## 番茄炒蛋：简单美味的家常菜番茄炒蛋，是中国家庭餐桌上最常见的一道菜肴。这道菜颜色鲜艳，味道酸甜可口，营养丰富，制作简单快捷，是老少皆宜的国民料理。### 一、 食材准备：
主料：
番茄：2个 (建议选择熟透的番茄，炒出的颜色更红亮，味道更浓郁)
鸡蛋：3个 (根据个人口味，可适量增减)
辅料：
葱：适量 (切成葱花，增添香味)
姜：适量 (切成姜末，可去腥提鲜)
盐：适量 (根据个人口味添加)
糖：适量 (中和番茄的酸味，使味道更柔和)
料酒：适量 (去腥提鲜)
食用油：适量 (建议使用花生油或玉米油，炒出的菜肴更香)### 二、 制作步骤：1.
处理食材：
番茄洗净，去蒂，切成小块或滚刀块。
鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，用筷子充分搅打均匀，打出丰富的泡沫。
葱姜切末备用。2.
炒鸡蛋：
锅中倒入适量食用油，大火加热至油温七成热。
倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成型，盛出备用。
注意不要将鸡蛋炒得太老，否则口感会比较干硬。3.
炒番茄：
锅中留底油，放入葱姜末爆香。
加入切好的番茄块，翻炒均匀。
加入适量盐和糖，翻炒至番茄变软出沙。4.
混合翻炒：
倒入炒好的鸡蛋，与番茄混合翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。5.
出锅装盘：
翻炒均匀后，即可关火，将番茄炒蛋盛入盘中，撒上葱花装饰。### 三、 小贴士：
番茄炒蛋的口感可以根据个人喜好进行调整。喜欢吃酸甜口感的可以多加一些番茄，喜欢吃鸡蛋多的可以多加一些鸡蛋。
炒番茄时可以加入少许水，这样更容易出沙。
出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。
番茄炒蛋最好趁热食用，这样味道更佳。番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上步骤和技巧，每个人都能做出美味可口的番茄炒蛋。
番茄炒蛋：简单美味的家常菜番茄炒蛋，是中国家庭餐桌上最常见的一道菜肴。这道菜颜色鲜艳，味道酸甜可口，营养丰富，制作简单快捷，是老少皆宜的国民料理。
一、 食材准备：* 主料：* 番茄：2个 (建议选择熟透的番茄，炒出的颜色更红亮，味道更浓郁)* 鸡蛋：3个 (根据个人口味，可适量增减) * 辅料：* 葱：适量 (切成葱花，增添香味)* 姜：适量 (切成姜末，可去腥提鲜)* 盐：适量 (根据个人口味添加)* 糖：适量 (中和番茄的酸味，使味道更柔和)* 料酒：适量 (去腥提鲜)* 食用油：适量 (建议使用花生油或玉米油，炒出的菜肴更香)
二、 制作步骤：1. **处理食材：*** 番茄洗净，去蒂，切成小块或滚刀块。* 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，用筷子充分搅打均匀，打出丰富的泡沫。* 葱姜切末备用。2. **炒鸡蛋：*** 锅中倒入适量食用油，大火加热至油温七成热。* 倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成型，盛出备用。* 注意不要将鸡蛋炒得太老，否则口感会比较干硬。3. **炒番茄：*** 锅中留底油，放入葱姜末爆香。* 加入切好的番茄块，翻炒均匀。* 加入适量盐和糖，翻炒至番茄变软出沙。4. **混合翻炒：*** 倒入炒好的鸡蛋，与番茄混合翻炒均匀。* 根据个人口味，可以加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。5. **出锅装盘：*** 翻炒均匀后，即可关火，将番茄炒蛋盛入盘中，撒上葱花装饰。
三、 小贴士：* 番茄炒蛋的口感可以根据个人喜好进行调整。喜欢吃酸甜口感的可以多加一些番茄，喜欢吃鸡蛋多的可以多加一些鸡蛋。 * 炒番茄时可以加入少许水，这样更容易出沙。 * 出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。 * 番茄炒蛋最好趁热食用，这样味道更佳。番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上步骤和技巧，每个人都能做出美味可口的番茄炒蛋。