## 老式鸡腿面包：怀旧的味道，简单易做### 简介老式鸡腿面包，顾名思义，是过去年代十分流行的一种面包，外形类似鸡腿，酥脆可口，香气四溢，让人回味无穷。这篇文章将详细介绍老式鸡腿面包的制作方法，让你轻松在家也能做出美味的怀旧面包。### 一、准备食材
高筋面粉：250g
牛奶：120ml
酵母粉：4g
糖：20g
盐：3g
黄油：20g
鸡蛋：1个（刷表面用）### 二、制作步骤#### 1. 混合面团
将牛奶、糖和酵母粉混合，静置5分钟，使其充分发酵。
将面粉、盐放入盆中，加入发酵好的牛奶混合物，用筷子搅拌至无干粉。
加入软化的黄油，用手揉至面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。#### 2. 发酵面团
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。
约1小时后，面团体积膨胀至两倍大，即可进行下一步。#### 3. 分割整形
将发酵好的面团取出，排气后分成8等份，滚圆。
取其中一个面团，用手掌轻轻压扁，擀成椭圆形。
将椭圆形面团从一头卷起，卷成鸡腿状。
将整形好的鸡腿面包放入烤盘中，间隔摆放，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
约30分钟后，面包体积再次膨胀，即可进行下一步。#### 4. 烘烤
在发酵好的面包表面刷上一层蛋液。
将烤箱预热至180℃。
将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。#### 5. 冷却
将烤好的面包取出，放在烤架上自然冷却。### 三、注意事项
面粉的吸水性不同，水的用量需要根据实际情况进行调整。
揉面时要充分揉至面团光滑，这样面包口感会更柔软。
发酵温度和时间会影响面包的口感，需根据实际情况进行调整。
烘烤时间需要根据烤箱的功率进行调整，观察面包表面颜色判断是否烤熟。### 四、结语老式鸡腿面包的制作并不复杂，只需按照步骤一步一步来，就能做出香气四溢、口感酥脆的美味面包。快动手试试吧，重温儿时的记忆，享受这简单的幸福。
老式鸡腿面包：怀旧的味道，简单易做
简介老式鸡腿面包，顾名思义，是过去年代十分流行的一种面包，外形类似鸡腿，酥脆可口，香气四溢，让人回味无穷。这篇文章将详细介绍老式鸡腿面包的制作方法，让你轻松在家也能做出美味的怀旧面包。
一、准备食材* 高筋面粉：250g * 牛奶：120ml * 酵母粉：4g * 糖：20g * 盐：3g * 黄油：20g * 鸡蛋：1个（刷表面用）
二、制作步骤
1. 混合面团* 将牛奶、糖和酵母粉混合，静置5分钟，使其充分发酵。 * 将面粉、盐放入盆中，加入发酵好的牛奶混合物，用筷子搅拌至无干粉。 * 加入软化的黄油，用手揉至面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。
2. 发酵面团* 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。 * 约1小时后，面团体积膨胀至两倍大，即可进行下一步。
3. 分割整形* 将发酵好的面团取出，排气后分成8等份，滚圆。 * 取其中一个面团，用手掌轻轻压扁，擀成椭圆形。 * 将椭圆形面团从一头卷起，卷成鸡腿状。 * 将整形好的鸡腿面包放入烤盘中，间隔摆放，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。 * 约30分钟后，面包体积再次膨胀，即可进行下一步。
4. 烘烤* 在发酵好的面包表面刷上一层蛋液。 * 将烤箱预热至180℃。 * 将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
5. 冷却* 将烤好的面包取出，放在烤架上自然冷却。
三、注意事项* 面粉的吸水性不同，水的用量需要根据实际情况进行调整。 * 揉面时要充分揉至面团光滑，这样面包口感会更柔软。 * 发酵温度和时间会影响面包的口感，需根据实际情况进行调整。 * 烘烤时间需要根据烤箱的功率进行调整，观察面包表面颜色判断是否烤熟。
四、结语老式鸡腿面包的制作并不复杂，只需按照步骤一步一步来，就能做出香气四溢、口感酥脆的美味面包。快动手试试吧，重温儿时的记忆，享受这简单的幸福。