## 番茄肉丸：经典美味，简单易做### 一、引言番茄肉丸，一道经典的意大利菜，风靡全球，深受人们喜爱。鲜嫩多汁的肉丸搭配酸甜可口的番茄酱汁，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。### 二、食材准备#### 1. 肉丸材料
猪肉馅：500g
洋葱：1个
大蒜：2瓣
面包糠：1/2杯
牛奶：1/4杯
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
巴西利叶：少许#### 2. 番茄酱汁材料
番茄罐头：400g
洋葱：1/2个
大蒜：1瓣
橄榄油：2汤匙
红酒：1/4杯
糖：1茶匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
巴西利叶：少许### 三、制作步骤#### 1. 制作肉丸
将洋葱和大蒜切碎，放入搅拌机中打成泥。
将猪肉馅、洋葱泥、大蒜泥、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和巴西利叶混合均匀，用手充分揉捏，直到肉馅变得粘稠。
将肉馅分成大小均匀的肉丸，放入冰箱冷藏30分钟。#### 2. 制作番茄酱汁
将洋葱和大蒜切碎，放入锅中加入橄榄油，小火炒香。
加入番茄罐头、红酒、糖、盐和黑胡椒粉，煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。
加入巴西利叶，搅拌均匀，即可关火。#### 3. 煎肉丸
在锅中加入少许油，中小火将肉丸煎至两面金黄。
将煎好的肉丸放入番茄酱汁中，小火炖煮15分钟，即可出锅。### 四、烹饪技巧
为了使肉丸更鲜嫩多汁，可以选择肥瘦相间的猪肉，并加入面包糠和牛奶，增加肉丸的口感。
可以根据个人喜好调整番茄酱汁的甜度和酸度，加入少许糖或柠檬汁。
除了番茄酱汁，还可以用白酒酱汁或奶油酱汁搭配肉丸，增添风味。### 五、搭配建议
番茄肉丸可以搭配意大利面、米饭、土豆泥等主食，也可以作为开胃菜或配菜。
还可以搭配一些新鲜的蔬菜，例如西兰花、青豆、胡萝卜等，使菜肴更加营养丰富。### 六、结语番茄肉丸，一道简单易做、香气浓郁、营养丰富的经典菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来动手尝试吧！
番茄肉丸：经典美味，简单易做
一、引言番茄肉丸，一道经典的意大利菜，风靡全球，深受人们喜爱。鲜嫩多汁的肉丸搭配酸甜可口的番茄酱汁，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。
二、食材准备
1. 肉丸材料* 猪肉馅：500g * 洋葱：1个 * 大蒜：2瓣 * 面包糠：1/2杯 * 牛奶：1/4杯 * 鸡蛋：1个 * 盐：适量 * 黑胡椒粉：适量 * 巴西利叶：少许
2. 番茄酱汁材料* 番茄罐头：400g * 洋葱：1/2个 * 大蒜：1瓣 * 橄榄油：2汤匙 * 红酒：1/4杯 * 糖：1茶匙 * 盐：适量 * 黑胡椒粉：适量 * 巴西利叶：少许
三、制作步骤
1. 制作肉丸* 将洋葱和大蒜切碎，放入搅拌机中打成泥。 * 将猪肉馅、洋葱泥、大蒜泥、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和巴西利叶混合均匀，用手充分揉捏，直到肉馅变得粘稠。 * 将肉馅分成大小均匀的肉丸，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作番茄酱汁* 将洋葱和大蒜切碎，放入锅中加入橄榄油，小火炒香。 * 加入番茄罐头、红酒、糖、盐和黑胡椒粉，煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。 * 加入巴西利叶，搅拌均匀，即可关火。
3. 煎肉丸* 在锅中加入少许油，中小火将肉丸煎至两面金黄。 * 将煎好的肉丸放入番茄酱汁中，小火炖煮15分钟，即可出锅。
四、烹饪技巧* 为了使肉丸更鲜嫩多汁，可以选择肥瘦相间的猪肉，并加入面包糠和牛奶，增加肉丸的口感。 * 可以根据个人喜好调整番茄酱汁的甜度和酸度，加入少许糖或柠檬汁。 * 除了番茄酱汁，还可以用白酒酱汁或奶油酱汁搭配肉丸，增添风味。
五、搭配建议* 番茄肉丸可以搭配意大利面、米饭、土豆泥等主食，也可以作为开胃菜或配菜。 * 还可以搭配一些新鲜的蔬菜，例如西兰花、青豆、胡萝卜等，使菜肴更加营养丰富。
六、结语番茄肉丸，一道简单易做、香气浓郁、营养丰富的经典菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来动手尝试吧！