## 东北菜菜谱大全：75道经典美味，带你领略东北风情东北菜以其豪迈的风格、浓郁的口味和丰富的食材著称，是中华美食文化中不可或缺的一部分。本菜谱精选了75道经典东北菜，涵盖冷菜、热菜、主食、汤品等多个类别，旨在带你领略东北饮食文化的魅力，在家也能轻松烹饪出地道的东北风味。### 一、 东北冷菜
1. 凉拌猪耳朵
原料:
猪耳朵、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
猪耳朵煮熟切片，香菜、葱、姜、蒜切碎。
将所有调料混合均匀，浇在猪耳朵上即可。
2. 酸菜白肉
原料:
酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒油、香油、盐
做法:
酸菜洗净切丝，猪肉煮熟切片。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和猪肉翻炒。
加入辣椒油、香油和盐调味即可。
3. 拌海蜇丝
原料:
海蜇丝、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
海蜇丝、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜分别切丝。
将所有调料混合均匀，浇在海蜇丝上即可。
4. 熏鸡
原料:
鸡、盐、酱油、香料
做法:
将鸡洗净，用盐、酱油和香料腌制。
将腌制好的鸡放入锅中，用小火熏制至熟即可。
5. 拌土豆丝
原料:
土豆、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
土豆洗净切丝，葱、姜、蒜切碎。
将所有调料混合均匀，浇在土豆丝上即可。
6. 拍黄瓜
原料:
黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
黄瓜洗净拍碎，葱、姜、蒜切碎。
将所有调料混合均匀，浇在黄瓜上即可。
7. 凉拌茄子
原料:
茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
茄子洗净切片，用盐腌制后凉干。
锅中放油，将茄子煎至两面金黄。
将葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油混合均匀，浇在茄子上即可。### 二、 东北热菜
8. 锅包肉
原料:
猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、醋、糖、盐、葱、姜、蒜
做法:
猪里脊肉切片，裹上淀粉和蛋液，炸至金黄。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、醋、糖和盐翻炒。
将炸好的猪里脊肉倒入锅中，翻炒均匀即可。
9. 地三鲜
原料:
土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油
做法:
土豆、茄子、青椒分别切块。
锅中放油，将土豆、茄子、青椒分别炸至金黄。
将所有食材倒入锅中，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油翻炒均匀即可。
10. 东北大拉皮
原料:
拉皮、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
拉皮切丝，黄瓜、香菜、葱、姜、蒜分别切丝。
将所有调料混合均匀，浇在拉皮上，加入黄瓜、香菜、葱、姜、蒜即可。
11. 小鸡炖蘑菇
原料:
小鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、香油
做法:
小鸡洗净切块，蘑菇洗净。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入小鸡块翻炒。
加入蘑菇、盐、鸡精、料酒、酱油、香油，炖至鸡肉软烂即可。
12. 猪肉炖粉条
原料:
猪肉、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、香油
做法:
猪肉洗净切块，粉条提前泡软。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。
加入粉条、盐、鸡精、料酒、酱油、香油，炖至猪肉软烂，粉条入味即可。
13. 酱大骨
原料:
大骨、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒、香油
做法:
大骨洗净，用盐、鸡精、料酒、酱油腌制。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大骨翻炒。
加入适量水，炖至大骨软烂，加入香油即可。### 三、 东北主食
14. 玉米面窝头
原料:
玉米面、酵母、温水、盐
做法:
将玉米面、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。
将面团分成小块，做成窝头形状。
将窝头放入蒸笼，蒸熟即可。
15. 粘豆包
原料:
粘米粉、红豆、糖、盐
做法:
将红豆煮熟，加入糖和盐，捣成泥状。
将粘米粉和红豆泥混合均匀，揉成团。
将面团分成小块，做成圆形或方形，放入蒸笼，蒸熟即可。
16. 手擀面
原料:
面粉、盐、水
做法:
将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，切成面条。
锅中放水，煮沸后将面条放入锅中，煮熟即可。
17. 大饼
原料:
面粉、酵母、温水、盐
做法:
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大，擀成圆形。
平底锅放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
18. 煎饼
原料:
面粉、水、盐
做法:
将面粉、水、盐混合均匀，调成稀面糊。
平底锅放油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。
两面煎至金黄即可。### 四、 东北汤品
19. 酸菜豆腐汤
原料:
酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
酸菜洗净切丝，豆腐切块。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和豆腐翻炒。
加入适量水，炖至豆腐软烂，加入盐和鸡精调味即可。
20. 玉米排骨汤
原料:
玉米、排骨、葱、姜、盐、鸡精
做法:
玉米洗净切段，排骨洗净。
锅中放水，加入玉米、排骨、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。
