## 酸辣开胃汤的做法### 简介酸辣开胃汤，顾名思义，酸辣鲜香，十分开胃。尤其适合食欲不振，或者在寒冷的冬天来上一碗，暖胃又暖身。这道汤做法简单，食材易得，在家就能轻松完成。### 食材准备
主料：
豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
木耳：适量（提前泡发）
香菇：适量（提前泡发）
金针菇：适量
瘦肉丝：少许（可选）
辅料：
葱姜蒜：适量
香菜：适量
调味料：
盐：适量
生抽：1汤匙
白醋：2汤匙
香油：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（1汤匙淀粉+2汤匙水）### 制作步骤1.
食材处理:
豆腐切成小块，胡萝卜切丝，木耳撕小朵，香菇切片，金针菇去根洗净，葱姜蒜切末，香菜切段。
瘦肉丝加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 2.
炒制底料:
热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
加入肉丝翻炒至变色。
加入胡萝卜丝、木耳、香菇片翻炒均匀。 3.
熬煮汤底:
倒入适量清水，大火煮沸。
加入豆腐块、金针菇，转中小火煮5分钟。 4.
调味:
加入盐、生抽、白醋调味，根据个人口味调整用量。
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 5.
最后步骤:
打入鸡蛋液，轻轻搅散形成蛋花。
关火，淋入香油，撒上白胡椒粉和香菜段。### 小贴士
喜欢更酸辣的口感，可以适当增加醋和胡椒粉的用量。
也可以根据个人喜好添加其他食材，例如笋丝、火腿丝等。
出锅前可以尝一下汤的咸淡，根据个人口味进行调整。
这道汤冷热皆宜，夏天可以放凉后食用，更加清爽开胃。### 结语酸辣开胃汤做法简单快捷，味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。希望大家在家尝试制作，享受美味的同时，也为家人带来一份温暖。
酸辣开胃汤的做法
简介酸辣开胃汤，顾名思义，酸辣鲜香，十分开胃。尤其适合食欲不振，或者在寒冷的冬天来上一碗，暖胃又暖身。这道汤做法简单，食材易得，在家就能轻松完成。
食材准备* 主料：* 豆腐：1块（约300克）* 鸡蛋：2个* 胡萝卜：半根* 木耳：适量（提前泡发）* 香菇：适量（提前泡发）* 金针菇：适量* 瘦肉丝：少许（可选） * 辅料：* 葱姜蒜：适量* 香菜：适量 * 调味料：* 盐：适量* 生抽：1汤匙* 白醋：2汤匙* 香油：适量* 白胡椒粉：适量* 水淀粉：适量（1汤匙淀粉+2汤匙水）
制作步骤1. **食材处理:*** 豆腐切成小块，胡萝卜切丝，木耳撕小朵，香菇切片，金针菇去根洗净，葱姜蒜切末，香菜切段。* 瘦肉丝加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. **炒制底料:*** 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。* 加入肉丝翻炒至变色。* 加入胡萝卜丝、木耳、香菇片翻炒均匀。 3. **熬煮汤底:*** 倒入适量清水，大火煮沸。* 加入豆腐块、金针菇，转中小火煮5分钟。 4. **调味:*** 加入盐、生抽、白醋调味，根据个人口味调整用量。* 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 5. **最后步骤:*** 打入鸡蛋液，轻轻搅散形成蛋花。* 关火，淋入香油，撒上白胡椒粉和香菜段。
小贴士* 喜欢更酸辣的口感，可以适当增加醋和胡椒粉的用量。 * 也可以根据个人喜好添加其他食材，例如笋丝、火腿丝等。 * 出锅前可以尝一下汤的咸淡，根据个人口味进行调整。 * 这道汤冷热皆宜，夏天可以放凉后食用，更加清爽开胃。
结语酸辣开胃汤做法简单快捷，味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。希望大家在家尝试制作，享受美味的同时，也为家人带来一份温暖。