可食用。
小贴士
选择新鲜的牛肉和青菜。
牛肉片不要切得太厚，否则容易炒老。
青菜炒制时间不宜过长，否则容易变黄变蔫。
如果喜欢浓郁的酱汁，可以多加一些蚝油或生抽。
搭配米饭或面条食用，更加美味。
**牛肉炒青菜****简介**牛肉炒青菜是一道经典的家常菜，简单易做，营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁，青菜富含维生素和纤维，两者搭配，营养均衡，口感爽嫩。**食材准备*** 牛肉（里脊或西冷）200克 * 青菜500克（如菠菜、油菜、小白菜） * 姜丝10克 * 蒜瓣3瓣 * 蚝油2汤匙 * 生抽1汤匙 * 老抽半汤匙 * 料酒1汤匙 * 白糖半茶匙 * 盐适量 * 水淀粉适量（1汤匙淀粉加2汤匙水调制）**步骤****1. 腌制牛肉*** 牛肉切成薄片，加入蚝油、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。腌制15分钟以上。**2. 处理青菜*** 青菜洗净，切段或撕成小块。**3. 炒制牛肉*** 热锅倒油，将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒至变色。**4. 加入调味料*** 加入姜丝和蒜瓣爆香，然后加入老抽、盐和水淀粉，翻炒均匀。**5. 加入青菜*** 将青菜放入锅中，翻炒均匀。**6. 调味*** 根据个人口味，加入适量的蚝油、生抽和白糖调味。**7. 起锅装盘*** 翻炒至青菜断生，变软即可。盛入盘中，即可食用。**小贴士*** 选择新鲜的牛肉和青菜。 * 牛肉片不要切得太厚，否则容易炒老。 * 青菜炒制时间不宜过长，否则容易变黄变蔫。 * 如果喜欢浓郁的酱汁，可以多加一些蚝油或生抽。 * 搭配米饭或面条食用，更加美味。