21. 蘑菇汤
原料:
蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
蘑菇洗净，切片。
锅中放水，加入蘑菇、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至蘑菇软烂，加入盐和鸡精调味即可。
22. 海带排骨汤
原料:
海带、排骨、葱、姜、盐、鸡精
做法:
海带洗净，泡发，切段。排骨洗净。
锅中放水，加入海带、排骨、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。
23. 鲫鱼汤
原料:
鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀。
锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜、盐、鸡精，加水煮沸后转小火炖至鱼肉软烂即可。### 五、 东北特色菜
24. 杀猪菜
原料:
猪肉、酸菜、血肠、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
将猪肉、血肠、粉条洗净切块，酸菜洗净切丝。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。
加入酸菜、血肠、粉条，加入适量水，炖至猪肉软烂，加入盐和鸡精调味即可。
25. 东北乱炖
原料:
猪肉、土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油
做法:
猪肉洗净切块，土豆、茄子、青椒分别切块。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。
加入土豆、茄子、青椒、盐、鸡精、辣椒油，炖至猪肉软烂，蔬菜熟透即可。
26. 东北饺子
原料:
面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。
将面团擀成薄片，包入馅料，做成饺子形状。
锅中放水，煮沸后将饺子放入锅中，煮熟即可。
27. 东北大馅饼
原料:
面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。
将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。
将面团发酵至两倍大，擀成圆形，包入馅料，做成饼形状。
平底锅放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
28. 东北铁锅炖
原料:
猪肉、土豆、茄子、青椒、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油
做法:
将猪肉、土豆、茄子、青椒、豆腐、粉条洗净切块。
将所有食材放入铁锅中，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油，加水炖至猪肉软烂，蔬菜熟透即可。
29. 锅贴
原料:
面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。
将面团擀成薄片，包入馅料，做成锅贴形状。
平底锅放油，将锅贴放入锅中，两面煎至金黄即可。### 六、 东北甜品
30. 冰糖葫芦
原料:
山楂、冰糖、水
做法:
将山楂洗净，用牙签穿起来。
锅中放水和冰糖，煮沸后将山楂放入锅中，煮至冰糖粘稠即可。
31. 江米条
原料:
江米粉、糖、水
做法:
将江米粉、糖、水混合均匀，揉成团。
将面团擀成薄片，切成条状。
将江米条放入油锅中炸至金黄即可。
32. 粘玉米
原料:
粘玉米、糖、水
做法:
将粘玉米洗净，放入锅中，加入适量水，煮熟。
将煮好的粘玉米加入糖，搅拌均匀即可。
33. 豆沙包
原料:
面粉、红豆、糖、盐
做法:
将红豆煮熟，加入糖和盐，捣成泥状。
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大，包入豆沙馅料，做成包子形状。
将包子放入蒸笼，蒸熟即可。
34. 红枣泥
原料:
红枣、糖、水
做法:
将红枣洗净，去核，放入锅中，加入适量水，煮烂。
将煮烂的红枣用搅拌机打成泥状，加入糖，搅拌均匀即可。
35. 奶酪
原料:
牛奶、柠檬汁、盐
做法:
将牛奶倒入锅中，煮沸后加入柠檬汁和盐，继续煮至牛奶凝固。
将凝固的牛奶用纱布过滤，得到奶酪即可。### 七、 东北特色小吃
36. 锅盔
原料:
面粉、盐、水
做法:
将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，刷上油，卷起来。
将卷好的面团压扁，放入锅中，两面煎至金黄即可。
37. 麻花
原料:
面粉、鸡蛋、糖、盐、水
做法:
将面粉、鸡蛋、糖、盐、水混合均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，搓成长条，拧成麻花形状。
将麻花放入油锅中炸至金黄即可。
38. 驴打滚
原料:
粘米粉、黄豆粉、糖
做法:
将粘米粉、糖混合均匀，加入水揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，切成小块。
将小块面团放入锅中，蒸熟。
将蒸熟的小块面团放入黄豆粉中滚一滚即可。
39. 豆腐脑
原料:
黄豆、水、盐
做法:
将黄豆洗净，浸泡一夜。
将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，打成豆浆。
将豆浆倒入锅中，煮沸后加入盐，继续煮至豆浆凝固即可。
40. 煎豆腐
原料:
豆腐、盐、葱、姜、蒜、辣椒油
做法:
将豆腐切成块，用盐腌制。
平底锅放油，将豆腐放入锅中，两面煎至金黄。
将葱、姜、蒜切碎，加入辣椒油，淋在豆腐上即可。### 八、 东北家常菜
41. 炒白菜
原料:
白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
白菜洗净切片，葱、姜、蒜切碎。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入白菜片翻炒。
加入盐和鸡精调味即可。
42. 炒西红柿鸡蛋
原料:
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西红柿块翻炒。
加入鸡蛋，加入盐和鸡精调味即可。
43. 清炒土豆丝
原料:
土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
土豆洗净切丝，葱、姜、蒜切碎。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入土豆丝翻炒。
