## 80个家常小炒素菜，美味健康，轻松上桌！
简介:
素菜小炒是日常餐桌上的常见菜肴，简单易做，营养丰富，且能发挥食材的独特风味。本文将介绍80道家常素菜小炒，涵盖各种食材和烹饪方法，助你轻松打造美味健康的餐桌。
一、经典家常小炒
1. 家常豆腐:
嫩豆腐切块，煎至金黄，加入青椒、红椒翻炒，香辣可口。
2. 蒜蓉空心菜:
空心菜洗净切段，蒜蓉爆香，加入空心菜翻炒，清香爽口。
3. 清炒西兰花:
西兰花切小朵，焯水后加入蒜末、盐翻炒，营养丰富。
4. 麻婆豆腐:
豆腐切块，加入肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱，香辣过瘾。
5. 地三鲜:
土豆、茄子、青椒切块，翻炒至软糯，香气扑鼻。
6. 干煸四季豆:
四季豆切段，干煸至金黄，加入辣椒、花椒，香脆可口。
7. 鱼香茄子:
茄子切条，煎至软烂，加入鱼香汁，酸甜可口。
8. 糖醋白菜:
白菜切片，焯水后加入糖醋汁，清脆酸甜。
9. 醋溜土豆丝:
土豆切丝，加入醋、糖、盐，翻炒至软糯，酸辣开胃。
10. 尖椒炒肉:
青椒切片，加入肉丝翻炒，鲜香下饭。
二、时令鲜蔬小炒
11. 蒜蓉油麦菜:
油麦菜洗净切段，加入蒜蓉翻炒，清脆爽口。
12. 香菇炒青菜:
青菜洗净切段，加入香菇、蒜末翻炒，香气浓郁。
13. 豆角炒肉末:
豆角切段，焯水后加入肉末翻炒，鲜香可口。
14. 青椒炒茄子:
青椒、茄子切片，加入蒜末、辣椒翻炒，香辣下饭。
15. 清炒苦瓜:
苦瓜切片，焯水后加入蒜末、盐翻炒，清香爽口。
16. 西红柿炒鸡蛋:
西红柿切块，加入鸡蛋翻炒，酸甜可口。
17. 丝瓜炒虾仁:
丝瓜切片，加入虾仁翻炒，鲜美营养。
18. 冬瓜炒肉:
冬瓜切片，加入肉丝翻炒，清甜鲜香。
19. 芹菜炒肉:
芹菜切段，加入肉丝翻炒，香脆爽口。
20. 菠菜炒豆腐:
菠菜洗净切段，加入豆腐翻炒，清香爽口。
三、菌菇类小炒
21. 香菇炒青椒:
香菇切片，加入青椒翻炒，香气浓郁。
22. 蘑菇炒肉:
蘑菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
23. 金针菇炒木耳:
金针菇、木耳焯水后，加入蒜末、盐翻炒，清香脆爽。
24. 杏鲍菇炒青菜:
杏鲍菇切片，加入青菜翻炒，鲜香爽口。
25. 鸡腿菇炒肉:
鸡腿菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
26. 平菇炒鸡蛋:
平菇切片，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。
27. 茶树菇炒肉:
茶树菇切段，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
28. 猴头菇炒肉:
猴头菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
29. 香菇炒油菜:
香菇切片，加入油菜翻炒，香气浓郁。
30. 菌菇杂烩:
各种菌菇混合，加入青菜、肉丝翻炒，鲜香美味。
四、豆制品小炒
31. 腐竹炒肉:
腐竹泡发后切段，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
32. 豆腐干炒青椒:
豆腐干切块，加入青椒翻炒，香辣下饭。
33. 千张丝炒肉:
千张丝切丝，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
34. 豆腐皮炒鸡蛋:
豆腐皮切丝，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。
35. 豆芽炒粉条:
豆芽洗净，加入粉条翻炒，鲜香爽口。
36. 豆腐卷炒肉:
豆腐卷切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
37. 豆腐丝炒辣椒:
豆腐丝切丝，加入辣椒翻炒，香辣下饭。
38. 豆腐泡炒肉:
豆腐泡切块，加入肉丝翻炒，鲜香可口。
39. 卤豆腐炒青菜:
卤豆腐切块，加入青菜翻炒，鲜香可口。
40. 豆腐干炒香菇:
豆腐干切块，加入香菇翻炒，鲜香可口。
五、特色小炒
41. 酸辣土豆丝:
土豆切丝，加入醋、辣椒、花椒，翻炒至软糯，酸辣开胃。
42. 宫保鸡丁:
鸡丁加入花生米、辣椒、花椒，翻炒至香辣，香气扑鼻。
43. 糖醋排骨:
排骨加入糖醋汁，翻炒至软烂，酸甜可口。
44. 孜然土豆:
土豆切块，加入孜然、辣椒，烤制至金黄，香气浓郁。
45. 干煸四季豆:
四季豆切段，干煸至金黄，加入辣椒、花椒，香脆可口。
46. 清炒苦瓜:
苦瓜切片，焯水后加入蒜末、盐翻炒，清香爽口。
47. 鱼香茄子:
茄子切条，煎至软烂，加入鱼香汁，酸甜可口。
48. 糖醋白菜:
白菜切片，焯水后加入糖醋汁，清脆酸甜。
49. 醋溜土豆丝:
土豆切丝，加入醋、糖、盐，翻炒至软糯，酸辣开胃。
50. 尖椒炒肉:
青椒切片，加入肉丝翻炒，鲜香下饭。
六、凉拌素菜
51. 凉拌黄瓜:
黄瓜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
52. 凉拌木耳:
木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
53. 凉拌海带丝:
海带丝泡发后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
54. 凉拌芹菜:
芹菜切段，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
55. 凉拌菠菜:
菠菜洗净，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
56. 凉拌豆腐丝:
豆腐丝切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
57. 凉拌藕片:
藕片切片，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
58. 凉拌西兰花:
西兰花切小朵，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
59. 凉拌胡萝卜丝:
胡萝卜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
60. 凉拌金针菇:
金针菇焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
七、创意小炒
61. 黑椒牛柳:
牛肉切片，加入黑椒、酱油，翻炒至香辣，鲜香可口。
62. 青椒炒虾仁:
青椒切片，加入虾仁翻炒，鲜香可口。
63. 西红柿炒豆腐:
西红柿切块，加入豆腐翻炒，酸甜可口。
64. 金针菇炒香菇:
金针菇、香菇焯水后，加入蒜末、盐翻炒，清香脆爽。
65. 胡萝卜炒青椒:
胡萝卜切丝，加入青椒翻炒，香甜可口。
66. 韭菜炒鸡蛋:
韭菜切段，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。
67. 土豆丝炒青椒:
土豆切丝，加入青椒翻炒，香辣下饭。
68. 白菜炒香菇:
白菜切片，加入香菇翻炒，鲜香可口。
69. 豆角炒土豆:
豆角切段，加入土豆块翻炒，鲜香可口。
70. 青椒炒洋葱:
青椒、洋葱切片，加入蒜末、盐翻炒，香气浓郁。
八、简单易做小炒
71. 蒜蓉油麦菜:
油麦菜洗净切段，加入蒜蓉翻炒，清脆爽口。
72. 清炒西兰花:
西兰花切小朵，焯水后加入蒜末、盐翻炒，营养丰富。
73. 西红柿炒鸡蛋:
西红柿切块，加入鸡蛋翻炒，酸甜可口。
74. 香菇炒青椒:
香菇切片，加入青椒翻炒，香气浓郁。
75. 豆芽炒粉条:
豆芽洗净，加入粉条翻炒，鲜香爽口。
76. 凉拌黄瓜:
黄瓜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
77. 凉拌木耳:
木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
78. 凉拌海带丝:
海带丝泡发后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
79. 凉拌芹菜:
芹菜切段，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
80. 凉拌菠菜:
菠菜洗净，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。
结语:
以上只是80道家常素菜小炒的示例，你可以根据自己的喜好和食材进行调整，做出更多美味健康的素菜。烹饪过程并不复杂，只需简单的食材和简单的技巧，就能做出美味的素菜，让你的餐桌充满活力和健康！
