## 豆花烤鱼：鲜香嫩滑，美味升级豆花烤鱼，将嫩滑的豆花与鲜美的烤鱼完美融合，在鲜香麻辣的汤汁中，豆花吸收鱼肉的鲜味，鱼肉浸润豆花的香气，口感层次丰富，令人回味无穷。### 一、食材准备
主料：
草鱼（或其他淡水鱼）：1条
豆腐花：2盒
葱姜蒜：适量
辅料：
郫县豆瓣酱：2汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
白糖：1茶匙
花椒：10粒
干辣椒：5个
香叶：2片
八角：1个
盐：适量
油：适量
其他：
青辣椒：1个（切片）
香菜：1棵（切段）
油菜或其他绿叶蔬菜：适量### 二、制作步骤
1. 预处理鱼肉：
将草鱼去鳞去鳃，洗净后用厨房纸擦干。
在鱼身上划几刀，方便入味。
腌制：将鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片，腌制15分钟。
2. 制作烤鱼酱汁：
锅中倒入油，烧热后放入花椒、干辣椒、香叶、八角爆香。
加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖继续翻炒至香味浓郁。
加入适量清水，煮沸后关火备用。
3. 烤鱼：
烤箱预热至200℃。
将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上烤鱼酱汁，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
烤制过程中，可以适当翻面，确保鱼肉均匀受热。
4. 加入豆花和配料：
烤鱼完成后，将豆腐花轻轻倒入烤盘中，不要过度搅拌。
倒入剩余的烤鱼酱汁，撒上青辣椒和香菜。
盖上锡纸，继续烤制5分钟，让豆花充分吸收汤汁。
5. 完成：
打开锡纸，根据个人口味，撒上适量的香葱、香菜等装饰。
搭配油菜等绿叶蔬菜，即可享用。### 三、小贴士
可以根据个人喜好，选择不同的鱼种，比如鲈鱼、黄鱼等。
可以根据个人口味调整酱汁的辣度，喜欢麻辣口味可以多放一些辣椒和花椒。
豆腐花可以选择超市购买的盒装豆腐花，也可以自己制作。### 四、结语豆花烤鱼鲜香麻辣，口感丰富，是一道适合家人朋友聚餐的美味佳肴。在家尝试制作，享受美味，体会烹饪的乐趣！
豆花烤鱼：鲜香嫩滑，美味升级豆花烤鱼，将嫩滑的豆花与鲜美的烤鱼完美融合，在鲜香麻辣的汤汁中，豆花吸收鱼肉的鲜味，鱼肉浸润豆花的香气，口感层次丰富，令人回味无穷。
一、食材准备**主料：*** 草鱼（或其他淡水鱼）：1条 * 豆腐花：2盒 * 葱姜蒜：适量**辅料：*** 郫县豆瓣酱：2汤匙 * 料酒：1汤匙 * 生抽：1汤匙 * 老抽：半汤匙 * 白糖：1茶匙 * 花椒：10粒 * 干辣椒：5个 * 香叶：2片 * 八角：1个 * 盐：适量 * 油：适量**其他：*** 青辣椒：1个（切片） * 香菜：1棵（切段） * 油菜或其他绿叶蔬菜：适量
二、制作步骤**1. 预处理鱼肉：*** 将草鱼去鳞去鳃，洗净后用厨房纸擦干。 * 在鱼身上划几刀，方便入味。 * 腌制：将鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片，腌制15分钟。**2. 制作烤鱼酱汁：*** 锅中倒入油，烧热后放入花椒、干辣椒、香叶、八角爆香。 * 加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖继续翻炒至香味浓郁。 * 加入适量清水，煮沸后关火备用。**3. 烤鱼：*** 烤箱预热至200℃。 * 将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上烤鱼酱汁，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。 * 烤制过程中，可以适当翻面，确保鱼肉均匀受热。**4. 加入豆花和配料：*** 烤鱼完成后，将豆腐花轻轻倒入烤盘中，不要过度搅拌。 * 倒入剩余的烤鱼酱汁，撒上青辣椒和香菜。 * 盖上锡纸，继续烤制5分钟，让豆花充分吸收汤汁。**5. 完成：*** 打开锡纸，根据个人口味，撒上适量的香葱、香菜等装饰。 * 搭配油菜等绿叶蔬菜，即可享用。
三、小贴士* 可以根据个人喜好，选择不同的鱼种，比如鲈鱼、黄鱼等。 * 可以根据个人口味调整酱汁的辣度，喜欢麻辣口味可以多放一些辣椒和花椒。 * 豆腐花可以选择超市购买的盒装豆腐花，也可以自己制作。
四、结语豆花烤鱼鲜香麻辣，口感丰富，是一道适合家人朋友聚餐的美味佳肴。在家尝试制作，享受美味，体会烹饪的乐趣！