加入盐和鸡精调味即可。
44. 鱼香肉丝
原料:
猪肉、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖
做法:
猪肉洗净切丝，黄瓜、木耳分别切丝。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒。
加入黄瓜、木耳、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。
45. 麻婆豆腐
原料:
豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
豆腐洗净切块，猪肉洗净切末。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末翻炒。
加入豆瓣酱、辣椒，翻炒出香味。
加入豆腐、盐、鸡精、料酒、酱油，炖至豆腐软烂即可。
46. 宫保鸡丁
原料:
鸡肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖
做法:
鸡肉洗净切丁，花生米提前炸熟。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉丁翻炒。
加入青椒、红椒、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。### 九、 东北酒桌菜
47. 溜肉段
原料:
猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖
做法:
猪肉洗净切成段，裹上淀粉和蛋液，炸至金黄。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酱油、醋、糖，煮沸后加入炸好的猪肉段，翻炒均匀即可。
48. 干煸豆角
原料:
豆角、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油
做法:
豆角洗净切段，用盐腌制。
锅中放油，将豆角煸炒至两面金黄。
加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油，翻炒均匀即可。
49. 拔丝地瓜
原料:
地瓜、糖、水
做法:
地瓜洗净去皮切成条状。
锅中放水和糖，煮沸后将地瓜放入锅中，煮至地瓜软烂，糖浆粘稠即可。
50. 红烧鲤鱼
原料:
鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖
做法:
鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀。
锅中放油，将鲤鱼煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖，炖至鱼肉软烂即可。
51. 清蒸鲈鱼
原料:
鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油
做法:
鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、鸡精、料酒腌制。
将腌制好的鲈鱼放入蒸笼，蒸熟。
将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。
52. 啤酒鸡
原料:
鸡肉、啤酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
鸡肉洗净切块。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉块翻炒。
加入啤酒、盐、鸡精、料酒、酱油，炖至鸡肉软烂即可。
53. 香辣虾
原料:
虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
虾洗净，去头去壳，开背去虾线。
锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入虾仁翻炒。
加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。
54. 清炖排骨
原料:
排骨、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
排骨洗净，放入锅中，加入葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。### 十、 东北素菜
55. 拌木耳
原料:
木耳、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
木耳洗净，泡发，切丝。
将所有调料混合均匀，浇在木耳丝上即可。
56. 清炒菠菜
原料:
菠菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
菠菜洗净，焯水，切段。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入菠菜段翻炒。
加入盐和鸡精调味即可。
57. 凉拌黄瓜
原料:
黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
黄瓜洗净，切丝。
将所有调料混合均匀，浇在黄瓜丝上即可。
58. 炒西葫芦
原料:
西葫芦、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
西葫芦洗净切片，葱、姜、蒜切碎。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西葫芦片翻炒。
加入盐和鸡精调味即可。
59. 凉拌豆腐
原料:
豆腐、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油
做法:
豆腐洗净，切块，用盐腌制。
将所有调料混合均匀，浇在豆腐块上即可。
60. 清炒苦瓜
原料:
苦瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
苦瓜洗净，去籽，切片。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入苦瓜片翻炒。
加入盐和鸡精调味即可。### 十一、 东北海鲜菜
61. 清蒸大闸蟹
原料:
大闸蟹、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油
做法:
大闸蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳。
将大闸蟹放入蒸笼，蒸熟。