80个家常小炒素菜，美味健康，轻松上桌！**简介:**素菜小炒是日常餐桌上的常见菜肴，简单易做，营养丰富，且能发挥食材的独特风味。本文将介绍80道家常素菜小炒，涵盖各种食材和烹饪方法，助你轻松打造美味健康的餐桌。**一、经典家常小炒*** **1. 家常豆腐:** 嫩豆腐切块，煎至金黄，加入青椒、红椒翻炒，香辣可口。 * **2. 蒜蓉空心菜:** 空心菜洗净切段，蒜蓉爆香，加入空心菜翻炒，清香爽口。 * **3. 清炒西兰花:** 西兰花切小朵，焯水后加入蒜末、盐翻炒，营养丰富。 * **4. 麻婆豆腐:** 豆腐切块，加入肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱，香辣过瘾。 * **5. 地三鲜:** 土豆、茄子、青椒切块，翻炒至软糯，香气扑鼻。 * **6. 干煸四季豆:** 四季豆切段，干煸至金黄，加入辣椒、花椒，香脆可口。 * **7. 鱼香茄子:** 茄子切条，煎至软烂，加入鱼香汁，酸甜可口。 * **8. 糖醋白菜:** 白菜切片，焯水后加入糖醋汁，清脆酸甜。 * **9. 醋溜土豆丝:** 土豆切丝，加入醋、糖、盐，翻炒至软糯，酸辣开胃。 * **10. 尖椒炒肉:** 青椒切片，加入肉丝翻炒，鲜香下饭。**二、时令鲜蔬小炒*** **11. 蒜蓉油麦菜:** 油麦菜洗净切段，加入蒜蓉翻炒，清脆爽口。 * **12. 香菇炒青菜:** 青菜洗净切段，加入香菇、蒜末翻炒，香气浓郁。 * **13. 豆角炒肉末:** 豆角切段，焯水后加入肉末翻炒，鲜香可口。 * **14. 青椒炒茄子:** 青椒、茄子切片，加入蒜末、辣椒翻炒，香辣下饭。 * **15. 清炒苦瓜:** 苦瓜切片，焯水后加入蒜末、盐翻炒，清香爽口。 * **16. 西红柿炒鸡蛋:** 西红柿切块，加入鸡蛋翻炒，酸甜可口。 * **17. 丝瓜炒虾仁:** 丝瓜切片，加入虾仁翻炒，鲜美营养。 * **18. 冬瓜炒肉:** 冬瓜切片，加入肉丝翻炒，清甜鲜香。 * **19. 芹菜炒肉:** 芹菜切段，加入肉丝翻炒，香脆爽口。 * **20. 菠菜炒豆腐:** 菠菜洗净切段，加入豆腐翻炒，清香爽口。**三、菌菇类小炒*** **21. 香菇炒青椒:** 香菇切片，加入青椒翻炒，香气浓郁。 * **22. 蘑菇炒肉:** 蘑菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **23. 金针菇炒木耳:** 金针菇、木耳焯水后，加入蒜末、盐翻炒，清香脆爽。 * **24. 杏鲍菇炒青菜:** 杏鲍菇切片，加入青菜翻炒，鲜香爽口。 * **25. 鸡腿菇炒肉:** 鸡腿菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **26. 平菇炒鸡蛋:** 平菇切片，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。 * **27. 茶树菇炒肉:** 茶树菇切段，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **28. 猴头菇炒肉:** 猴头菇切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **29. 香菇炒油菜:** 香菇切片，加入油菜翻炒，香气浓郁。 * **30. 菌菇杂烩:** 各种菌菇混合，加入青菜、肉丝翻炒，鲜香美味。**四、豆制品小炒*** **31. 腐竹炒肉:** 腐竹泡发后切段，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **32. 豆腐干炒青椒:** 豆腐干切块，加入青椒翻炒，香辣下饭。 * **33. 千张丝炒肉:** 千张丝切丝，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **34. 豆腐皮炒鸡蛋:** 豆腐皮切丝，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。 * **35. 豆芽炒粉条:** 豆芽洗净，加入粉条翻炒，鲜香爽口。 * **36. 豆腐卷炒肉:** 豆腐卷切片，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **37. 豆腐丝炒辣椒:** 豆腐丝切丝，加入辣椒翻炒，香辣下饭。 * **38. 豆腐泡炒肉:** 豆腐泡切块，加入肉丝翻炒，鲜香可口。 * **39. 卤豆腐炒青菜:** 卤豆腐切块，加入青菜翻炒，鲜香可口。 * **40. 豆腐干炒香菇:** 豆腐干切块，加入香菇翻炒，鲜香可口。**五、特色小炒*** **41. 酸辣土豆丝:** 土豆切丝，加入醋、辣椒、花椒，翻炒至软糯，酸辣开胃。 * **42. 宫保鸡丁:** 鸡丁加入花生米、辣椒、花椒，翻炒至香辣，香气扑鼻。 * **43. 糖醋排骨:** 排骨加入糖醋汁，翻炒至软烂，酸甜可口。 * **44. 