## 糯米肉丸子正宗做法### 简介糯米肉丸子是一道传统的中式美食，外层香糯软糯，内里鲜香多汁，口感丰富，老少皆宜。这道菜看似简单，但想要做出正宗的味道，需要注意不少细节。今天就来分享一下糯米肉丸子的正宗做法，让你在家也能轻松复刻！### 一、食材准备#### 1. 主料：
猪肉馅：400克（建议选择肥瘦比例3:7的猪前腿肉，口感更佳）
糯米：200克#### 2. 配料：
马蹄：4个
香葱：2根
生姜：1小块
鸡蛋：1个#### 3. 调料：
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：1/2茶匙
盐：适量
糖：1茶匙
香油：1茶匙### 二、制作步骤#### 1. 糯米浸泡：将糯米淘洗干净后，加入足量清水浸泡至少2小时，直至糯米充分吸水膨胀。#### 2. 处理食材：
马蹄去皮洗净，切成细小的丁；
香葱洗净，切成葱花；
生姜去皮，切成姜末。#### 3. 混合肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入马蹄丁、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油，朝着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。#### 4. 包裹糯米：
将浸泡好的糯米沥干水分。
取适量肉馅，用手团成丸子状，然后在糯米中滚一圈，确保糯米均匀地包裹在肉丸表面。#### 5. 蒸制肉丸：
在蒸笼中铺上纱布或者油纸，将裹好糯米的肉丸子摆放在上面，每个肉丸之间留出一定的空隙。
冷水上锅，大火蒸制25-30分钟，直至肉丸完全熟透。#### 6. 美味享用：蒸好的糯米肉丸子香气扑鼻，取出后即可趁热享用。### 三、小贴士
猪肉馅最好自己剁，口感更佳。
搅拌肉馅时要朝着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，口感更Q弹。
蒸制时间根据肉丸大小调整，可以用筷子插入肉丸中心，如果没有血水流出即可。
蒸好的糯米肉丸子可以搭配醋或者辣椒酱食用，更加美味。希望大家可以尝试做一下这道美味的糯米肉丸子，相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！
糯米肉丸子正宗做法
简介糯米肉丸子是一道传统的中式美食，外层香糯软糯，内里鲜香多汁，口感丰富，老少皆宜。这道菜看似简单，但想要做出正宗的味道，需要注意不少细节。今天就来分享一下糯米肉丸子的正宗做法，让你在家也能轻松复刻！
一、食材准备
1. 主料：* 猪肉馅：400克（建议选择肥瘦比例3:7的猪前腿肉，口感更佳） * 糯米：200克
2. 配料：* 马蹄：4个 * 香葱：2根 * 生姜：1小块 * 鸡蛋：1个
3. 调料：* 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 料酒：1汤匙 * 蚝油：1汤匙 * 白胡椒粉：1/2茶匙 * 盐：适量 * 糖：1茶匙 * 香油：1茶匙
二、制作步骤
1. 糯米浸泡：将糯米淘洗干净后，加入足量清水浸泡至少2小时，直至糯米充分吸水膨胀。
2. 处理食材：* 马蹄去皮洗净，切成细小的丁； * 香葱洗净，切成葱花； * 生姜去皮，切成姜末。
3. 混合肉馅：* 将猪肉馅放入碗中，加入马蹄丁、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油，朝着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
4. 包裹糯米：* 将浸泡好的糯米沥干水分。 * 取适量肉馅，用手团成丸子状，然后在糯米中滚一圈，确保糯米均匀地包裹在肉丸表面。
5. 蒸制肉丸：* 在蒸笼中铺上纱布或者油纸，将裹好糯米的肉丸子摆放在上面，每个肉丸之间留出一定的空隙。 * 冷水上锅，大火蒸制25-30分钟，直至肉丸完全熟透。
6. 美味享用：蒸好的糯米肉丸子香气扑鼻，取出后即可趁热享用。
三、小贴士* 猪肉馅最好自己剁，口感更佳。 * 搅拌肉馅时要朝着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，口感更Q弹。 * 蒸制时间根据肉丸大小调整，可以用筷子插入肉丸中心，如果没有血水流出即可。 * 蒸好的糯米肉丸子可以搭配醋或者辣椒酱食用，更加美味。希望大家可以尝试做一下这道美味的糯米肉丸子，相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！