## 食品配料表：你吃的是什么？### 简介食品配料表是食品包装上必不可少的一部分，它列出了食品中所有添加的成分，包括原料、添加剂、香料等。了解配料表，能够帮助消费者选择健康、安全的食品，并更清楚地认识自己所吃的东西。### 一、 中国食品配料表的基本规定中国《食品安全国家标准 食品标签通用标准》（GB 7718-2011）对食品配料表有明确的规定，主要内容如下：#### 1. 配料表位置及醒目程度
配料表应置于食品标签的显著位置，且字号应不小于其他文字。
配料表应以中文标示，并使用规范的名称。#### 2. 配料顺序
配料表中的成分按加入量由多到少排列，即含量最多的成分排在最前面，含量最少的成分排在最后面。
如果两种或多种成分的含量相同，则可按其加入顺序排列。#### 3. 配料名称
应使用规范的中文名称，并尽量避免使用模糊的名称。
对于添加剂，应标注其类别和名称，例如“食品添加剂：乳化剂（大豆磷脂）”。#### 4. 特殊成分的标注要求
含有特定过敏原的食品，应在配料表中醒目地标注过敏原名称，例如“含有小麦、大豆”。
含有转基因成分的食品，应在配料表中标注“转基因”字样。
含有特殊成分的食品，应在配料表中标注相关信息，例如“含糖量”、“含盐量”、“含脂肪量”等。### 二、 配料表解读：了解你的食物#### 1. 识别常见的食品添加剂
防腐剂：
延长食品保质期，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
调味剂：
改善食品的风味，常见的有味精、鸡精、食盐等。
甜味剂：
增加食品的甜味，常见的有白砂糖、麦芽糖、糖精钠等。
色素：
改善食品的颜色，常见的有焦糖色、苋菜红等。
乳化剂：
使油水混合均匀，常见的有大豆磷脂、单甘油酯等。#### 2. 识别潜在的健康风险
高糖、高脂肪、高盐食品：
可能导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题。
人工合成色素、香精：
可能对人体健康造成潜在的风险。
转基因食品：
安全性仍存在争议。#### 3. 选择健康食品
选择配料表简单、成分天然的食品。
尽量避免选择含有大量添加剂的食品。
关注食品的营养成分表，选择营养均衡的食品。### 三、 结语食品配料表是消费者了解食品成分的重要途径，通过仔细阅读和分析配料表，可以帮助我们做出更明智的食品选择，享受安全健康的饮食生活。
食品配料表：你吃的是什么？
简介食品配料表是食品包装上必不可少的一部分，它列出了食品中所有添加的成分，包括原料、添加剂、香料等。了解配料表，能够帮助消费者选择健康、安全的食品，并更清楚地认识自己所吃的东西。
一、 中国食品配料表的基本规定中国《食品安全国家标准 食品标签通用标准》（GB 7718-2011）对食品配料表有明确的规定，主要内容如下：
1. 配料表位置及醒目程度* 配料表应置于食品标签的显著位置，且字号应不小于其他文字。 * 配料表应以中文标示，并使用规范的名称。
2. 配料顺序* 配料表中的成分按加入量由多到少排列，即含量最多的成分排在最前面，含量最少的成分排在最后面。 * 如果两种或多种成分的含量相同，则可按其加入顺序排列。
3. 配料名称* 应使用规范的中文名称，并尽量避免使用模糊的名称。 * 对于添加剂，应标注其类别和名称，例如“食品添加剂：乳化剂（大豆磷脂）”。
4. 特殊成分的标注要求* 含有特定过敏原的食品，应在配料表中醒目地标注过敏原名称，例如“含有小麦、大豆”。 * 含有转基因成分的食品，应在配料表中标注“转基因”字样。 * 含有特殊成分的食品，应在配料表中标注相关信息，例如“含糖量”、“含盐量”、“含脂肪量”等。
二、 配料表解读：了解你的食物
1. 识别常见的食品添加剂* **防腐剂：** 延长食品保质期，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。 * **调味剂：** 改善食品的风味，常见的有味精、鸡精、食盐等。 * **甜味剂：** 增加食品的甜味，常见的有白砂糖、麦芽糖、糖精钠等。 * **色素：** 改善食品的颜色，常见的有焦糖色、苋菜红等。 * **乳化剂：** 使油水混合均匀，常见的有大豆磷脂、单甘油酯等。
2. 识别潜在的健康风险* **高糖、高脂肪、高盐食品：** 可能导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题。 * **人工合成色素、香精：** 可能对人体健康造成潜在的风险。 * **转基因食品：** 安全性仍存在争议。
3. 选择健康食品* 选择配料表简单、成分天然的食品。 * 尽量避免选择含有大量添加剂的食品。 * 关注食品的营养成分表，选择营养均衡的食品。
三、 结语食品配料表是消费者了解食品成分的重要途径，通过仔细阅读和分析配料表，可以帮助我们做出更明智的食品选择，享受安全健康的饮食生活。