食品 AIB 审核标准五大类别
简介
食品联盟国际 (AIB) 是食品安全、质量和可持续性方面的领先审计和认证组织。AIB 审核标准为食品加工和处理设施提供了全面的评估框架，以确保其符合监管要求和行业最佳实践。为了全面评估不同领域的食品安全和质量控制，AIB 审核标准分为五大类别：
I. 食品安全
食品安全计划和预防性控制
HACCP 和预防性控制合规性
微生物和化学检测
供应商管理
召回和产品控制
II. 设施维护和卫生
建筑物和基础设施
设施维护和卫生
虫害控制
水控制
废物管理
III. 生产和加工控制
加工操作和控制
包装和标签
分销和储存
设备维护
人员卫生
IV. 员工培训和意识
员工培训和认证
工作记录和文件控制
食品安全意识和文化
持续改进计划
V. 管理承诺和绩效
管理承诺和责任
内部审计和自检
文档和沟通控制
纠正措施和验证
管理层审查
各类别详细说明
I. 食品安全
此类别评估设施的食品安全计划，包括 HACCP 或预防性控制系统、微生物和化学检测程序、供应商管理以及召回和产品控制程序。
II. 设施维护和卫生
此类别检查设施的建筑物、设备、设施和虫害控制措施，以确保它们符合卫生和安全法规。它还评估水控制和废物管理程序。
III. 生产和加工控制
此类别评估食品加工和包装操作，包括包装和标签的准确性、储存条件的分销以及设备维护和校准。
IV. 员工培训和意识
此类别评估设施的员工培训计划、记录保存、食品安全意识活动和持续改进计划的有效性。
V. 管理承诺和绩效
此类别评估管理层对食品安全的承诺，包括内部审计、文件控制、纠正措施的实施和验证。它还评估管理层对食品安全和质量控制体系的持续审查和支持。遵循 AIB 审核标准五大类别，食品加工和处理设施可以建立和维护完善的食品安全和质量管理体系，以保护消费者健康、确保产品质量并遵守监管要求。
**食品 AIB 审核标准五大类别****简介**食品联盟国际 (AIB) 是食品安全、质量和可持续性方面的领先审计和认证组织。AIB 审核标准为食品加工和处理设施提供了全面的评估框架，以确保其符合监管要求和行业最佳实践。为了全面评估不同领域的食品安全和质量控制，AIB 审核标准分为五大类别：**I. 食品安全*** 食品安全计划和预防性控制 * HACCP 和预防性控制合规性 * 微生物和化学检测 * 供应商管理 * 召回和产品控制**II. 设施维护和卫生*** 建筑物和基础设施 * 设施维护和卫生 * 虫害控制 * 水控制 * 废物管理**III. 生产和加工控制*** 加工操作和控制 * 包装和标签 * 分销和储存 * 设备维护 * 人员卫生**IV. 员工培训和意识*** 员工培训和认证 * 工作记录和文件控制 * 食品安全意识和文化 * 持续改进计划**V. 管理承诺和绩效*** 管理承诺和责任 * 内部审计和自检 * 文档和沟通控制 * 纠正措施和验证 * 管理层审查**各类别详细说明****I. 食品安全**此类别评估设施的食品安全计划，包括 HACCP 或预防性控制系统、微生物和化学检测程序、供应商管理以及召回和产品控制程序。**II. 设施维护和卫生**此类别检查设施的建筑物、设备、设施和虫害控制措施，以确保它们符合卫生和安全法规。它还评估水控制和废物管理程序。**III. 生产和加工控制**此类别评估食品加工和包装操作，包括包装和标签的准确性、储存条件的分销以及设备维护和校准。**IV. 员工培训和意识**此类别评估设施的员工培训计划、记录保存、食品安全意识活动和持续改进计划的有效性。**V. 管理承诺和绩效**此类别评估管理层对食品安全的承诺，包括内部审计、文件控制、纠正措施的实施和验证。它还评估管理层对食品安全和质量控制体系的持续审查和支持。遵循 AIB 审核标准五大类别，食品加工和处理设施可以建立和维护完善的食品安全和质量管理体系，以保护消费者健康、确保产品质量并遵守监管要求。