将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。
62. 香辣蟹
原料:
蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
蟹洗净，切块。
锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入蟹块翻炒。
加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。
63. 油焖大虾
原料:
大虾、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖
做法:
大虾洗净，去头去壳，开背去虾线。
锅中放油，将大虾煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖，翻炒均匀，焖至大虾熟透即可。
64. 香煎带鱼
原料:
带鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
带鱼洗净，切段，用盐、鸡精、料酒腌制。
平底锅放油，将带鱼段放入锅中，两面煎至金黄即可。
65. 清蒸扇贝
原料:
扇贝、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油
做法:
扇贝洗净，用刷子刷干净贝壳。
将扇贝放入蒸笼，蒸熟。
将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。
66. 麻辣小龙虾
原料:
小龙虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
小龙虾洗净，去头去壳，开背去虾线。
锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入小龙虾翻炒。
加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。
67. 海鲜粥
原料:
米、海鲜、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
米洗净，放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火慢煮。
将海鲜洗净，切块，加入米粥中，继续煮至海鲜熟透，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精调味即可。
68. 海鲜炒饭
原料:
米饭、海鲜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
米饭提前煮熟，海鲜洗净切块。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入海鲜块翻炒。
加入米饭、盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。### 十二、 东北特色汤
69. 羊杂汤
原料:
羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
羊杂洗净，放入锅中，加入葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至羊杂软烂，加入盐和鸡精调味即可。
70. 猪血汤
原料:
猪血、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
猪血洗净，切块。
锅中放水，加入猪血、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至猪血软烂，加入盐和鸡精调味即可。
71. 鸡丝汤
原料:
鸡肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
鸡肉洗净，煮熟，撕成丝。
锅中放水，加入鸡丝、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至鸡丝软烂，加入盐和鸡精调味即可。
72. 鱼头豆腐汤
原料:
鱼头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
鱼头洗净，用盐、鸡精、料酒腌制。
豆腐洗净，切块。
锅中放油，将鱼头煎至两面金黄。
加入豆腐、葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至鱼肉软烂，加入盐和鸡精调味即可。
73. 西红柿鸡蛋汤
原料:
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西红柿块翻炒。
加入鸡蛋，加入盐和鸡精调味即可。
74. 排骨玉米汤
原料:
排骨、玉米、葱、姜、盐、鸡精
做法:
排骨洗净，玉米洗净切段。
锅中放水，加入排骨、玉米、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。
75. 酸菜粉条汤
原料:
酸菜、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
酸菜洗净切丝，粉条提前泡软。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和粉条翻炒。
加入适量水，炖至粉条软烂，加入盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
以上菜谱仅供参考，具体的做法和配料可以根据个人喜好进行调整。希望这份东北菜菜谱大全能够带你领略东北饮食文化的魅力，在你的餐桌上增添一份东北风情！
东北菜菜谱大全：75道经典美味，带你领略东北风情东北菜以其豪迈的风格、浓郁的口味和丰富的食材著称，是中华美食文化中不可或缺的一部分。本菜谱精选了75道经典东北菜，涵盖冷菜、热菜、主食、汤品等多个类别，旨在带你领略东北饮食文化的魅力，在家也能轻松烹饪出地道的东北风味。
