白酒煮鸡
简介
白酒煮鸡是中国一道经典的菜肴，以其独特的风味和滋补效果而闻名。这道菜由鸡肉和白酒炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受人们喜爱。
食材
三黄鸡 1 只
白酒 500 毫升
姜 5 片
大葱 1 根
花椒 10 粒
桂皮 1 块
八角 2 颗
陈皮 1 块
冰糖 适量
盐 适量
步骤
1.
准备鸡肉：
将三黄鸡宰殺、清洗干净，斬成块状。 2.
腌制鸡肉：
将鸡肉放入碗中，加入盐、白酒、姜、大葱、花椒、桂皮、八角、陈皮腌制 30 分钟以上。 3.
煮鸡肉：
在砂锅或炖锅中加入适量的水，大火煮沸。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入冰糖和盐，再次煮沸。 4.
小火炖煮：
转小火炖煮 1-2 小时，直至鸡肉熟透。 5.
收汁：
汤汁沸腾后，大火收汁至浓稠。
小贴士
使用三黄鸡可以使肉质更加鲜嫩。
腌制鸡肉时，时间不宜过长，否则会使鸡肉变老。
炖煮的时间根据鸡肉的量和火候大小而定。
白酒可以去除鸡肉的腥味，同时赋予菜肴独特的风味。
加入冰糖可以增加汤汁的鲜甜味。
营养价值
白酒煮鸡具有丰富的营养价值：
鸡肉富含蛋白质、脂肪和微量元素，能补充人体所需的营养。
白酒可以促进血液循环，增强御寒能力。
姜、桂皮、八角等香料具有驱寒、健脾胃的功效。
注意事项
孕妇、儿童和肝病患者不宜饮用白酒。
白酒煮鸡属于温补菜肴，不宜过量食用。
**白酒煮鸡****简介**白酒煮鸡是中国一道经典的菜肴，以其独特的风味和滋补效果而闻名。这道菜由鸡肉和白酒炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受人们喜爱。**食材*** 三黄鸡 1 只 * 白酒 500 毫升 * 姜 5 片 * 大葱 1 根 * 花椒 10 粒 * 桂皮 1 块 * 八角 2 颗 * 陈皮 1 块 * 冰糖 适量 * 盐 适量**步骤**1. **准备鸡肉：**将三黄鸡宰殺、清洗干净，斬成块状。 2. **腌制鸡肉：**将鸡肉放入碗中，加入盐、白酒、姜、大葱、花椒、桂皮、八角、陈皮腌制 30 分钟以上。 3. **煮鸡肉：**在砂锅或炖锅中加入适量的水，大火煮沸。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入冰糖和盐，再次煮沸。 4. **小火炖煮：**转小火炖煮 1-2 小时，直至鸡肉熟透。 5. **收汁：**汤汁沸腾后，大火收汁至浓稠。**小贴士*** 使用三黄鸡可以使肉质更加鲜嫩。 * 腌制鸡肉时，时间不宜过长，否则会使鸡肉变老。 * 炖煮的时间根据鸡肉的量和火候大小而定。 * 白酒可以去除鸡肉的腥味，同时赋予菜肴独特的风味。 * 加入冰糖可以增加汤汁的鲜甜味。**营养价值**白酒煮鸡具有丰富的营养价值：* 鸡肉富含蛋白质、脂肪和微量元素，能补充人体所需的营养。 * 白酒可以促进血液循环，增强御寒能力。 * 姜、桂皮、八角等香料具有驱寒、健脾胃的功效。**注意事项*** 孕妇、儿童和肝病患者不宜饮用白酒。 * 白酒煮鸡属于温补菜肴，不宜过量食用。