烤披萨的做法
简介
披萨是一种深受喜爱且用途广泛的意大利菜肴，由蓬松的饼皮、浓郁的酱汁和丰富的配料制成。从传统玛格丽特披萨到创意特色披萨，烤披萨的过程既有趣又令人满意。以下指南将逐步介绍烤披萨的艺术，为您提供制作美味自制披萨所需的所有知识。
一、准备面团
1.
材料：
- 2 又 1/2 杯（300 克）全麦面包粉或 00 号比萨粉- 1 茶匙（5 克）活性干酵母- 1 茶匙（5 克）糖- 1 茶匙（5 克）盐- 1 1/2 杯（360 毫升）温水2.
说明：
- 在一个大碗中，将面包粉、酵母、糖和盐混合。- 逐渐加入温水，同时用木勺搅拌，直到形成湿润的面团。- 将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上，揉 5-7 分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。- 将面团放入抹油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到发酵至两倍大。
二、制作酱汁
1.
材料：
- 1 罐（28 盎司）去皮番茄- 1/4 杯（60 毫升）特级初榨橄榄油- 1 个洋葱，切碎- 2 瓣大蒜，压碎- 1 茶匙（5 克）干牛至- 1 茶匙（5 克）干罗勒- 盐和胡椒调味2.
说明：
- 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。- 加入洋葱和大蒜，翻炒至软化。- 加入去皮番茄、牛至和罗勒。- 用中火炖 20-30 分钟，或直到酱汁变稠。- 用手持式搅拌机将酱汁搅拌至顺滑。- 用盐和胡椒调味。
三、组装披萨
1.
材料：
- 准备好的披萨面团- 准备好的比萨酱- 您选择的配料（例如奶酪、肉类、蔬菜）2.
说明：
- 预热烤箱至 250-280°C (480-535°F)。- 在一个大烤盘上撒上少许面粉。- 在撒有面粉的表面上，将发酵好的面团擀成 12 英寸（30 厘米）的圆形或您想要的任何形状。- 将比萨饼皮转移到准备好的烤盘上。- 在披萨饼皮上涂抹比萨酱，留出约 1 英寸（2.5 厘米）的边缘。- 根据您的喜好添加配料。- 在披萨周围撒上一些帕尔马干酪或马苏里拉奶酪（可选）。
四、烘烤披萨
1.
说明：
- 将披萨放入预热的烤箱中，烤 10-15 分钟，或直至边缘呈金黄色，奶酪融化且配料煮熟。- 从烤箱中取出披萨，在切成片之前静置几分钟。
五、小贴士
- 对于更酥脆的饼皮，请在烤制前在比萨饼皮上涂抹少许橄榄油。 - 要添加更浓郁的风味，可以在酱汁中加入其他香草和香料，例如百里香、迷迭香或牛至。 - 对于素食披萨，可以尝试使用烧烤蔬菜、菠菜或蘑菇作为配料。 - 如果您没有披萨石，可以在倒置的烤盘上烤披萨。 - 为了获得最佳口感，请使用新鲜的配料并立即食用披萨。
**烤披萨的做法****简介**披萨是一种深受喜爱且用途广泛的意大利菜肴，由蓬松的饼皮、浓郁的酱汁和丰富的配料制成。从传统玛格丽特披萨到创意特色披萨，烤披萨的过程既有趣又令人满意。以下指南将逐步介绍烤披萨的艺术，为您提供制作美味自制披萨所需的所有知识。**一、准备面团**1. **材料：**- 2 又 1/2 杯（300 克）全麦面包粉或 00 号比萨粉- 1 茶匙（5 克）活性干酵母- 1 茶匙（5 克）糖- 1 茶匙（5 克）盐- 1 1/2 杯（360 毫升）温水2. **说明：**- 在一个大碗中，将面包粉、酵母、糖和盐混合。- 逐渐加入温水，同时用木勺搅拌，直到形成湿润的面团。- 将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上，揉 5-7 分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。- 将面团放入抹油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到发酵至两倍大。**二、制作酱汁**1. **材料：**- 1 罐（28 盎司）去皮番茄- 1/4 杯（60 毫升）特级初榨橄榄油- 1 个洋葱，切碎- 2 瓣大蒜，压碎- 1 茶匙（5 克）干牛至- 1 茶匙（5 克）干罗勒- 盐和胡椒调味2. **说明：**- 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。- 加入洋葱和大蒜，翻炒至软化。- 加入去皮番茄、牛至和罗勒。- 用中火炖 20-30 分钟，或直到酱汁变稠。- 用手持式搅拌机将酱汁搅拌至顺滑。- 用盐和胡椒调味。**三、组装披萨**1. **材料：**- 准备好的披萨面团- 准备好的比萨酱- 您选择的配料（例如奶酪、肉类、蔬菜）2. **说明：**- 预热烤箱至 250-280°C (480-535°F)。- 在一个大烤盘上撒上少许面粉。- 在撒有面粉的表面上，将发酵好的面团擀成 12 英寸（30 厘米）的圆形或您想要的任何形状。- 将比萨饼皮转移到准备好的烤盘上。- 在披萨饼皮上涂抹比萨酱，留出约 1 英寸（2.5 厘米）的边缘。- 根据您的喜好添加配料。- 在披萨周围撒上一些帕尔马干酪或马苏里拉奶酪（可选）。**四、烘烤披萨**1. **说明：**- 将披萨放入预热的烤箱中，烤 10-15 分钟，或直至边缘呈金黄色，奶酪融化且配料煮熟。- 从烤箱中取出披萨，在切成片之前静置几分钟。**五、小贴士**- 对于更酥脆的饼皮，请在烤制前在比萨饼皮上涂抹少许橄榄油。 - 要添加更浓郁的风味，可以在酱汁中加入其他香草和香料，例如百里香、迷迭香或牛至。 - 对于素食披萨，可以尝试使用烧烤蔬菜、菠菜或蘑菇作为配料。 - 如果您没有披萨石，可以在倒置的烤盘上烤披萨。 - 为了获得最佳口感，请使用新鲜的配料并立即食用披萨。