一、 东北冷菜**1. 凉拌猪耳朵*** **原料:** 猪耳朵、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 猪耳朵煮熟切片，香菜、葱、姜、蒜切碎。* 将所有调料混合均匀，浇在猪耳朵上即可。**2. 酸菜白肉*** **原料:** 酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒油、香油、盐 * **做法:*** 酸菜洗净切丝，猪肉煮熟切片。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和猪肉翻炒。* 加入辣椒油、香油和盐调味即可。**3. 拌海蜇丝*** **原料:** 海蜇丝、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 海蜇丝、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜分别切丝。* 将所有调料混合均匀，浇在海蜇丝上即可。**4. 熏鸡*** **原料:** 鸡、盐、酱油、香料 * **做法:*** 将鸡洗净，用盐、酱油和香料腌制。* 将腌制好的鸡放入锅中，用小火熏制至熟即可。**5. 拌土豆丝*** **原料:** 土豆、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 土豆洗净切丝，葱、姜、蒜切碎。* 将所有调料混合均匀，浇在土豆丝上即可。**6. 拍黄瓜*** **原料:** 黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 黄瓜洗净拍碎，葱、姜、蒜切碎。* 将所有调料混合均匀，浇在黄瓜上即可。**7. 凉拌茄子*** **原料:** 茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 茄子洗净切片，用盐腌制后凉干。* 锅中放油，将茄子煎至两面金黄。* 将葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油混合均匀，浇在茄子上即可。
二、 东北热菜**8. 锅包肉*** **原料:** 猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、醋、糖、盐、葱、姜、蒜 * **做法:*** 猪里脊肉切片，裹上淀粉和蛋液，炸至金黄。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、醋、糖和盐翻炒。* 将炸好的猪里脊肉倒入锅中，翻炒均匀即可。**9. 地三鲜*** **原料:** 土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 土豆、茄子、青椒分别切块。* 锅中放油，将土豆、茄子、青椒分别炸至金黄。* 将所有食材倒入锅中，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油翻炒均匀即可。**10. 东北大拉皮*** **原料:** 拉皮、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 拉皮切丝，黄瓜、香菜、葱、姜、蒜分别切丝。* 将所有调料混合均匀，浇在拉皮上，加入黄瓜、香菜、葱、姜、蒜即可。**11. 小鸡炖蘑菇*** **原料:** 小鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、香油 * **做法:*** 小鸡洗净切块，蘑菇洗净。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入小鸡块翻炒。* 加入蘑菇、盐、鸡精、料酒、酱油、香油，炖至鸡肉软烂即可。**12. 猪肉炖粉条*** **原料:** 猪肉、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、香油 * **做法:*** 猪肉洗净切块，粉条提前泡软。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。* 加入粉条、盐、鸡精、料酒、酱油、香油，炖至猪肉软烂，粉条入味即可。**13. 酱大骨*** **原料:** 大骨、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒、香油 * **做法:*** 大骨洗净，用盐、鸡精、料酒、酱油腌制。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大骨翻炒。* 加入适量水，炖至大骨软烂，加入香油即可。
三、 东北主食**14. 玉米面窝头*** **原料:** 玉米面、酵母、温水、盐 * **做法:*** 将玉米面、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。* 将面团分成小块，做成窝头形状。* 将窝头放入蒸笼，蒸熟即可。**15. 粘豆包*** **原料:** 粘米粉、红豆、糖、盐 * **做法:*** 将红豆煮熟，加入糖和盐，捣成泥状。* 将粘米粉和红豆泥混合均匀，揉成团。* 将面团分成小块，做成圆形或方形，放入蒸笼，蒸熟即可。**16. 手擀面*** **原料:** 面粉、盐、水 * **做法:*** 将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。* 将面团擀成薄片，切成面条。* 锅中放水，煮沸后将面条放入锅中，煮熟即可。**17. 大饼*** **原料:** 面粉、酵母、温水、盐 * **做法:*** 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。* 将面团发酵至两倍大，擀成圆形。* 平底锅放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。**18. 煎饼*** **原料:** 面粉、水、盐 * **做法:*** 将面粉、水、盐混合均匀，调成稀面糊。* 平底锅放油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。* 两面煎至金黄即可。
四、 东北汤品**19. 酸菜豆腐汤*** **原料:** 酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 酸菜洗净切丝，豆腐切块。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和豆腐翻炒。* 加入适量水，炖至豆腐软烂，加入盐和鸡精调味即可。**20. 玉米排骨汤*** **原料:** 玉米、排骨、葱、姜、盐、鸡精 * **做法:*** 玉米洗净切段，排骨洗净。* 锅中放水，加入玉米、排骨、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。**21. 蘑菇汤*** **原料:** 蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 蘑菇洗净，切片。* 锅中放水，加入蘑菇、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至蘑菇软烂，加入盐和鸡精调味即可。**22. 海带排骨汤*** **原料:** 海带、排骨、葱、姜、盐、鸡精 * **做法:*** 海带洗净，泡发，切段。排骨洗净。* 锅中放水，加入海带、排骨、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。**23. 鲫鱼汤*** **原料:** 鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀。* 锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄。* 加入葱、姜、蒜、盐、鸡精，加水煮沸后转小火炖至鱼肉软烂即可。
