## 茶香红烧肉：香气四溢，回味无穷### 一、 简介茶香红烧肉，顾名思义，将茶叶的清香融入到传统红烧肉中，使肉香更加浓郁，口感更加鲜美。茶叶的加入不仅增添了风味，还起到去油解腻的效果，让红烧肉吃起来更加清爽不油腻。### 二、 食材准备
猪五花肉：500克
茶叶：10克（推荐选用红茶或乌龙茶）
生姜：1块
大葱：1段
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
干辣椒：2个
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：10克
盐：适量### 三、 制作步骤1.
准备工作：
将猪五花肉洗净切成方块，大小适宜。
将茶叶用清水冲洗干净，放入碗中备用。
姜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。 2.
焯水去腥：
锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒和姜片，大火煮沸后焯水3分钟，去除血沫。 3.
煸炒上色：
锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中煸炒至表面金黄，逼出部分油脂。 4.
加入香料：
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味。 5.
加入调料：
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入适量盐调味。 6.
加入茶叶：
加入准备好的茶叶，继续翻炒，使茶香充分融入到肉中。 7.
加入水焖煮：
加入适量清水，没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至肉质软烂。 8.
收汁：
大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。### 四、 小贴士
茶叶的选择：建议使用红茶或乌龙茶，香味更浓郁，更适合红烧肉。
煸炒五花肉时，一定要将五花肉煸炒至表面金黄，逼出部分油脂，这样红烧肉才更香更美味。
焖煮时间根据肉的厚薄调整，如果肉块比较厚，可以适当延长焖煮时间。
收汁时要注意火候，不要煮得太干，否则会影响口感。### 五、 总结茶香红烧肉是一道简单易做，香气四溢，回味无穷的美味佳肴。茶叶的加入不仅增添了风味，还起到去油解腻的效果，使红烧肉更加清爽可口。无论作为家常菜还是宴客菜，都是一道令人垂涎欲滴的美味。
茶香红烧肉：香气四溢，回味无穷
一、 简介茶香红烧肉，顾名思义，将茶叶的清香融入到传统红烧肉中，使肉香更加浓郁，口感更加鲜美。茶叶的加入不仅增添了风味，还起到去油解腻的效果，让红烧肉吃起来更加清爽不油腻。
二、 食材准备* 猪五花肉：500克 * 茶叶：10克（推荐选用红茶或乌龙茶） * 生姜：1块 * 大葱：1段 * 八角：2个 * 桂皮：1块 * 香叶：2片 * 干辣椒：2个 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 冰糖：10克 * 盐：适量
三、 制作步骤1. **准备工作：*** 将猪五花肉洗净切成方块，大小适宜。* 将茶叶用清水冲洗干净，放入碗中备用。* 姜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。 2. **焯水去腥：*** 锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒和姜片，大火煮沸后焯水3分钟，去除血沫。 3. **煸炒上色：*** 锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中煸炒至表面金黄，逼出部分油脂。 4. **加入香料：*** 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味。 5. **加入调料：*** 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入适量盐调味。 6. **加入茶叶：*** 加入准备好的茶叶，继续翻炒，使茶香充分融入到肉中。 7. **加入水焖煮：*** 加入适量清水，没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至肉质软烂。 8. **收汁：*** 大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、 小贴士* 茶叶的选择：建议使用红茶或乌龙茶，香味更浓郁，更适合红烧肉。 * 煸炒五花肉时，一定要将五花肉煸炒至表面金黄，逼出部分油脂，这样红烧肉才更香更美味。 * 焖煮时间根据肉的厚薄调整，如果肉块比较厚，可以适当延长焖煮时间。 * 收汁时要注意火候，不要煮得太干，否则会影响口感。
五、 总结茶香红烧肉是一道简单易做，香气四溢，回味无穷的美味佳肴。茶叶的加入不仅增添了风味，还起到去油解腻的效果，使红烧肉更加清爽可口。无论作为家常菜还是宴客菜，都是一道令人垂涎欲滴的美味。