## 五花肉炖豆角：香气四溢的家常美味### 一、 简介五花肉炖豆角，是家喻户晓的经典菜肴，其香气四溢、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜将肥而不腻的五花肉与鲜嫩的豆角完美融合，经过慢火炖制，使肉质软烂，豆角入味，令人食指大动。### 二、 食材准备
五花肉：500克
豆角：500克
生姜：一块
大葱：一根
八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：少许
鸡精：少许
油：适量### 三、 制作步骤#### 1. 食材处理
五花肉洗净切成块，放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。
豆角洗净，去筋，切成段，备用。
生姜切片，大葱切段，备用。#### 2. 煸炒五花肉
锅中倒入油，烧热后放入五花肉，煸炒至表面金黄，香味溢出。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒片刻，继续煸香。#### 3. 炖制
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分上色。
倒入适量清水，没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖制40分钟左右。
加入豆角，继续炖制20分钟，直至豆角软烂，五花肉酥烂。#### 4. 调味
加入盐、糖、鸡精，调味，轻轻翻动，使汤汁均匀。
继续炖制5分钟，即可出锅。### 四、 烹饪技巧
五花肉煸炒时，一定要用小火，使肉皮慢慢渲染，更香更脆。
炖制过程中，可以根据喜好加入适量辣椒，增加辣味。
出锅前，可撒上葱花，提升菜品香气。### 五、 营养价值五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够补充人体所需能量，增强体质。豆角富含维生素C、膳食纤维、钾等营养元素，有助于增强免疫力，促进消化。### 六、 结语五花肉炖豆角是一道简单易做，营养丰富，味道可口的家常菜，适合各年龄段人群食用。希望这篇文章能够帮助您轻松学会这道经典菜肴，让您享受美味的同时，也感受到家庭的温暖。
五花肉炖豆角：香气四溢的家常美味
一、 简介五花肉炖豆角，是家喻户晓的经典菜肴，其香气四溢、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜将肥而不腻的五花肉与鲜嫩的豆角完美融合，经过慢火炖制，使肉质软烂，豆角入味，令人食指大动。
二、 食材准备* 五花肉：500克 * 豆角：500克 * 生姜：一块 * 大葱：一根 * 八角：2个 * 桂皮：1块 * 香叶：3片 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 盐：适量 * 糖：少许 * 鸡精：少许 * 油：适量
三、 制作步骤
1. 食材处理* 五花肉洗净切成块，放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。 * 豆角洗净，去筋，切成段，备用。 * 生姜切片，大葱切段，备用。
2. 煸炒五花肉* 锅中倒入油，烧热后放入五花肉，煸炒至表面金黄，香味溢出。 * 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒片刻，继续煸香。
3. 炖制* 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分上色。 * 倒入适量清水，没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖制40分钟左右。 * 加入豆角，继续炖制20分钟，直至豆角软烂，五花肉酥烂。
4. 调味* 加入盐、糖、鸡精，调味，轻轻翻动，使汤汁均匀。 * 继续炖制5分钟，即可出锅。
四、 烹饪技巧* 五花肉煸炒时，一定要用小火，使肉皮慢慢渲染，更香更脆。 * 炖制过程中，可以根据喜好加入适量辣椒，增加辣味。 * 出锅前，可撒上葱花，提升菜品香气。
五、 营养价值五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够补充人体所需能量，增强体质。豆角富含维生素C、膳食纤维、钾等营养元素，有助于增强免疫力，促进消化。
六、 结语五花肉炖豆角是一道简单易做，营养丰富，味道可口的家常菜，适合各年龄段人群食用。希望这篇文章能够帮助您轻松学会这道经典菜肴，让您享受美味的同时，也感受到家庭的温暖。