五、 东北特色菜**24. 杀猪菜*** **原料:** 猪肉、酸菜、血肠、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 将猪肉、血肠、粉条洗净切块，酸菜洗净切丝。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。* 加入酸菜、血肠、粉条，加入适量水，炖至猪肉软烂，加入盐和鸡精调味即可。**25. 东北乱炖*** **原料:** 猪肉、土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 猪肉洗净切块，土豆、茄子、青椒分别切块。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉块翻炒。* 加入土豆、茄子、青椒、盐、鸡精、辣椒油，炖至猪肉软烂，蔬菜熟透即可。**26. 东北饺子*** **原料:** 面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。* 将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。* 将面团擀成薄片，包入馅料，做成饺子形状。* 锅中放水，煮沸后将饺子放入锅中，煮熟即可。**27. 东北大馅饼*** **原料:** 面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。* 将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。* 将面团发酵至两倍大，擀成圆形，包入馅料，做成饼形状。* 平底锅放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。**28. 东北铁锅炖*** **原料:** 猪肉、土豆、茄子、青椒、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 将猪肉、土豆、茄子、青椒、豆腐、粉条洗净切块。* 将所有食材放入铁锅中，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油，加水炖至猪肉软烂，蔬菜熟透即可。**29. 锅贴*** **原料:** 面粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。* 将猪肉、白菜、葱、姜、蒜分别剁碎，加入盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。* 将面团擀成薄片，包入馅料，做成锅贴形状。* 平底锅放油，将锅贴放入锅中，两面煎至金黄即可。
六、 东北甜品**30. 冰糖葫芦*** **原料:** 山楂、冰糖、水 * **做法:*** 将山楂洗净，用牙签穿起来。* 锅中放水和冰糖，煮沸后将山楂放入锅中，煮至冰糖粘稠即可。**31. 江米条*** **原料:** 江米粉、糖、水 * **做法:*** 将江米粉、糖、水混合均匀，揉成团。* 将面团擀成薄片，切成条状。* 将江米条放入油锅中炸至金黄即可。**32. 粘玉米*** **原料:** 粘玉米、糖、水 * **做法:*** 将粘玉米洗净，放入锅中，加入适量水，煮熟。* 将煮好的粘玉米加入糖，搅拌均匀即可。**33. 豆沙包*** **原料:** 面粉、红豆、糖、盐 * **做法:*** 将红豆煮熟，加入糖和盐，捣成泥状。* 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团。* 将面团发酵至两倍大，包入豆沙馅料，做成包子形状。* 将包子放入蒸笼，蒸熟即可。**34. 红枣泥*** **原料:** 红枣、糖、水 * **做法:*** 将红枣洗净，去核，放入锅中，加入适量水，煮烂。* 将煮烂的红枣用搅拌机打成泥状，加入糖，搅拌均匀即可。**35. 奶酪*** **原料:** 牛奶、柠檬汁、盐 * **做法:*** 将牛奶倒入锅中，煮沸后加入柠檬汁和盐，继续煮至牛奶凝固。* 将凝固的牛奶用纱布过滤，得到奶酪即可。
七、 东北特色小吃**36. 锅盔*** **原料:** 面粉、盐、水 * **做法:*** 将面粉、盐混合均匀，加入水揉成光滑的面团。* 将面团擀成薄片，刷上油，卷起来。* 将卷好的面团压扁，放入锅中，两面煎至金黄即可。**37. 麻花*** **原料:** 面粉、鸡蛋、糖、盐、水 * **做法:*** 将面粉、鸡蛋、糖、盐、水混合均匀，揉成光滑的面团。* 将面团分成小块，搓成长条，拧成麻花形状。* 将麻花放入油锅中炸至金黄即可。**38. 驴打滚*** **原料:** 粘米粉、黄豆粉、糖 * **做法:*** 将粘米粉、糖混合均匀，加入水揉成光滑的面团。* 将面团擀成薄片，切成小块。* 将小块面团放入锅中，蒸熟。* 将蒸熟的小块面团放入黄豆粉中滚一滚即可。**39. 豆腐脑*** **原料:** 黄豆、水、盐 * **做法:*** 将黄豆洗净，浸泡一夜。* 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，打成豆浆。* 将豆浆倒入锅中，煮沸后加入盐，继续煮至豆浆凝固即可。**40. 煎豆腐*** **原料:** 豆腐、盐、葱、姜、蒜、辣椒油 * **做法:*** 将豆腐切成块，用盐腌制。* 平底锅放油，将豆腐放入锅中，两面煎至金黄。* 将葱、姜、蒜切碎，加入辣椒油，淋在豆腐上即可。
