## 炒肉丸子的家常做法### 简介炒肉丸子是一道家常菜肴，口感鲜香，外酥里嫩，佐餐下饭皆宜。这道菜做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。今天就来教大家如何在家做出美味的炒肉丸子。### 一、食材准备#### 1. 主料：- 猪肉馅：300克 （可以选择肥瘦比例3:7的，口感更佳）#### 2. 配料：- 鸡蛋：1个 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青椒：1个 (可根据喜好选择其他蔬菜)#### 3. 调料：- 食盐：适量 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：少许 - 淀粉：1汤匙 - 食用油：适量### 二、制作步骤#### 1. 准备工作- 葱姜蒜切末，青椒切块备用。 - 猪肉馅加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。#### 2. 煎制肉丸- 锅中倒入适量食用油，油热后转中小火。 - 将肉馅用手团成大小均匀的丸子，放入锅中煎制。 - 煎至肉丸两面金黄，内部熟透，盛出备用。#### 3. 炒制配菜- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。 - 加入青椒块翻炒至断生。#### 4. 加入肉丸- 将煎好的肉丸倒入锅中，与配菜一同翻炒均匀。#### 5. 调味出锅- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。 - 出锅前撒上少许葱花点缀即可。### 三、烹饪技巧- 肉馅中加入少许淀粉可以使肉丸更加嫩滑。 - 煎制肉丸时要用中小火，避免外部焦糊而内部不熟。 - 可以根据个人口味加入其他配菜，例如胡萝卜、洋葱等。 - 调味时可以根据个人口味调整用量。### 四、成品特点这道炒肉丸子色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口，是一道简单易学，老少皆宜的家常菜肴。
炒肉丸子的家常做法
简介炒肉丸子是一道家常菜肴，口感鲜香，外酥里嫩，佐餐下饭皆宜。这道菜做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。今天就来教大家如何在家做出美味的炒肉丸子。
一、食材准备
1. 主料：- 猪肉馅：300克 （可以选择肥瘦比例3:7的，口感更佳）
2. 配料：- 鸡蛋：1个 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 青椒：1个 (可根据喜好选择其他蔬菜)
3. 调料：- 食盐：适量 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 白胡椒粉：少许 - 淀粉：1汤匙 - 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作- 葱姜蒜切末，青椒切块备用。 - 猪肉馅加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 煎制肉丸- 锅中倒入适量食用油，油热后转中小火。 - 将肉馅用手团成大小均匀的丸子，放入锅中煎制。 - 煎至肉丸两面金黄，内部熟透，盛出备用。
3. 炒制配菜- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。 - 加入青椒块翻炒至断生。
4. 加入肉丸- 将煎好的肉丸倒入锅中，与配菜一同翻炒均匀。
5. 调味出锅- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。 - 出锅前撒上少许葱花点缀即可。
三、烹饪技巧- 肉馅中加入少许淀粉可以使肉丸更加嫩滑。 - 煎制肉丸时要用中小火，避免外部焦糊而内部不熟。 - 可以根据个人口味加入其他配菜，例如胡萝卜、洋葱等。 - 调味时可以根据个人口味调整用量。
四、成品特点这道炒肉丸子色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口，是一道简单易学，老少皆宜的家常菜肴。