孜然土豆:** 土豆切块，加入孜然、辣椒，烤制至金黄，香气浓郁。 * **45. 干煸四季豆:** 四季豆切段，干煸至金黄，加入辣椒、花椒，香脆可口。 * **46. 清炒苦瓜:** 苦瓜切片，焯水后加入蒜末、盐翻炒，清香爽口。 * **47. 鱼香茄子:** 茄子切条，煎至软烂，加入鱼香汁，酸甜可口。 * **48. 糖醋白菜:** 白菜切片，焯水后加入糖醋汁，清脆酸甜。 * **49. 醋溜土豆丝:** 土豆切丝，加入醋、糖、盐，翻炒至软糯，酸辣开胃。 * **50. 尖椒炒肉:** 青椒切片，加入肉丝翻炒，鲜香下饭。**六、凉拌素菜*** **51. 凉拌黄瓜:** 黄瓜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **52. 凉拌木耳:** 木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **53. 凉拌海带丝:** 海带丝泡发后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **54. 凉拌芹菜:** 芹菜切段，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **55. 凉拌菠菜:** 菠菜洗净，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **56. 凉拌豆腐丝:** 豆腐丝切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **57. 凉拌藕片:** 藕片切片，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **58. 凉拌西兰花:** 西兰花切小朵，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **59. 凉拌胡萝卜丝:** 胡萝卜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **60. 凉拌金针菇:** 金针菇焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。**七、创意小炒*** **61. 黑椒牛柳:** 牛肉切片，加入黑椒、酱油，翻炒至香辣，鲜香可口。 * **62. 青椒炒虾仁:** 青椒切片，加入虾仁翻炒，鲜香可口。 * **63. 西红柿炒豆腐:** 西红柿切块，加入豆腐翻炒，酸甜可口。 * **64. 金针菇炒香菇:** 金针菇、香菇焯水后，加入蒜末、盐翻炒，清香脆爽。 * **65. 胡萝卜炒青椒:** 胡萝卜切丝，加入青椒翻炒，香甜可口。 * **66. 韭菜炒鸡蛋:** 韭菜切段，加入鸡蛋翻炒，香气浓郁。 * **67. 土豆丝炒青椒:** 土豆切丝，加入青椒翻炒，香辣下饭。 * **68. 白菜炒香菇:** 白菜切片，加入香菇翻炒，鲜香可口。 * **69. 豆角炒土豆:** 豆角切段，加入土豆块翻炒，鲜香可口。 * **70. 青椒炒洋葱:** 青椒、洋葱切片，加入蒜末、盐翻炒，香气浓郁。**八、简单易做小炒*** **71. 蒜蓉油麦菜:** 油麦菜洗净切段，加入蒜蓉翻炒，清脆爽口。 * **72. 清炒西兰花:** 西兰花切小朵，焯水后加入蒜末、盐翻炒，营养丰富。 * **73. 西红柿炒鸡蛋:** 西红柿切块，加入鸡蛋翻炒，酸甜可口。 * **74. 香菇炒青椒:** 香菇切片，加入青椒翻炒，香气浓郁。 * **75. 豆芽炒粉条:** 豆芽洗净，加入粉条翻炒，鲜香爽口。 * **76. 凉拌黄瓜:** 黄瓜切丝，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **77. 凉拌木耳:** 木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **78. 凉拌海带丝:** 海带丝泡发后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **79. 凉拌芹菜:** 芹菜切段，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。 * **80. 凉拌菠菜:** 菠菜洗净，焯水后，加入盐、醋、糖，凉拌，清脆爽口。**结语:**以上只是80道家常素菜小炒的示例，你可以根据自己的喜好和食材进行调整，做出更多美味健康的素菜。烹饪过程并不复杂，只需简单的食材和简单的技巧，就能做出美味的素菜，让你的餐桌充满活力和健康！