八、 东北家常菜**41. 炒白菜*** **原料:** 白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 白菜洗净切片，葱、姜、蒜切碎。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入白菜片翻炒。* 加入盐和鸡精调味即可。**42. 炒西红柿鸡蛋*** **原料:** 西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。* 锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西红柿块翻炒。* 加入鸡蛋，加入盐和鸡精调味即可。**43. 清炒土豆丝*** **原料:** 土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 土豆洗净切丝，葱、姜、蒜切碎。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入土豆丝翻炒。* 加入盐和鸡精调味即可。**44. 鱼香肉丝*** **原料:** 猪肉、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖 * **做法:*** 猪肉洗净切丝，黄瓜、木耳分别切丝。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒。* 加入黄瓜、木耳、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。**45. 麻婆豆腐*** **原料:** 豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 豆腐洗净切块，猪肉洗净切末。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末翻炒。* 加入豆瓣酱、辣椒，翻炒出香味。* 加入豆腐、盐、鸡精、料酒、酱油，炖至豆腐软烂即可。**46. 宫保鸡丁*** **原料:** 鸡肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖 * **做法:*** 鸡肉洗净切丁，花生米提前炸熟。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉丁翻炒。* 加入青椒、红椒、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。
九、 东北酒桌菜**47. 溜肉段*** **原料:** 猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、醋、糖 * **做法:*** 猪肉洗净切成段，裹上淀粉和蛋液，炸至金黄。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酱油、醋、糖，煮沸后加入炸好的猪肉段，翻炒均匀即可。**48. 干煸豆角*** **原料:** 豆角、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 豆角洗净切段，用盐腌制。* 锅中放油，将豆角煸炒至两面金黄。* 加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油，翻炒均匀即可。**49. 拔丝地瓜*** **原料:** 地瓜、糖、水 * **做法:*** 地瓜洗净去皮切成条状。* 锅中放水和糖，煮沸后将地瓜放入锅中，煮至地瓜软烂，糖浆粘稠即可。**50. 红烧鲤鱼*** **原料:** 鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖 * **做法:*** 鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀。* 锅中放油，将鲤鱼煎至两面金黄。* 加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖，炖至鱼肉软烂即可。**51. 清蒸鲈鱼*** **原料:** 鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油 * **做法:*** 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、鸡精、料酒腌制。* 将腌制好的鲈鱼放入蒸笼，蒸熟。* 将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。**52. 啤酒鸡*** **原料:** 鸡肉、啤酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 鸡肉洗净切块。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉块翻炒。* 加入啤酒、盐、鸡精、料酒、酱油，炖至鸡肉软烂即可。**53. 香辣虾*** **原料:** 虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 虾洗净，去头去壳，开背去虾线。* 锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入虾仁翻炒。* 加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。**54. 清炖排骨*** **原料:** 排骨、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 排骨洗净，放入锅中，加入葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。
十、 东北素菜**55. 拌木耳*** **原料:** 木耳、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 木耳洗净，泡发，切丝。* 将所有调料混合均匀，浇在木耳丝上即可。**56. 清炒菠菜*** **原料:** 菠菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 菠菜洗净，焯水，切段。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入菠菜段翻炒。* 加入盐和鸡精调味即可。**57. 凉拌黄瓜*** **原料:** 黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 黄瓜洗净，切丝。* 将所有调料混合均匀，浇在黄瓜丝上即可。**58. 炒西葫芦*** **原料:** 西葫芦、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 西葫芦洗净切片，葱、姜、蒜切碎。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西葫芦片翻炒。* 加入盐和鸡精调味即可。**59. 凉拌豆腐*** **原料:** 豆腐、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油 * **做法:*** 豆腐洗净，切块，用盐腌制。* 将所有调料混合均匀，浇在豆腐块上即可。**60. 清炒苦瓜*** **原料:** 苦瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 苦瓜洗净，去籽，切片。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入苦瓜片翻炒。* 加入盐和鸡精调味即可。
