## 豆腐烧肉：外酥里嫩，鲜香下饭的家常菜豆腐的滑嫩搭配上五花肉的焦香，碰撞出令人食指大动的美味。这道豆腐烧肉，做法简单，食材易得，是餐桌上不可多得的下饭神器。### 一、食材准备
主料:
五花肉：300克
北豆腐：1块（约300克）
辅料:
葱：1段
姜：3片
蒜：2瓣
干辣椒：2个（根据个人口味添加）
调料:
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量### 二、烹饪步骤1.
食材处理：
五花肉洗净切薄片，葱切段，姜蒜切片，豆腐切成大小均匀的块状。
豆腐块焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐块焯烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实，不易碎。2.
煎制五花肉：
热锅冷油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片微微卷曲，表面金黄，逼出多余油脂。3.
爆香调料：
放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。4.
加入豆腐：
倒入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。5.
调味上色：
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使豆腐和肉片均匀上色。6.
焖煮入味：
加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。7.
收汁装盘：
待汤汁收至浓稠，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出，撒上少许葱花点缀。### 三、小贴士
豆腐选择北豆腐，口感更紧实，不易碎。
五花肉煸炒时间要足够，逼出油脂，使肉片更加焦香。
焖煮时要用小火，避免糊锅。
可以根据个人口味加入其他配菜，例如青椒、洋葱等。这道豆腐烧肉，外酥里嫩，汤汁浓郁，用来拌饭简直是绝配！赶快尝试一下吧！
豆腐烧肉：外酥里嫩，鲜香下饭的家常菜豆腐的滑嫩搭配上五花肉的焦香，碰撞出令人食指大动的美味。这道豆腐烧肉，做法简单，食材易得，是餐桌上不可多得的下饭神器。
一、食材准备* **主料:*** 五花肉：300克* 北豆腐：1块（约300克） * **辅料:*** 葱：1段* 姜：3片* 蒜：2瓣* 干辣椒：2个（根据个人口味添加） * **调料:*** 生抽：2汤匙* 老抽：1汤匙* 料酒：1汤匙* 白糖：1茶匙* 盐：适量* 食用油：适量
二、烹饪步骤1. **食材处理：*** 五花肉洗净切薄片，葱切段，姜蒜切片，豆腐切成大小均匀的块状。* 豆腐块焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐块焯烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实，不易碎。2. **煎制五花肉：*** 热锅冷油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片微微卷曲，表面金黄，逼出多余油脂。3. **爆香调料：*** 放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。4. **加入豆腐：*** 倒入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。5. **调味上色：*** 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使豆腐和肉片均匀上色。6. **焖煮入味：*** 加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。7. **收汁装盘：*** 待汤汁收至浓稠，根据个人口味加入适量盐调味，即可关火盛出，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士* 豆腐选择北豆腐，口感更紧实，不易碎。 * 五花肉煸炒时间要足够，逼出油脂，使肉片更加焦香。 * 焖煮时要用小火，避免糊锅。 * 可以根据个人口味加入其他配菜，例如青椒、洋葱等。这道豆腐烧肉，外酥里嫩，汤汁浓郁，用来拌饭简直是绝配！赶快尝试一下吧！