十一、 东北海鲜菜**61. 清蒸大闸蟹*** **原料:** 大闸蟹、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油 * **做法:*** 大闸蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳。* 将大闸蟹放入蒸笼，蒸熟。* 将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。**62. 香辣蟹*** **原料:** 蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 蟹洗净，切块。* 锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入蟹块翻炒。* 加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。**63. 油焖大虾*** **原料:** 大虾、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖 * **做法:*** 大虾洗净，去头去壳，开背去虾线。* 锅中放油，将大虾煎至两面金黄。* 加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、糖，翻炒均匀，焖至大虾熟透即可。**64. 香煎带鱼*** **原料:** 带鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 带鱼洗净，切段，用盐、鸡精、料酒腌制。* 平底锅放油，将带鱼段放入锅中，两面煎至金黄即可。**65. 清蒸扇贝*** **原料:** 扇贝、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油 * **做法:*** 扇贝洗净，用刷子刷干净贝壳。* 将扇贝放入蒸笼，蒸熟。* 将葱、姜、蒜切丝，淋上蒸鱼豉油，蒸熟即可。**66. 麻辣小龙虾*** **原料:** 小龙虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 小龙虾洗净，去头去壳，开背去虾线。* 锅中放油，爆香葱姜蒜、辣椒、花椒，加入小龙虾翻炒。* 加入盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。**67. 海鲜粥*** **原料:** 米、海鲜、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 米洗净，放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火慢煮。* 将海鲜洗净，切块，加入米粥中，继续煮至海鲜熟透，加入葱、姜、蒜、盐、鸡精调味即可。**68. 海鲜炒饭*** **原料:** 米饭、海鲜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油 * **做法:*** 米饭提前煮熟，海鲜洗净切块。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入海鲜块翻炒。* 加入米饭、盐、鸡精、料酒、酱油，翻炒均匀即可。
十二、 东北特色汤**69. 羊杂汤*** **原料:** 羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 羊杂洗净，放入锅中，加入葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至羊杂软烂，加入盐和鸡精调味即可。**70. 猪血汤*** **原料:** 猪血、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 猪血洗净，切块。* 锅中放水，加入猪血、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至猪血软烂，加入盐和鸡精调味即可。**71. 鸡丝汤*** **原料:** 鸡肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 鸡肉洗净，煮熟，撕成丝。* 锅中放水，加入鸡丝、葱、姜、蒜，煮沸后转小火炖至鸡丝软烂，加入盐和鸡精调味即可。**72. 鱼头豆腐汤*** **原料:** 鱼头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 鱼头洗净，用盐、鸡精、料酒腌制。* 豆腐洗净，切块。* 锅中放油，将鱼头煎至两面金黄。* 加入豆腐、葱、姜、蒜，加水煮沸后转小火炖至鱼肉软烂，加入盐和鸡精调味即可。**73. 西红柿鸡蛋汤*** **原料:** 西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。* 锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西红柿块翻炒。* 加入鸡蛋，加入盐和鸡精调味即可。**74. 排骨玉米汤*** **原料:** 排骨、玉米、葱、姜、盐、鸡精 * **做法:*** 排骨洗净，玉米洗净切段。* 锅中放水，加入排骨、玉米、葱、姜，煮沸后转小火炖至排骨软烂，加入盐和鸡精调味即可。**75. 酸菜粉条汤*** **原料:** 酸菜、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精 * **做法:*** 酸菜洗净切丝，粉条提前泡软。* 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜和粉条翻炒。* 加入适量水，炖至粉条软烂，加入盐和鸡精调味即可。**温馨提示:**以上菜谱仅供参考，具体的做法和配料可以根据个人喜好进行调整。希望这份东北菜菜谱大全能够带你领略东北饮食文化的魅力，在你的餐桌上增添一份东北风情！